MANISNYA CAKE KARAMEL si KUE SARANG SEMUT!

Ini juga salah satu kudapan yang saya ikut sertakan dalam NCCWeeks-Masakan Ibu. Cake karamel saya dan keluarga saya menyebutnya. Tapi banyak temen-temen yang nyebutnya ini kue sarang semut, tentu karena tekstur dari kue ini yang menyerupai sarang semut. Kalau Akilla mah nyebutnya malah kue sarang tawon haha

Kudapan ini sudah melekat erat dalam ingatanku. Cake bercita rasa manis khas gula gosong hihi alias dibikin karamel. Ibu cukup sering bikin cake karamel ini, baik untuk cemilan, acara dirumah ataupun hantaran. Dan terus terang dulu saya sampai merasa bosan hihi. Tapi ternyata "kebosanan" itu yang membuat kangen. Resep yang saya gunakan ini masih menggunakan takaran gelas belimbing, ya sesuai petunjuk dari ibu. Dipanggangnyapun masih menggunakan baking pan jadul warisan ibu yang di tangkringin langsung di atas kompor menggunakan api keciiill, biar rasanya sama persis seperti cake karamel yang ibu bikin waktu saya kecil dulu :)

Ini lho baking pan jadul dan bahan-bahan yang di gunakan masih menggunakan takaran gelas belimbing,

Resep yang saya gunakan ini cukup untuk baking pan atau loyang tulban diameter 16 cm ya.. Kalau mau yang lebih besar, misal ukuran 20/22 cm bisa dikali 2 untuk takarannya. Dan untuk yang tidak punya gelas belimbing saya sudah konversikan ke timbangan ya.. Jadi lebih mudah :)

BERNOSTALGIA DENGAN BOLU ZEBRA JADUL, RESEP IBU!

Bulan desember ini temanya bikin mewek. Gak di iklan, gak di grup, gak di website, dimana-mana temanya hari ibu. Pokoknya hari emak deh.. Terlebih saat ini saya juga jadi emak-emak hihi. Begitu juga NCC juga sekarang ngadain nccweeks-masakan ibu. Duuhh, meresap banget deh temanya..

Dan ngomong-ngomong masakan ibu, lidah saya sudah "ibu" banget. Jadi acuan semua olahan dapur saya ya mengingat-ngingat rasa dari makanan si ibu dulu, baik itu makanan ataupun kudapan. Dan saya ingat betul, pertama kali hidup berumah tangga dan belajar masak saya selalu telepon ibu, bahkan jumlah dari bawangpun saya tanyakan haha.. Seperti halnya kudapan yang satu ini, bolu zebra jadul. Siapa coba yang gak kenal kudapan yang satu ini. Walaupun berbeda-beda resep tetep ada bolu ini jadi primadona. Teruuss, kenapa bolu zebra ini ada kata jadulnya? Karena ini juga resep jadul dari ibu hehe.. Eiittss jangan menganggap ada kata jadul bolu ini terasa seret ya. Ini empuukk lhoo tapi masih berasa jadulnya. Setiap gigitan ini serasa bernostalgia ke masa lampau saat menikmati bolu zebra bikinan ibu. Dan merasakan kembali kehangatan keluarga kami, merasakan kembali kasih sayang ibu kepada anak-anaknya. Yang kala itu kami, anak-anaknya sangat senang melihat bolu bermotif seperti kulit zebra. Sampai-sampai adik saya yg waktu itu usia 4tahunan bertanya, "kok bisa ibuk bikin kue seperti zebra, buk?". Jawab ibu, "iya, ibuk tadi ketemu ibu zebra dipasar terus diajari bikin seperti kulitnya zebra". Weess menghayal tingkat tinggi. hahaha. Hiks, jadi kangen ibu.. Semoga ibu selalu sehat dan terimakasih buat kenangan manis yang terus mengalir di dapur ini.. *mewek T_T*

MOCI LABU KUNING

Sebenernya ini saya buat sudah lama, mungkin sebulan lalu untuk challenge idfb, aneka olahan labu kuning. Bikin sudah, motret sudah tp tetep ngendon di memory. Entahlah saya kok ya merasa bosan betul untuk menulis, menulis di blog. Ya perlahan-lahan lah ini mulai nulis lagi.. Karena ada beberapa resep yang masih anteng di laptop belum di apa-apain :D. Tapi tiap hari ada aja yang di bikin, di potret, akhirnya makin lama makin numpuk :D

