PURPLE VELVET CAKE

Kalau biasanya red velvet cake yang pakai buah bit, disini saya pakai ubi ungu, jadi namanya purple velvet cake :D Gak kalah cantik lho..  :)

Bikin ini sebenernya buat lomba di kelurahan mewakili RW. Masih dalam rangka perayaan HUT RI ke 70 tahun. Dengan bertemakan, makanan non beras, berbahan dasar singkong dan ubi. Saya dapat info mendadak, tidak jelas lombanya seperti apa dan mau nya bagaimana. Cuma diminta bikin tester makanan yang terbuat dari ubi ungu yang di bikin seperti kue tart. Ya bikinlah cake ubi ungu. Ternyata di setujui dan diikutkan lomba. Baiklaahh.. eh tapi, diminta pakai loyang love, haladalaahh mana punya saya loyang semacam itu, akhirnya di pinjemin sama bu RW. Syukurlah :D

Jadinya seperti ini,

KUE TALAM UBI UNGU

Punya ubi ungu jan nganggur tak berdaya sampai tumbuh tunasnya.. hihi. Lha gimana lagi, beli kepengen diolah karena warna ungunya bikin cantik. Tapi, setelah di olah pada gak doyan, emang sih rasa ubi ungu ini cenderung lebih hambar di banding ubi jenis lainnya, tp ungunya itu lhoohh menarik untuk di beli, apalagi di malang sini seabreg yang jual di pinggir-pinggir jalan. hehe.

Di instagram mbak @isnasutanto posting kue talam labu kuning, cantik gitu liatnya. Jadi pengen bikin juga, tp pakai ubi ungu. Ini udah sekian lama berlalu, long long time a go haha.. Akhirnya hari minggu kemaren ada kesempatan bikin.

Ini potonya pagi-pagi jam 7-an, out door cahaya pagi. Liatnya saya kok segeerr gitu ya.. hehe.

BIKA AMBON UBI UNGU

Mumpung lagi bisa ngeblog, lanjut ngisi blog untuk postingan PR LBT #35 BIKA AMBON. Flash back lah ini ceritanya.. hihihi

Bika ambon sapa sih yang gak suka? Aiihh aroma daun jeruk, sereh dan pandan itu loh yang ngangenin. Ditambah lagi sensasi kenyil-kenyil membuat tak bergenti untuk mengunyah. Daaan bagi bagi saya, seratnya ituloohh menantang banget untuk mencoba. Duluuu suka ketar ketir kalau pengen bikin, karena pakai kuning telur yang lumayan banyak. Tapi akhirnya bisa di patahkan dan hasilnya memuaskan. Postingannya ada disini, beserta resepnya. Atau kalau sudah buka blog nandangwuyung pasti muncul di timeline karena masuk dalam entry populer hihihi.. 

Nah, kali ini grup LBT, Let's Baking Together ngadain PR temanya Bika Ambon lagi. Marilah kita berkreasi. Berbekal pernah bikin bika ambon sebelumnya dan sudah paham trik dan tipsnya, jadi saya buat dengan tambahan ubi ungu dan ini versi ekonomis, karena pakai telur utuh, gak hanya kuningnya saja. Sumber resep saya ambil dari Mbak Mila Badril, ada disini. Thanks sharing resepnya ya mbak.. :)

UBI CILEMBU BAKAR

Ya ya yaa.. ini emang rada menyimpang dari ubi cilembu yang dijual matengnya. Kalau yang di jual-jual itu enak banget, dioven sampai keluar madunya, makanya di sebut ubi madu. Nah, punya saya ini cuma numpang nama ubi cilembunya saja, tp hasilnya berbeda dengan yang di jual. Ini cuma matang gitu saja, tanpa ada lelehan madu didalamnya. But, not bad lah.. Buat sarapan ditemani teh hangat :)

[LAGI] Brownies Ubi Ungu

Iyaahh.. saya bener-bener nandangwuyung -jatuhcinta- sama brownies. Dari yg belum bisa bikin sendiri, sampai berani uji coba utak atik bahan saya pecinta brownies. Apalagi yg berasa banget coklatnya.. nyuummmiiiiiii... meleleh gitu dilidah.. gak bisa deh diganti sama kue yg lain.. hihiihiii.

