PURPLE VELVET CAKE

Kalau biasanya red velvet cake yang pakai buah bit, disini saya pakai ubi ungu, jadi namanya purple velvet cake :D Gak kalah cantik lho..  :)

Bikin ini sebenernya buat lomba di kelurahan mewakili RW. Masih dalam rangka perayaan HUT RI ke 70 tahun. Dengan bertemakan, makanan non beras, berbahan dasar singkong dan ubi. Saya dapat info mendadak, tidak jelas lombanya seperti apa dan mau nya bagaimana. Cuma diminta bikin tester makanan yang terbuat dari ubi ungu yang di bikin seperti kue tart. Ya bikinlah cake ubi ungu. Ternyata di setujui dan diikutkan lomba. Baiklaahh.. eh tapi, diminta pakai loyang love, haladalaahh mana punya saya loyang semacam itu, akhirnya di pinjemin sama bu RW. Syukurlah :D

Jadinya seperti ini,

KUE TALAM UBI UNGU

Punya ubi ungu jan nganggur tak berdaya sampai tumbuh tunasnya.. hihi. Lha gimana lagi, beli kepengen diolah karena warna ungunya bikin cantik. Tapi, setelah di olah pada gak doyan, emang sih rasa ubi ungu ini cenderung lebih hambar di banding ubi jenis lainnya, tp ungunya itu lhoohh menarik untuk di beli, apalagi di malang sini seabreg yang jual di pinggir-pinggir jalan. hehe.

Di instagram mbak @isnasutanto posting kue talam labu kuning, cantik gitu liatnya. Jadi pengen bikin juga, tp pakai ubi ungu. Ini udah sekian lama berlalu, long long time a go haha.. Akhirnya hari minggu kemaren ada kesempatan bikin.

Ini potonya pagi-pagi jam 7-an, out door cahaya pagi. Liatnya saya kok segeerr gitu ya.. hehe.

BIKA AMBON UBI UNGU

Mumpung lagi bisa ngeblog, lanjut ngisi blog untuk postingan PR LBT #35 BIKA AMBON. Flash back lah ini ceritanya.. hihihi

Bika ambon sapa sih yang gak suka? Aiihh aroma daun jeruk, sereh dan pandan itu loh yang ngangenin. Ditambah lagi sensasi kenyil-kenyil membuat tak bergenti untuk mengunyah. Daaan bagi bagi saya, seratnya ituloohh menantang banget untuk mencoba. Duluuu suka ketar ketir kalau pengen bikin, karena pakai kuning telur yang lumayan banyak. Tapi akhirnya bisa di patahkan dan hasilnya memuaskan. Postingannya ada disini, beserta resepnya. Atau kalau sudah buka blog nandangwuyung pasti muncul di timeline karena masuk dalam entry populer hihihi.. 

Nah, kali ini grup LBT, Let's Baking Together ngadain PR temanya Bika Ambon lagi. Marilah kita berkreasi. Berbekal pernah bikin bika ambon sebelumnya dan sudah paham trik dan tipsnya, jadi saya buat dengan tambahan ubi ungu dan ini versi ekonomis, karena pakai telur utuh, gak hanya kuningnya saja. Sumber resep saya ambil dari Mbak Mila Badril, ada disini. Thanks sharing resepnya ya mbak.. :)

BAKPAO TELO UNGU ISI CEKELAT DELE

Telo ungu adalah sejenis ubi yg berwarna ungu dan mempunyai antioksidan paling tinggi diantara jenis ubi yang lain. Warnanyapun cukup menarik, bisa diolah berbagai macam makanan. Saya pernah bikin klepon ubi, mendut ubi, bubur biji salak. Bahkan teman-teman yg lain mengolahnya sebagai cake ataupun brownies.

Sebenernya saya punya telo ungu udah cukup lama, dibawain sama mertua. Tp berhubung kemaren sakit yg gak sembuh-sembuh (Alhamdulillah sekarang sudah sembuh). Trus bingung juga mau dibuat apa, karena rasa leto ungu ini gak semanis telo putih atau telo kuning. Dari pada bongkeng (kulitnya mulai berbercak hitam) dan rasanya akan pahit, yuk mari di olah :)
Bikin bakpao telo ungu pasti unyu-unyu.. :D

Isinya pakai kacang kedelai. Yg ini juga gak modal, dibawain ibu. haha..
Dicampur cokelat dan whipcream, biar bisa diikutkan lomba di cokelat COLATTA dan HAAN hehe.. Semoga saya beruntung yaaa... ^^

BAKPAO TELO UNGU ISI COKELAT DELE

Bahan:
330gr tepung terigu protein rendah
30gr tepung tang mien
100gr telo ungu kukus, haluskan.
50gr gula
100ml air
1/2sdt garam
30gr shortening

Biang: (campur jadi satu, biarkan sampai mengembang/berbuih)
2sdt ragi instan
60ml air hangat
1sdt gula

Bahan Isi:150gr Kacang kedelai kukus, blander
5sdm gula
1/2 sdt garam
1sdt margarin
150ml air + 2sdm Haan Wippy Cream, campur
50gr cokelat blok Colatta, cincang
Cara isian:
Campur kedelai, gula, garam, campuran air dan Haan Sweet Haan wippy cream. Rebus sampai agak mengering.
Masukkan margarine dan cokelat  COLATTA
Siap di gunakan.

Cara Membuat bakpao:
Campur tepung terigu, tepung tangmien, gula. Masukkan telo ungu. Uleni.
Masukkan biang dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Masukkan shortening dan garam. Uleni sampai kalis.
Diamkan 30menit.
Timbang masing-masing 30gr. Bulatkan dan isi dengan bahan isian. Cetak dengan cetakan putu ayu.
Diamkan 45menit (saya tinggal nyuapin akilla, jadi agak lama :D)
Kukus 15menit dengan api kecil.

Sajikan selagi hangat.

Ini tampilan sebelum dikukus, motifnya masih kelihatan.

bunga unyuuu.. ^^

Tp setelah di kukus motifnya malah ilaannnggg... huhuhuuu...

Dan ini foto untuk ikutan lomba cipta resep.

wish me luck ^^

Wish me luck ^^

Dan ini Akilla yg sibuk bertanya, "apa ini, ma? jeruk?"
"bukan nak, itu ceri"/"jeruk?"/"ceri". Hayaahhh.. malah eyel-eyelan :D

Akilla with cherry ^^

Mendut Ubi Ungu

Satu lagi jajanan tradisional yg slalu menjadi rebutan kalau dapat berkat dari slamatan. MENDUT. hehe

Tapi yang ini mendut ala Puji. Mendut ubi ungu. Warnanya menarik kan? unyu unyuuu... :D

Mendut Ubi Ungu

Bahan:

250 gr ubi kukus (dihaluskan)
50 ml santan
tepung kanji (gak ngukur, sampai bisa di pulung aja :D)
sedikit garam
100 ml Santan kental (untuk celupan)

Isi:
Kacang ijo (sisa kolak kacang ijo, aku keringkan trus di bulat-bulatkan) :D

Cara:
Uleni ubi, garam, santan. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit. Sampai bisa dipulung. Ambil sedikit adonan, isi dengan kacang ijo. Bulatkan. Celupkan ke santan kental, Bungkus daun pisang, Kukus 15menit sampai matang.

 Gampang kan? Yuk mari dicoba.. ^^