Ya seperti si moci ini deh *nyengir*

Baru sekali saya makan moci, dapat oleh-oleh dari temen yang abis jalan-jalan ke Jepang. Karena makan hanya beberapa biji *dibagi-bagi sama temen sekantor sih haha*, antara lupa-lupa ingat gimana rasa tuh moci, yang jelas kenyal kenyal bentuknya kecil ada bermacam-macam isi. Yang saya ingat saya makan moci entah dalamnya isi apa tapi luarnya di balut wijen, jadi enak gurih. Selebihnya? Ya lupaaa.. haha.. Sudah sekitar 5 tahun lalu :D

Baca-baca resep di youtube, situs wes *sampai lupa siapa juga sumbernya, punten ya :D*. Resepnya hampir sama. Terus isiannya saya pakai es krim labu kuning. Jadi harus di simpen di freezer dulu biar beku trus diisi. Syuusaaahhh, cepet lumer. Gak bisa juga mbungkusnya, bagian bawahnya jadi tebel adonan tepungnya, jadi pas makan yang berasa kenyal aja, es krimnya hanya mak sruutt aja di mulut haha. Akibatnya bikin es krim moci cuma 4 biji aja haha.. Sisanya ya di cemilin gitu aja. Es krimnya ya langsung sendok masuk mulut :p

SATE LILIT BALI, gak perlu ke BALI tapi langsung dari dapur Anda ;)

Sate lilit.. Makanan khas bali, berbahan dasar ikan sama daging kelapa muda, trus di lilitkan ke batang sereh. Enak berasa rempah-rempahnya. Tapiii, makanan seperti ini yang doyan hanya saya T_T. Gimana tidak, si Bapak dan Akilla itu lidah jowo tenan wes. Urap-urap, jangan bobor mereka berdua doyan. Dan saya nya suka nyobain resep-resep yang belum pernah saya bikin, ya seperti sate lilit ini. 

Dapat resep dari blognya mbak hesti, HESTI'S KITCHEN, resepnya ada disini. Saya disini cuma recook, jadi bahan-bahannya sama. Jadiii, yang mau bikin resepnya bisa langsung ke link nya blog mbak hesti ya ;)

Rasanya gimana? enak menurut saya, kaya rempah, cocok lah di sandingin sama sambal matah. Manggangnya juga cepet mateng karena daging pakai daging ikan, bisa pakai ikan daging putih apa saja sih, saya pakai ikan tengiri. Okeh lah.. bikin yuukk.. Mau sate lilit gak perlu ke bali dulu :p

BOUQUET SUNFLOWER CUPCAKE yang bikin dag-dig-deeeerrrr!

Cantik gak? Ini kue, bukan bunga. Eh bunga ding, bunga yang bisa di makan :D. Bunga matahari, sunflower bahasa enggresnya :D. Namun kecantikan ini hanya bertahan semalam saja. Hmm.. 

Berawal dari temen yang lagi ultah mendadak pesen kue semacam ini. Ya saya iyakan saja, saya bisa bikin bouquet cupcake begini. Bikin cupcake lancar, nancepin ke pot lancar, hias buttercream juga lancar. Sampai sesi foto inipun juga lancar, walaupun malam hari, hanya pakai 2 lampu dan 1 buah cermin *tapi hasilnya masih lebih jooss pakai cahaya matahari*. Nah setelah itu baru muncul kegelisahan, packing! Olalaaaa.. Gimana ini packingnya? Akhirnya di packing seperti cupcake kecil biasanya. Kotak dikasih kotak lagi di tengah yang di bolongi. Dan DONE!. Tess goncang, aman, cupcakenya gak mrotol maupun nempel di kotaknya. Bungkus rapet dah! Taruh kulkas. Dan sayanya tiduuurr!