Dari brownies kukus ny.liem yg diutak atik dengan berbagai jenis, dari yg spongi, bantat (senengane suami), sampai dibikin rasa pandan atau keju. Dan untuk brownies oven, dari yg pakai DCC, hanya pakai coklat bubuk sampai dengan pakai ubi ungu. Iyaahhh.. semua saya sukak *pake k lho ya.. :D

Kali ini, ngutak ngatik resep lagi. Saya gak kuatir masalah sukses gak sukses, wong ya dasarnya kue brownies ini kue bantat wkwkwk. Jadi, aman terkendali :D

Kali ini hampir sama dengan Brownies Ubi Ungu yg sebelumnya, tp ini lebih lembab dan versi irit *eh gak tau juga sih :D Karena pakai cokelat bubuk yg biasa dipasar, gak tau merknya apa (biasanya pakai van houten) dan hanya pakai 3 telur.

Tapi rasanya nedaaannnnggg.. lembab, lembut, nyoklaaattt, meleleh dilidaaahhh.. Gak percaya? Cobain sendiri :p

Caranyapun cukup mudah, gak perlu di mikser, cukup diaduk pakai balon wisk. Gak punya, pakai sendok kayu juga oke oke sajaaa.. ^^

BROWNIES UBI UNGU
by: Puji Rahayu W.

Bahan:

240ml minyak goreng

100gr cokelat bubuk

300gr ubi ungu kukus halus.

220ml susu cair

300gr gula pasir

3 butir telur

160gr tepung terigu protein sedang

1/2sdt BP

1/4sdt baking soda (gak penuh, sedikit banget aku pakainya, biar gak terlalu mengembang, tp tetep berpori)

1/2sdt garam

1sdt kopi instan (bisa di skip)

Cara:

Panaskan oven.

Hangankan minyak. Jika sudah cukup hangat, matikan api. Masukkan cokelat bubuk, aduk rata. Sisihkan.

Campur ubi ungu halus, susu, gula. Aduk rata. Masukkan telur. Aduk rata.

Tuang adonan cokelat. Aduk rata.

Masukkan tepung, garam, BP, baking soda dan kopi instan. Aduk rata.

Tuang dalam loyang 30x20cm atau 2 loyang 30x10cm.

Oven 30 menit/sampai matang (tes tusuk).

Dinginkan, hias sesuai selera ^^

Kalau udah hampir 20 menit ngoven, haiizzz aromanyaaa... pengen nyomot aja rasanyaaa...
lapisan atasnya bener-bener kinclong yaahhh..
Hayuuukkk dicoba, gak nyesel,, suweeerrr... Aku aja ketagihan.. pengen bikin lagi, lagi, lagi dan lagiiiiiiiiii....

Brownies Ubi Ungu

Ceritanya bikin brownies ini karena ada Mami Vindy yg mau dateng kerumah, nah lhoo.. dirumah lg gak ada cemilan apa-apa. Ntar malah kena omelan krn sering upload foto makanan, giliran disamperin gak ada makanan sama sekali.. wkwkwk

Terispirasi dengan FUDGE BROWNIES, yg rasanya rada-rada lengket gimana gituuu.. Kali ini saya pengen brownies yg spongi, agak padet tp lembab. Bahannya masih menggunakan ubi ungu. Hmm.. udah kebayang rasanya waktu masih dalam oven.. :D

Kali ini dikasih nama Brownies Ubi Ungu aja yaa.. ^^

 BROWNIES UBI UNGU

Bahan:
120ml minyak sayur
50gr coklat bubuk
150gr ubi ungu kukus, haluskan
50ml yogurt (adanya itu sih :D)
150gr gula pasir
1/4sdt garam
2butir telur
75gr tepung terigu protein sedang
1/4sdt BP
sejumput baking soda (dikit bangeeeettt)
1/2sdt kopi instan


