BOLEN PISANG COKELAT

Dulu pernah bikin bolen pisang sendiri. Pakai adonan pastry yang pakai korsvet atau pastry margarine. Tapi gilasnya skalian satu resep, beraattt cyiiinn.. hihi. Jadi maleesss pakai banget bebikinan pastry lagi. hihi. Terlebih mulai adanya Dahayu, jadi susah bebikinan. Tapii bahan-bahan masiihh banyaakk.. dududuuu..

Buat ngilangin ileran pengen bolen pisang, akhirnya aku pesen di Mbak Dian, yang memang jualan bolen pisang. Pesenlah 1 box, kuraaanngg maaakkk.. 😂😂😂 *salah sendiri kenapa cuma pesen 1 😂😂😂*.

ROTI PISANG ala KILLER SOFT BREAD

Lagi ada pisang di kasih tetangga, pisang raja yang gede. Dikasihnya sih cuma 2 biji, tp kalau di goreng mungkin bisa jadi 2 piring karena saking besarnya pisang hihi. Yang terbayang sih bukan bikin pisang goreng tapi bolen pisang atau roti pisang. Tapi bayangin giles pastry buat bolen kok ya capek duluan haha. Teruusss, di timeline facebook kok berseliweran rerotian, jadi makin pengeennn.. Dan, setelah kerjaan motret selesai semua, saatnya eksekusi nih pisang. Sampai-sampai kulitnya sudah mulai menghitam, tapi dalamnya masih keras dan matang sempurna! Makin legiittt! Akhirnya mari bikin roti pisang sajaaa... Yuk cuuusss...

BOLEN PISANG COKELAT

Ikutan meramaikan perbolenan ya haha.. Tapiii sebenernya ini bikin udah lama, ntah sebulanan yang lalu mungkin *nyengir*. Karena ada sisa pastry buat soup cream dan ada pisang tanduk yang sudah matang banget. Bikinlah si bolen ini. Dan apa akibatnya sekarang? Iyaahh, sekarang saya pingin bolen lagi :p, cuma bisa liatin potonya doang.. dududuuuhh.. Bikin lagi? Bentaarr, ngumpulin mood dulu buat nggiles pastrynya hihi.

Resep pastrynya sekarang banyaaakkk beredar baik di google, grup masak, website, pinterest dan obrolan sesama teman. Ada yang pakai korvets atau margarin buat pastry atau malah tanpa korvets yang katanya gilesnya gak perlu tenaga lebih hihi. Lebih enteng maksutnya. Tapi saya entah masih sreg sama resep yang pernah saya posting, pakai korvets, hasilnya lebih kress kreess, lebih renyah. Walaupun yang bagian dalam tetep moist karena kena karamelnya si pisang dan melelehnya meses/cokelat. Terserah ya mau resep yang mana.. :)

BANANA BREAD si CAKE PISANG

Ternyata sama aja ya alasannya.. Ibu itu juga bikin kue ini juga buat memanfaatkan pisang yang sudah mulai menghitam. Kalau dulu dibikin pisang goreng pasti semua pada bilang bosen, secara jaman dulu pisang dimana-mana, di kebon pasti ada pohon pisang, kalau gak panen sendiri ya di kasih tetangga. Kalau di pikir-pikir enak ya jaman dulu hehe. Kalau sekarang harga pisang mahal euy :D

Dulu saya sangat senang jika ibu bikin kue ini, secara sudah tidak dipaksa lagi buat makan buah pisang. haha.. Rasanyapun manis legit. Cuma dulu ibu bikin tanpa toping ataupun campuran chocochip. Takarannyapun yg diingat ibu masih pakai gelas belimbing. Nah ini saya bikin dengan campuran dan toping chocochip biar kekinian saja.. aslinya mah ya sama aja hihi..

CAKE PISANG

Sore hari nyemil cake pisang, teh anget, sambil baca-baca buku resep. Sungguh sore yang sempurna.. :). Yang mau seperti itu, buruan gabung bersama saya.. :D