CHEESE FUDGE BROWNIES

Masih lanjutan SKILLET BROWNIES ini ya.. Kan resepnya sama, cuma ini pakai topping keju dan di panggang di loyang biasa ukuran 30x10cm. Tapi ini di bikin fudge brownies alias brownies yang padat, lengket, moist. Wenaakkk.. saya lebih suka brownies yang seperti ini daripada brownies yang spongie. Semua resep bisa sih dibikin fudge asalkan dikurangi aja waktu pemanggannya. Seperti brownies ini, di panggang pakai skillet cuma 18 menit, tp jadi brownies yang spongie. Tapi ini di panggang selama 33 menit, baru keluar oven sih ada bagian yang melted, seperti ini

rasanya pengen njilat aja :D Tapi kalau udah dingin nanti akan padat, lengket enaakk.. :D

KLAPERTAART WILTON

Lagi pengen klapertaart nih.. browsing sana sini akhirnya pakai resep klapertaart wilton yang sepertinya banyak yang suka dengan resep ini. Klapertaart adalah sejenis puding custard dengan campuran kelapa muda dan aroma kayumanis. Disajikan dingin pula. Wenak ya.. Tapi kenyataannya yang doyan makanan seperti ya hanya saya. Wes talah kalau bapaknya si Akilla paling cuma nyicip seujung sendok. Akilla ya mau sih tp paling cuma beberapa sendok. Terus gimana nasib si klapertaart seletah itu? Ya alhamdulillah masih bisa berbagi dengan tetangga :D

OSENG KIKIL PETE CABE IJO

Kikil, sebenernya sama aja ya kulit sapi lah intinya. Cumaaa.. kalau kikil ini bagian kaki, lebih kenyal dan tebel. Biasanya di pakai buat rawon kikil atau tahu campur lamongan. Kalau cingur itu bagian muka sapi, lebih tebel dan ada sedikit lapisan berotot seperti daging. Biasanya di gunakan pada rujak cingur. Kalau kulit sapi bagian badan, disini kami nyebutnya cecek, lebih tipis. Biasanya buat pelengkap makan gudeg. Tapi semua saya sukaa.. :D

Nah, yang saya masak ini adalah kikil. Kebetulan di pak sayur kok ada, beli lah sebungkus berat sekitar 300gr. Dapat yang kikil bakar jadi masih rada keras. Jadi saya cuci bersih dulu, rebus pakai daun salam. Baru di potong kecil-kecil dan siap diolah. Ada pete juga, cabe ijo juga.. Langsung terpikir bikin oseng kikil pete cabe ijo. Pasti sedeeepppp dan pasti menghabiskan nasi sebakul haha..

SKILLET BROWNIES

*abaikan gosong sebelah :D*

Masih setia pakai resep triple choco brownies. Entahlah saya sudah jatuh cinta sama resep tersebut. Pas gitu rasa legitnya. Pakai gula palem itu sih hihi. Tinggal diganti-ganti aja toppingnya apa. Udah lama juga gak ngebaking dan gak ngebrownies. Jadi kemaren bikin lama beneeerr.. Masih cari contekan resep, nyari cokelat dimana, nyari gula palem dimana.. haha.. Lupa ciiinn.. Gitu nimbang ya sek bingung aja. Belum lagi ditengah perjalanan nimbang bahan, perut keroncongan. Di pause deh kegiatan bakingnya. Nah ini penting bagi yang mau baking, makan dulu sebelum baking! haha.. Dan saat selesai makan, mbalik dapur di kejutkan dengan sebutir telur ngglundung jatuh tanpa dosa hiks. Kurang hati-hati sih saya naruhnya *sudah keburu laper sih :D*

Setelah selesai sesi prepape, lanjut ngemixer, rebutan lah sama si Akilla haha.. Si Akilla maunya bantuin mamanya baking ;) Belum lagi saat memberikan topping pakai kitkat, masih di minta jatah tuh si Akilla. 1 pack, isi 4 bar, yang 1 bar di embat Akilla hihi. Ya wes lah.. Masih juga beberapa menit dalam oven sudah bolak balik tanya, "sudah mateng kuenya ma?" hhmmm.. Dan saat sudah matang, emaknya yang malah ngelarang motong sebelum di foto hahaha.. Dan Akillapun sudah semakin hafal kebiasaan emaknya. Saat prepare poto, Akilla udah otong-otong kamera. Duuhh, semoga gak jatuh, doaku :D. Dan lagi-lagi kali ini rebutan mau moto haha.. Okeh, jepretan pertama di lakukan Akilla. Hasilnya? ya begitu deh.. haha.. Setelah itu giliran emaknya. Setelah beberapa kali jepret, Akilla mbalik lagi ke dapur, "sudah selesai ma motonya?". Haduuhh.. Ya sudah sepotong tuh buat Akilla. Eh ternyata pengen ngambilin kitkatnya aja *tepok jidat dah*. "enak ma, kriuk kriuk" hihi. Jadiii setelah sesi poto selesai browniesku tidak mulus lagi, di ambilin kitkatnya.. Besok-besok gak usah bikin brownies deh, beli kitkatnya aja langsung dimakan. hahaha