Cara:
Hangatkan minyak, matikan api, masukkan coklat bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
Campur ubi ungu, yogurt, gula, garam, kopi instan. Aduk rata. Masukkan telur. Aduk rata.
Tuang larutan cokelat, aduk rata.
Masukkan tepung terigu, BP dan baking soda.
Tuang dalam loyang brownies 30x10cm (dialasi kertas roti)
Oven 20menit (oven dipanaskan sebelumnya).
Hias sesuai selera.
Siap dinikmati ^^

Begitu keluar dari oven, masih agak panas nih brownies, Mami Vindy dateng. Pas!
Ternyata gak masuk rumah, cuma nganterin goddie bag anaknya yg ultah, ya sudah dibungkusin aja setengah bagian.. Semoga suka ya, Maaammmm.. ^^

Ini nih tekstur yg muncul setelah keluar dari oven dan didinginkan.
Sesuai apa yg saya harapkan, gak begitu lengket waktu dimakan. Lebih empuk, berpori, mungkin karena ditambahkan baking soda walau hanya sejumput, jadinya sedikit mengembang :)
Tidak beda jauh dengan brownies pada umumnya, tp warnanya jadi gelap keungu-unguan karena pakai ubi ungu.. Mantap deh, puas banget waktu merasakannya. Apalagi waktu tanya ke Bapaknya Akilla (biasanya dia yg paling bawel masalah rasa :p), dia bilangnya "pas". Jiahaha,,, mana pernah dia bilang enak :p. Jadi, "pas" itu enak menurut dia.. owalah.. xixixi

Berpori tp masih lembab

Ya sudah, ayoh di coba sendiri buat pecinta cokelat ^^
Kalau gak mau repot, boleh dipesan.. :D

Mendut Ubi Ungu

Satu lagi jajanan tradisional yg slalu menjadi rebutan kalau dapat berkat dari slamatan. MENDUT. hehe

Tapi yang ini mendut ala Puji. Mendut ubi ungu. Warnanya menarik kan? unyu unyuuu... :D

Mendut Ubi Ungu

Bahan:

250 gr ubi kukus (dihaluskan)
50 ml santan
tepung kanji (gak ngukur, sampai bisa di pulung aja :D)
sedikit garam
100 ml Santan kental (untuk celupan)

Isi:
Kacang ijo (sisa kolak kacang ijo, aku keringkan trus di bulat-bulatkan) :D

Cara:
Uleni ubi, garam, santan. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit. Sampai bisa dipulung. Ambil sedikit adonan, isi dengan kacang ijo. Bulatkan. Celupkan ke santan kental, Bungkus daun pisang, Kukus 15menit sampai matang.

 Gampang kan? Yuk mari dicoba.. ^^

Klepon Ubi Madu

Jajanan tradisional ini banyak pecintanya. Ya, saya salah satunya. Kalau biasanya klepon terbuat dari tepung ketan, kali ini saya utak atik sendiri menggunakan ubi madu. Bikinnya pun cukup mudah. Lebih enak, gurih pati rasanya.. Kalau isinya tetep gula jawa, rasa jadul. hehe..

Klepon Ubi Madu

Bahan:
400 gr ubi
200 gr tepung kanji/sagu
1/4 sdt garam
100 gr gula jawa (cincang)
Kelapa parut (kukus)

 
Cara:
1. Campur ubi yg sudah dikukus (dingin) dgn tepung kanji/sagu dan garam. Uleni sampai tercampur rata.
2. Ambil sebagian adonan,bentuk bulat diisi gula jawa. Lakukan sampai adonan habis.
3. Cemplungkan dalam air mendidih. Kalau sudah mengapung berarti sudah matang. Angkat.
4. Gulingkan ke kelapa parut.

 
Siap dinikmati ^^