Tuesday, March 17, 2015

HOMEMADE CHICKEN BURGER dan COCOPANDAN LEMON ICE

Memenuhi request den bagus Akilla untuk nge burger. Emang sudah lama dia gak makan burger, padahal sebelumnya dia hampir tiap bulan dalam menunya harus ada burger, kalau gak bikin sendiri ya beli. Entah kenapa tuh anak kok ya jadi penggemar burger. Padahal emak bapaknya juga bukan penggila burger, ya hanya mau gitu aja, kalau pengen aja baru makan. Masih milih makan nasi sama sambal terasi :p 

Semua ini homemade. Burger bun, patty dan kentang gorengnya bikin sendiri. Pattynya saya pakai nugget ayam wortel krn Akilla suka yg krispi, resep sudah saya share sebelumnya. Bisa di klik disini atau disini sama aja hasilnya. Jd ini resep burger bunnya saja.. 


BURGER BUN
By: Puji Rahayu W.

 
Biang:75ml susu cair hangat/air hangat
1sdt gula pasir
1,5sdt ragi instan
--- campur semua jd satu, diamkan 10-15menit --- 

Bahan:
35gr margarine
2sdm gula pasir
1/4sdt garam
125gr water roux (125ml air dimasak dengan 25gr tepung terigu --- hanya sampai mengental putih, jgn sampai matang)
1kuning telur
250gr tepung terigu protein tinggi

Cara:

Campur margarin, gula, garam dan kuning telur, aduk pakai wisk sampai rata.
Masukkan water roux dan biang, aduk rata.
Masukkan sedikit-sedikit tepung terigu sambil diuleni (ini udah gak pakai wisker, bisa diuleni pakai tangan atau mixer gagang spiral)
Terus uleni sampai tepung habis dan adonan menjadi kalis *tenang ini gak seberat nguleni jika tepung di awal*
Adonannya ini masih agak lentur ya, jd nanti saat abis proofing ada ekstra tepung biar gak lengket.
Diamkan dgn wadah tertutup plastik warp atau kain lembab sampai mengembang 2kali lipat. Lamanya tergantung wilayah masing-masing, Biasanya saya sekitar 30menit.
Lumuri tangan dgn tepung terigu, kempiskan adonan.
Tabur tepung di meja, taruh adonan, dan bagi menjadi 10 bagian masing² 60gr.
Bulatkan dan letakkan pada loyang yg beralaskan baking paper *enak gak lengket dan gak susah nyuci loyang :D*
Oles putih telur atau susu cair atau kuning telur + susu taburi wijen. Tutup dgn plastik warp.
Biarkan mengembang lagi sekitar 20menit.
Oven sampai kuning kecoklatan.
Dinginkan dan siap untuk burger bun.

Okeh saatnya menyusun, belah bun dan panggang di teflon. Oles mayonaise, tumpuk dengan mentimun, tomat dan patty, kecrotin saus tomat/sambal dan mayo lagi, tutup lagi dengan bun.
Sorry krn letuccenya nanem masih baby jd gak pakai sayur *alesyaaannn :D* dan gak punya keju lembaran. Tp tetep enak... Di tambah kentang goreng dan minum cocopandan lemon ice. Syegeeerr.. dan kenyaanngg.. ^_^

Okeh sebagai bonus resepnya saya kasih minuman cocopandan lemon ice ya.. Ini syegeerrr.. 

Ini bikinnya super mudah, tuang sirup cocopandan dalam gelas, kasih es batu dan kecrotin air lemon atau air jeruk nipis, kasih air deh. Aduk rata. Siap disrupuuttt.. Cobain deh pasti segeerrr,,,

Yuk silahkan ngeburger dan nge es cocopandan lemonnya.. :)

No comments:

Post a Comment