TUMIS KANGKUNG SAUS TIRAM

Sudah sudaahh.. sudah ngebaksonya.. hihi.. Skrg kembali lagi makan sayur :D. Masak yang gampang-gampang saja. Tumis kangkung! Kangkungnya pun mudah di dapat di pak sayur. Tiap pagi pasti bawa kah? Eh tapii pasti udah pada jago bikin tumis kangkung.. Iya kan? Tak apalah, di post saya.. :)

Hayooo sapa yang gak suka sayurrr? Aaahh padahal sayur itu enak dan sehat lhooo.. Dan si kangkung ini biasanya sebagai pelengkap saat kita makan ayam bakar/ayam goreng/ikan bakar/ikan goreng. Kalau saya sih, apapun lauknya kalau pengen numis kangkung ya numis aja, sama tempe gorengpun juga enak hihi.

BAKSO DAGING SAPI KOMPLIT dan TIPS MEMBUAT BAKSO KENYAL

Sebenernya sudah beberapa kali bikin bakso daging sapi tapi belum pernah di posting hihi. Dari bikin, habis, bikin lagi sampai habis lagi ya kadang gak di foto kadang fotonya masih anteng di laptop :D Naahh, tapi kali ini di posting ya.. Saya share resep bikin bakso dan tips-tips selama pernah bikin bakso sapi sendiri :)

Emang ya bikin bakso sendiri bentuknya gak bisa secantik yang dijual, tp masih tetep bulet kok haha. Dan dapat dipastikan ini aseliii daging sapi tanpa campuran bahan kimia apalagi borak! Hiii seremnyaa.. Kali ini bikin baksonya ada beberapa macam, bakso urat, bakso halus, bakso telur, bakso goreng dan bakso tahu. Banyak yaa.. Padahal mah cuma bikin dari 250 gr daging sapi yg tanpa lemak dan 250 gr daging sapi urat (biasanya buat rawon, atau orang sini nyebutnya daging rawonan). Oia belinya skalian beli tulang sapi juga ya.. Buat kaldu kuahnya atau beli sumsum sapi lebih mantab rasa kuahnya. 

KUE CUBIT GREENTEA

Telat banget ya baru bikin kue cubit sekarang setelah booming beberapa bulan yang lalu.. haha.. Apalagi si greentea ini banyak yang suka. 

Okehlah saya bikin sekarang semoga gak basi haha..

Resepnya saya adopsi dari resepnya Bunda Nina, ijin recook dan tulis ulang ya Bund.. :). Untuk resep asli ada disini. Cuma saya disini tambahin 2 sdt greentea. Di resep asli telur dan gula di mixer, sedangkan saya disini tanpa mixer, cukup di aduk pakai ballon wisker sampai gula larut saja :D. Jadi gak bisa nyempluk seperti di fotonya Bunda Nina hehe.. Tak apalah ya.. Tapi enak banget baru angkat langsung lep lep lep tau tau abis sepuluh biji. haha.. Toppingnya cuma pakai meses, adanya cuma itu sih haha. Dan saya pan sampai matang, gak seberapa doyan yang setengah matang :D

Challenge #13 YKMK: BABAT GONGSO

Okey, kali ini meramaikan challenge #13 YKMK. Tak terasa sudah ke 13 aja nih challenge nya. Sukses slalu deh buat YKMK! 

Untuk challenge kali ini bertemakan masakan nusantara yang di sponsori oleh Cetakan Kue Mbak Rika :). Aw aw aw masak apa ini yaaa? ;)

Di pak sayur kebetulan kok ya jual babat, langsung beli. Mau masaka apa? Masak ini nih!