Sudah lama bener sama gak bikin cake pisang, duluuu masih awal-awal belajar bikin kue, bikinnya ya ngolah pisang, dibikin macam-macam jenis kue, salah satunya banana "dome" cupcake. Bikinnya mudah, asal aduk, gak pakai mixer dan gak pakai oven, hasilnya pun lucu bisa ngedome alias membentuk kubah, nyempluk gitu jadinya. heehe.. kalau mau resepnya bisa di klik disini :). dan setelah sekian lama, akhirnya kemaren bikin cake pisang lagi, itupun karena di kasih pisang ambon sama ibu sayur, bonusan belanja hihihihi. Tapi pengen cake pisang yang empuk, moist gitu.. Jadinya pakai resep cake potong di postingan snack box (bisa di klik linknya), resepnya all in one, tinggal nambahin pisang yang telah di haluskan, oven, dan tunggu 30menit siap dinikmati, jd cukup simpel juga karena pakai metode all in one.  Gulanya juga pakai gula palem dan gula pasir, jadinya makin legiitt.. Teruuuss, rencana mau ngereyen cetakan kupu-kupu yang dapat dr halal bihalan NCC Malang, lha kok malah ngambil loyang kotak.. Baru nyadarnya pas udah masuk oven.. huhuhu.. Ya sudah deh, next kalau bikin cake mesti diingat-ingat pakai cetakan kupu-kupu hehe..

ROTI PISANG

Ngeroti yuk, diisi pisang sama cokelat..

PUFF PASTRY

Lagi jingkrak-jingkrak kegirangan karena berhasil bikin pastry sendiri! yey yey yey!! #lunjak_lunjak 

Mbahmud sudah berkenan hadir di rumah ini, jadi saya bisa berkreasi lagi. Setelah pagi bikin Kaki Naga, sorenya nguplek tepung lagi jadi puff pastry. Setiap kali ke TBK selalu megang puff pastry kemasan tp selalu saya urungkan untuk membelinya. Karena apa? kok mahal banget sih. Maklum kantong cekak. hihihi.

Awalnya dulu pengen bikin France croissant yang pakai ragi instan dan dikulkasin dengan waktu yang cukup lama. Hauuhhh.. sanggupkah saya? hihihi. Bahan-bahan sebenernya sudah ada, tinggal eksekusi aja. Tapi masih maju mundur. Akhirnya beranjak juga untuk menggunakan margarine pastry yang anteng tak tersentuh hehe. Dan ada pisang yang beberapa hari lalu beli di ibu sayur, hanya berkurang beberapa biji saja untuk di goreng krispi dan di makan begitu saja sama si Bapak dan Akilla. Daripada keburu kulitnya menghitam dan membusuk, segera di berdayakan deh. Bikin apa? Pisang Bolen! Let's go!

Pisang Goreng Kriuk

Malang musim hujan sudah mulai lagi. Pagi sampai siang sih gak hujan, malah panas. Tapi sore hujan deres banget. Dan saat itulah diriku meleerr.. Enggak meler sih, cuma hidung berasa buntu gak bisa nafas lancar. Yah, resiko punya penyakit alergi ya begini ini wes.. Kena dingin hidung mampet, kena debu gebres gebres. Digigit nyamuk mbekas hitam di kulit.. hadeehh.. Untungnya gak alergi duwiitt wakakakak.. Dan kalau udah dingin begini, hidung mampet, jadi memperlampat pergerakan tubuh plus stamina jadi berkurang. Akibatnya, malas mau ngapa-ngapain. Masak cari yang super simpel atau nggak beli mateng hahaha..

Tapiii yaa.. berhubung dirumah ini penghuninya sudah terbiasa dengan cemilan. Slalu aja ada yang tanya bikin cemilan apa? Doohh! Apalagi si Akilla beberapa hari ini minta roti, minta burger katanya. Hmm.. Rempong bener mau bikin burger, belum lagi bikin patties nya, belum lagi bikin mayonaise (yang kebetulan pas habis). "Bikin burger yang ada sayurnya ya, ma".. Oalah le le.. mama iki irunge buntu :p. Ya cuma aku jawab, iya besok besok dan besok haha..

Dan tadi pagi kebetulan ibu sayur bawa pisang candi/tanduk. Belilah saya. Mau bikin apa? Entahnya.. tergantung mbahmut hihihi.. Akilla minta roti pisang! duuhh! roti lagi, males nguleni hihihi. "Pisang goreng aja ya.. ada kriuknya"/"iya wes". Yes!! Kagak perlu nguleni! haha

Pulang sekolah langsung bikin, ditungguin sama Akilla. Jadinya cuma sepiring ini dan langsung "kriuk-kriuk". "enak, ma.. kriuk kriuk" hehe..

