LUMPIA SAYUR SAOS TAOCO

Sudah lama kepikiran mau bikin lumpia dengan saos taoco. Setiap kali ke TBK lupa terus mau beli taoco, jadi kepending terus. Tapiii pas udah punya taoco kok ya gak bikin-bikin. hahaha
Pengen juga bikin dari isian rebung, tp saya gak nemu rebung segar, baunya pada pesing semua, jadi gak doyan :D

Sampai suatu ketikaaa,, *aiihh kaya apa ajah :p
Bersih-bersih kulkas, ada wortel yg udah keluar tunasnya :D *nyengir :p
Daripada kebuang mari kita berdayakan. Padahal juga udah malam juga.
Kupas, potong, tumis sama tauge. Jadilah isian lumpia.

Isian sayur

Bahan:

200gr wortel, potong korek api

100gr taoge

1batang daun bawang, iris tipis.

1batang seledri, cincang

2siung bawang putih, cincang

1/4 bawang bombai yg besar, cincang

garam

merica

saus tiram

Cara:

Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu. 

Masukkan wortel dan tauge (kalau suka taoge yg kriuk-kriuk, masukin belakangan). 

Tuang sedikit air untuk pengempukkan.

Bumbui garam, merica, dan saos tiram. Incip-incip.
Masukkan daun bawang dan seledri.
Kalau sudah empuk, matikan api. Sisihkan.

Selagi nunggu tumisan matang bikin sous taoconya.

Saos Taoco

Bahan:

1siung bawang putih, cincang

1/8 bawang bombai, cincang

1sdm gula

1sdm saos taoco 

2buah cabe, iris tipis (biar nanti gak perlu nyeplus cabe :D)

Cara:

Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, tuang sedikit air. Masukkan saos taoco. Beri gula. Incip-incip.
Fyi aja yaaa,, hehe.. Saos tauco yg saya beli super asiiiiinnn, jadi gak pake garam, malah saya kasih gula biar tidak terlalu asin :D

Isian sayurnya mateng, saosnya mateng saatnya bikin kulitnya

Kulit Lumpia

Bahan:

225gr tepung terigu

25 gr tepung beras

1butir telur

1/2sdt garam

700ml air

1sdm minyak

Cara:

Campur tepung terigu, tepung beras dan garam. Masukkan telur dan tuang air sedikit demi sedikit. Sampai semua tercampur rata. Terakhir masukkan minyak. Saring adonan, biar gak grindil :D

Panaskan teflon, kecilkan api, tuang 1sendok sayur, ratakan. Tunggu sampai pinggirnya kering. Angkat. Lakukan sampai adonan habis.

Hasilnya sekitar 25 lembar kulit lumpia (saya menggunakan teflon ukuran 20cm).
Untuk isian diatas, cuma jadi 12buah lumpia. Jadi kulitnya masih sisa, simpan aja di kulkas taruh wadah tertutup. Bisa digunakan lagi kalau udah ada isian nya. hehe..
kalau mau pas, ya bikin aja isiannya 2 resep. okeeyyy...

Semua bahan sudah siap, saatnya menggulung. Lipatnya seperti amplop yaa, biar isiannya gak keluar. Goreng. Siap di cocol sama saos taocooo... Nyuuuummmm...