BAKWAN JAGUNG

Karena nasi kuning atau kue tart udah mainstream, saya pakai bakwan jagung saja buat selamatan wajah baru blog nandangwuyung plus logo nya. Semoga kedepannya semakin mengudara dan berjaya! Dan tentunya bermanfaat buat semua. Aamiin.. :)

Oia, selamat hari blogger ya!! Yeeyy!

Okeh back to bakwan jagung! Saya nyebutnya sih dadar jagung. Dari kecil dikenalin dengan nama itu sih sama Ibu. Resepnya pun masih turunan dari Ibu. Kalau yang lain ada yang pakai kencur, pakai daun jeruk, kalau saya pakai ketumbar :) Rasanya? Enak saja buat saya dan keluarga. Apalagi Akilla, pasti habis sepiring tuh dadar jagung haha. Bukan buat lauk tapi buat cemilan. Jagungnya bisa pakai jagung manis atau jagung lokal muda *biasanya yang buat campuran sayur bening bayam*. Sama-sama enak, cuma hasilnya akan lebih banyak jagung manis. hihi. Bisa di haluskan semua atau sebagian di serut biasa biar ada rasa kletus-kletus jagung nya :). Kalau saya ini pakai jagung manis yang di parut/blander halus plus jagung muda lokal yang di serut. Rasanya lebih soft ketimbang yang pakai kencur ataupun daun jeruk. Bagaimana dengan resep andalan bakwan jagung di keluarga kalian? Dan ini yang ala nandangwuyung ya ;)

URAP URAP SAYUR BAHAGIA

Lebay ya judulnya haha.. Biarin :p. Tapi ini beneran urap-urap bahagia lho. Pasalnya, beberapa hari Akilla gak mau makan nasi, maunya bubur, mie, roti. Yah itu semua karena Akilla habis kena cacar air, jadi gak doyan makan. Yaa.. kami sekeluarga di serang cacar air. Karena kebetulan saya dan bapaknya si Akilla juga belum pernah kena cacar air sejak kecil. Awalnya Akilla tertular dari temen sekolahnya, trus saya terus bapaknya si Akilla hehe. Namanya juga hidup dalam satu rumah, udara jadi peran penting penyebaran virus cacar, terlebih saya yang kontak langsung dengan si Akilla buat olesin salep, mandiin dan apapun yang berhubungan dengan Akilla. Tapiii, untuk anak kecil cepet penyembuhannya, 2 hari sudah mulai kempes dan kering. Dan saat virusnya bereaksi, Akilla cuma hangat dan masih mampu berlarian, walau kadang rewel karena gatal. Selebihnya saya kurang tau rasanya seperti apa yang di rasakan Akilla, Akilla gak sambatan sih hihi. Ditanyain pusing, enggak, ditanyain badannya panas juga jawab enggak. Akilla emang anak kuat! :) Sedangkan saya dan si Bapak, waaaooowww rasanya ruaaarr biasaaa.. Badan ngilu, kesemutan sekujur tubuh, panas dingin, pusing, tenggorokan sakit dan untuk pertama kalinya di masa tua begini merasakan ngigau seperti masih anak-anak kalau lagi demam tinggi. Bingung rasanya mau tidur itu bagaimana :D. Dan hari ke 5 baru bentolannya bisa kempes dan esok harinya baru sedikit yang mengering. Ampuuunn deh rasanya. Belum lagi pas udah kering rasanya gatal gak karuan. Mau digaruk ini ntar takut membekas, gak di garuk ini gatalnya ampun-ampun. Bingung! Apalagi saya yang di serang muka! huhu. 

Obatnya apa? Olesin salep gentamicin, acyclovir dan hidrocortizone. Hihi maruk yak! Kalau Akilla manjur pakai gentamicin, kalau saya pakai hydrocortizone, adem setelah di oles dan mengurangi rasa gatal. Sama minum obat acyvlovir 400mg 3-5kali sehari. Saya dan Akilla minum 3 kali sehari, kalau bapaknya 5 kali sehari 2 kaplet pula. haha.. tanpa di dikasih salep. entahlah itu kata dokter :D