Kuker SangKur (Pisang Kurma)

Punya pisang sudah hampir mengkitam, tp dalamnya masih bagus. Pengen bikin cake, tp kok ya musim bikin kuker. Akhirnya berbelok bikin kuker pisang. Haiyyaahh resepnya bagaimana yaaaa??
Akhirnya degan resep-resep yg ada aku coba bikin, cuma kali ini di campur aja sama pisang. Uji coba lah.. hihi.. semoga sukses ^^
Kali ini aku campur juga sama kurma, jadi deh namanya SangKur, Pisang Kurma.. hehe

Kuker Sangkur
by: Puji Rahayu W.

Bahan:
200gr margarin
50gr butter
150gr gula halus
4buah pisang (200gr), haluskan
2sdm tepung maizena
2sdm susu bubuk
1/2sdt baking powder
350gr tepung terigu
kurma, potong kecil-kecil

Cara:
Mixer margarin, butter dan gula halus sampai lembut.
Masukkan pisang, campur rata. Matikan mixer.
Masukkan tepung-tepungan sedikit demi sedikit.
Masukkan kurma. Aduk rata.
Sendokkan di loyang, oven sampai matang.

Belum nyobain rasanya gimana, cuma aromanya pisang bangeettt.. Kalau Akilla sih sudah nyomot berkali-kali, katanya enak.. hihihi..
Oia, ini ngovennya lamaaaa amiiiittt... sekitar 45menit. Lama keringnya.. huhuhu.. Apa mungkin harus ditambah BPnya atau baking soda juga.. ^^
Next, pengen nyoba lagi.. suka sama aroma pisangnya ^^

[alhamdulillah, again] APEM SELONG

Alhamdulillah, masih di beri kepercayaan untuk membuat apem selong :)
kali ini buat pesenan mbak Devita, 120bungkus (240pcs). Dengan toping pisang krn nangka lagi gak musim :)
Rasanya aku gak nyesel, gak ngeluh bangun jam 2 pagi untuk bikin kue ini. Wong ya aku seneng.. hehe
Makasih semuaaa.. Ayo sapa lagi yg mau pesen :)
Untuk resepnya, udah pernah aku posting disini ya ;)

Apem Selong Siap Bungkus ;)

Sus Sak Hohah!

Apa sih maksudnya kue sus sak hohah? hehe.. Cuma istilah aja, sebenernya ukuran susnya gedhe gedhe :D
Punya pisang raja, dapat oleh-oleh dr mertua. Tp udah mulai menghitam dan berair. Pengen banget segera mengolah, tp ya kalau mertua kesini selalu bawa cemilan macem-macem dan slalu aja keluar. Pulang kerumah capek. Akhirnya baru besok harinya aku olah. Bingung mau bikin apa yg bikinnya simple gak butuh waktu lama. Akhirnya aku bikin kue sus dengan isian vla pisang.

Tampilan kulit sus sak hohah :D

Kulit susnya tetep pake resep sus vla durian, tp kali ini satu resep cuma jadi 11 biji dengan ukuran jumbo :D

Kue Sus Dengan Isian Pisang

Untuk isiannya,

Bahan:
100ml SKM
300ml air
4buah pisang raja, haluskan
100gr gula pasir
1/2 sdt garam
4sdm tepung maizena
1butir kuning telur
1 sdm margarine

Cara:
Campur skm, air, pisang, gula, tepung maizena. Aduk rata. Masak sampai meletup-telup. Matikan api, masukkan kuning telur, aduk dengan cepat. Terakhir masukkan margarine, aduk rata. Siap diisikan ke kulit sus.


Perpaduan yg unik, antara pisang yg ada rasa asem-asemnya dan gurihnya kulit kue sus.. Nyuuummm..

[jajan pasar] NAGASARI

Jajanan nagasari ini gak pernah mengenal waktu. Sampai saat inipun masih banyak yg menjualnya. Kalau ada salamatanpun biasanya selalu ada. Karena rasanya yg gurih dan manis pisang :)
Nagasari atau bahasa jawanya nogosari adalah kue tradisional yg terbuat dari tepung beras di rebus pakai santan dan diisi pisang lalu di bungkus daun pisang dan dikukus.

Kalau bapaknya Akilla sih nyebutnya dragon flower wkwkwk

Kali ini saya juga bikin nagasari, ini versi ibu saya :)

NAGASARI

Bahan:
500gr tepung beras
2sisir pisang (saya pakai pisang kepok kuning)
1tlr santan (makin kental,makin gurih rasanya)
1/2 ~ 1 sdt garam
150gr gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi tergantung selera)
500ml air
2lembar daun pandan
Daun pisang

Cara:
1. Larutkan tepung beras dengan air. Sisihkan
2. Rebus santan, gula, garam dan daun pandan.
Jika sudah mendidih,masukkan larutan tepung. Aduk cepat biar tidak menggumpal. Aduk sampai kalis (menjadi adonan setengah matang).
3. Ambil selembar daun pisang, ambil 2sdm adonan, pipihkan, isi dgn pisang. Bungkus dgn cara dilipat. Lakukan sampai adonan habis.
4. Kukus 30menit.
Siap disajikan.