Dan, kalau kata orang gak boleh mandi, kami malah rajin mandi. Pakai rebusan air sirih. Ganti baju jika sudah berkeringat. Dengan begitu badan tetep seger, mengurangi rasa gatal dan tentunya mengurangi menculnya bentolan cacar air. Alhamdulillah, skrg Akilla sudah sembuh, saya tinggal ngerasain gatal-gatal karena mengering (dan maskeran madu tiap malam buat ngilangin bekas lukanya huhu) dan si Bapak masih menikmati bintik bintik nan perih dan gatal panas :D

Aahh, sudah mbalik lagi ke urap-urap ya.. Udah gak doyan makan, tapi saat saya bikin urap-urap sayur, Akilla makan sendiri tanpa disuapin dan pakai acara nambah! Gak hanya itu saja, bumbu kelapa urap-urap satu mangkok kecil (yg gak pedes) dicemilin sambil nonton tv. Haha.. Ya sudah gpp deh nak, pokoknya Akilla mau makan ya.. Biar sehat kembali.. :)

AYAM GORENG REMPAH SAMBAL PENCIT

Sebenernya masih sama dengan ayam goreng rempah yang biasa saya sajikan ke keluarga kecil saya. Tapi ini skrg pakai sambal pencit. Pencit adalah mangga muda (dalam bahasa jawa). Kebetulan saya skrg tinggal dirumah yang dihalamannya ada pohon mangga. Dan skrg angin sedang kenceng-kencengnya, alhasil mangga yang masih mungil-mungilpun rontok bertebaran. Nah untuk yang agak besar saya pungut dan dijadikan sambal pencit. Rasa yang asem bikin sambal ini pedes seger. Pas deh disandingkan dengan ayam goreng rempah. Seandainya pakai bebek goreng ya jadi bebek goreng sinjay hahaha.

RAWON si BLACK SOUP ala NANDANGWUYUNG

Nah, ini masakan terkenal banget di seluruh dunia, selain rendang dan nasi goreng tentunya :D. Makanan berbahan dasar daging sapi dan berwarna hitam eksotis, kalau orang luar negri sono bilangnya black soup. Warna hitam disini didapat dari bumbu masak bernama kluwek *sayang gak moto kluweknya :(, bisa cek di wikipedia, ehtapi pasti semua udah pada tau kan ya :D*

Rasanya? Indonesia bangeeeett. Biasanya disetiap perayaan, baik lebaran atau pesta-pesta rawon ini banyak disajikan. Bisa di makan pakai nasi putih ataupun lontong/ketupat, sama-sama enak :)

CHICKEN & OAT SOUP

Oat, yang kita sering ketahui sih buat bubur ya.. Biasanya buat sarapan dan dikasih topping buah-buahan, kacang-kacang atau selai. Sudah banyak yang tau kalau oat itu makanan sehat buat jantung dan menjaga kolesterol terkontrol dengan baik *etapi kalau makannya sama gulai kambing ya sama aja boong dong :p haha* 

Tapi sudahlah, saat ini saya lagi bikin olahan oat nih. Ada sekantong oat nganggur nih. Biasaaaa, beli karena tergiur diskon dan bonus minuman serealnya hahaha. Tapi sekarang gak ngganggur kok, dibikin sup. Enak juga lho..

SINGKONG GORENG BUMBU AYAM GORENG

Masih di challenge #12 YKMK, singkong day. Mumpung masih ada singkongnya, kalau gak diolah keburu busuk. Secara singkong tidak bisa disimpan terlalu lama. Yang sebelumnya bikin makanan ke londo-londoan, sekarang bikin yang tradisional aja. Dan hidangan paling simple adalah di goreng :D

Etapiii judulnya? Nah lhoo, singkong goreng apa ayam goreng? Hahaha

CASSAVA, BEEF & SPINACH CASSEROLE

Yeeyyy, akhirnya bisa setor di challenge #12 YKMK. Kali ini temanya singkong, karena bertepatan dengan hari singkong yang jatuh pada tanggal 7 Oktober. 

Sempet bingung juga mau dibikin apa nih singkong, tapi akhirnya jatuh hati pada casserole. Singkong tidak hanya dapat di oleh jadi masakan tradisional, tapi diolah olahan luar negeripun juga oke! Rasanya pun gak kalah enak lho.. ;)

Dari tampilannya sudah dapat dipastikan enak kan? hehe..