Hasilnya, jadi 25bungkus.

Brownies Kukus

Inget banget jaman dulu awal-awal belajar bikin cake sendiri, masih kuliah waktu itu, ya bikin si brownies kukus ini. hehe.. Resepnya dari dulu ya tetep pake resepnya ny.Liem. Sampai nempel tuh resep di jidat :)) saking seringnya bikin browkus. Karena pasti jadinya, haha... Kalau mau menul-menul meninggi ya ngocok telurnya sampai mengembang. Kalau mau yg terasa coklatnya ya cukup adak rata aja si telur. Yah, menyesuaikan lah.. hihi.. Jadi gak kwatir nama gagal :D
Bisa juga di kombinasikan dengan bahan yg ada. Seperti ini nih, brownies kukus lapis pisang. Mantap rasanya, cokelat bercampur pisang.. Nyuummm...

BROWKUS LAPIS PISANG 

Bahan:

6butir telur
200gr gula pasir
1sdt emulsifier
125gr tepung terigu segitiga
50gr coklat bubuk
1/4sdt baking powder (diayak bersama tepung terigu dan coklat bubuk)
100gr DCC, lelehkan
150ml minyak (dicampur DCC)
sepucuk sendok soda kue
3buah pisang, hancurkan pakai garpu
meses sbg taburan

Cara:
1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai kental berjejak.
2. Turunkan kec,mixer. Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk dan bp. Aduk rata.
3. Tuang campuran minyak dan DCC. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan, tutupnya dialasi serbet.
5. Bagi 3 adonan. Tuang ke loyang yg telah dialasi kertas roti. Kukus adonan I, 5 menit.
Sementara itu, adonan II campur dengan pisang yg telah dihancurkan, tambahkan sedikit soda kue.
Adonan I ditaburi mesis. Kemudian tuang adonan II yg telah dicampur pisang. Kukus 5menit.
Kemudian taburi mesis lagi, terakhir tuang adonan III. Kukus 20 menit atau sampai matang.

Note:
Resep asli ny. liem gak pakai BP dan Soda kue. hehe.. kemaren diriku pengen brownies yg empuk, jadi aku tambahi BP. Trus saking takutnya adonan ambles krn ditambahin pisang, maka aku tambahin soda kue wkwkwk. Entah bener atau tidak teoriku ini wkwkwk
Dan berdasarkan pengalaman, ngukusnya pakai api kecil-sedang biar atasnya gak bergelombang (Sebelumnya pakai api sedang-besar hasilnya selalu bergelombang.hehe )

Selamat mencobaaaa... ^^

Dulu gak punya pikiran abis bikin cake, trus di foto. Yg ada cake mateng, langsung potong, makan hahaha. Ini sebagian fotonya yg sempet diabadikan :D

 

Browkus lapis keju

Browkus lapis pisang, tp pake meses yg dilelehkan

 yg lain? langsung diproses dlm perut :))

 

Banana "Dome" CupCake

Hmmm.. Cemilan sore yg mantap ditemani teh hangat.

Mudah membuatnya untuk pemula seperti saya. Cukup diaduk pake wisk, tanpa mixer. Pematangannya juga dikukus. Pas buat yg gak punya oven *seperti saya :))

Yuk, mari capcus resepnya.. 

Banana "Dome" CupCake

Bahan:

150 gr gula

3 buah pisang ukuran sedang yg benar2 udah tua dan matang

200 gr tepung terigu

3 butir telur

1/4 sdt soda kue

100 ml minyak goreng

Cara:

1. Campur gula dan pisang pake garpu.
2. Masukkan telur.aduk rata
3. Masukkan tepung dan soda kue. Aduk rata
4. Masukkan minyak. Aduk rata. Kalau mau kasih chocochip atau keju atau mesis.
5. Tuang ke cetakan muffin/cupcake yg dialasi papercup.
6. Kukus 20 menit (kukusan dipanasi sebelumnya dan dilapisi serbet). Atau tes tusuk

Note:

Kalau ditaruh loyang, lama ngukusnya 45menit. Jadinya gak bisa nyempluk, cm mengembang aja.

Selamat mencobaaa.. ^^