SUP SUMSUM TULANG SAPI

Nah, kalau ini bukan posting kue kering.. hihihi.. Tp menu harian buat buka puasa juga enak. Angeett segeerr beraroma pala. Ulasan dan serepmnya sudah pernah saya posting disini. Bisa dibuka disana yaa.. Kali ini cuma posting fotonya aja hihihi.. Hmmm.. jadi keingat rumah tapinya iniii.. Duluuu setiap lebaran pasti beli satu lonjor kaki, tp cuma tulangnya aja. Kalau dulu sih walaupun beli tulang kaki sapi masih banyak daging tetelan yang menempel. Kalau sekarang? buersiiihhh tanpa daging sedikitpun yang menempel. haha.. Jadi lebaran gak hanya makan daging sapi tp tulangannya juga, ini yang bikin seru, pada ngrikiti dan nyesepin tulang haha.. Saya sih paling suka sumsum dan kikil sapi, bagian telapak kakinya itu, kenyil-kenyil.. enaakkk.. Jaman dulu sih cuma di masak rawon. Tp itu sudah duluuuu, saat bapak masih semangat masak. Iyah, bapak saya itu seneng masak juga lhoh hihihi. Malah ibu saya yang gak begitu suka ngolah masakan yang sedikit ribet. hehe. Tp semenjak bapak sudah sering sesak kalau sudah capek sedikit, kegiatan masak tulang kaki secara perlahan menggilang, apalagi anak-anaknya pada jauh semua. hiks. Kangen bapak ibu -___-. Sehat selalu ya bapak ibu :)

Aahh, baiklah saya bikin sup sumsum saja, gak bisa bikin rawon hihihi..

Duuuhhh ngiler lagi liat poto ini... sroooootttt... sedot itu sum-sumnya.. :D

PUTRI SALJU METE

Alhamdulillah tahun ini saya gak malas bikin kue kering hahaha.. Jadi saya bisa bikin kue buat lebaran walaupun gak banyak. Kali ini yang sudah saya buat Rose SaKe (Sagu Keju), Danish Butter Cookies, Nastar, Love ChocoNut Cookies alias kue kacang dan si Putri Salju Mete ini. Wes cukup itu aja bebikinan saya. Sebenernya masih pengen bikin kaastengel, doggie cookies dan chocochip cookies. Tp gak nutut wes.. Sudah mulai persiapan buat mudik, hari rabu pagi besok. Jadi hari ini dan besok prapare apa saja yang harus di bawa. Abis mudik aja bikin lagi hihihi..

Putri salju mete di cetak berbentuk bulan sabit, tp bulan sabitnya imut haha.. Intinya saya bikin ini biar gak susah makan, sekali hap habis hehe. Dan Akilla pasti ambil bolak balik :D

LOVE CHOCONUT COOKIES alias KUE KACANG

Ini dia yang slalu nganenin pulang kerumah saat lebaran tiba. Kue Kacang, kami menyebutnya begitu, karena memang salah satu bahannya adalah kacang. Slalu tak terlewatkan sebagai sajian di meja kami. Tekstur yang empuk dari anak kecil sampai nenek-nenek bisa makan kue ini haha. Kalau dulu saat saya masih kecil sampai sebelum bekerja di Malang ini, selalu membantu membuat kue lebaran ini setelah sahur, jd gak bobok lagi hihihi. Tp itu yang membuat kami semangat berpuasa, bikin kue-kue lebaran, ntar kalau udah magrib buru-buru nyicipin bikinan kita. Senang kalau mengingat masa tersebut. Tp sejak kerja di Malang saya absen dr kegiatan tersebut, apalagi udah nikah, mudik pertamanya ke kampung halaman suami, di Magetan. Baru H+1 mudik ke Jember. Masih area jawa timur sih, tp mudiknya dari ujung ke ujung. Aaahh di perjalanan sudah terbayang akan memakan kue kacang bikinan ibu.. 

Tahun ini saya lagi kedatangan mbah mud buat bikin kue lebaran sendiri, salah satunya ya kue kacang ini. Mengobati kerinduan bebikinan kue bersama ibu. Resep yang saya gunakanpun sama dengan resep ibu yang ibu entah dapat dari mana haha.. Tp saya bikin hanya seperempatnya saja, takut kebanyakan kalau full satu resep hihi. Yang penting resep ini andalan keluarga saya. Cuma kalau ibu bikin paling-paling atasnya cuma di poles sama kuning telur, nah.. saya dimodif dikit toppingnya, niatnya di celup cokelat leleh, tp ternyata cokelatnya gak mau leleh sempurna, jd masih mengental saja tuh cokelat. Akhirnya coretin aja di atasnya, taburi sprinkle biar makin cantik., makanya saya kasih nama "Love ChocoNut Cookies" hihihi. Padahal sama aja nama aslinya ya kue kacang hihihi

COFFEE BUN [ROTI BOY WANNA BE]

Baik, saya hari ini agak menyimpang dari rutinitas perbakingan di bulan puasa gini. Yang lain pada bikin kue kering saya bikin coffee bun alias roti boy wanna be. Masih wanna be ya.. karena memang hanya mirip saja, bukan sama persis dengan roti boy yang dijual di mall-mall dengan semerbak harum kopi yang sudah terendus saat mulai memasuki pintu masuk mallnya.. haha.. lebay banget yaa... Aroma kopinya itu lho yang slalu bikin pengen nengokin kedainya.. Padahal katanya.. masih katanya lho ya.. gak tau bener atau enggak.. aroma kopi itu parfum ruangan yang aromanya kopi.. weewww.. ada ya parfum ruangan harum kopi? dimana belinya? saya pengen beli haha.. Makin ngawur deh ngomongnya :D

Saya emang lagi pengen rerotian, pengen donat dan coffee bun. Apalagi liat postingan temen yang lagi bikin coffe bun.. Duuhh.. Rencana 1 resep sekalian buat 2 jenis. Tp kok ya bikin toppingnya ya pas untuk 1 resep. Kalau separuh dibikin donat, adonan toppingnya bagaimana? Ya wes sekalian semua buat coffee bun aja. Donatnya kapan-kapan bikin lagi :D. Lagipula ini cuma bikin 250gr tepung terigu hihihi. Males nguleni, jd mixer diberdayakan.. :D

Classic Danish Butter Cookies

Ini ngadop resep salah satu anggota grup langsungenak di fb, mb Rina Laurence. Tertarik bikin karena saya sendiri suka banget sama cookies ini, tp slama ini kan cuma beli kalengan haha..

Resep bisa langsung klik disini saja ya.. saja gak merubah takaran resepnya.  Cuma butter dan margarinnya saya 1:1, jd 100gr margarin dan 100gr butter. Vanilla ekstrak saya ganti vanila susu l'arome. Manggangnya ini tricky ya.. Saat dikeluarkan dari oven sepertinya kurang matang, tp diluar proses pematangan terus berlangsung, setelah dingin lama-lama jadi keras dan matang. Dan entah apa salah saya ya.. hihihi.. Hasilnya gak bisa lembut di mulut, tapi renyaaahhh, kresh kreeesshhh.. Hahaha.. menyimpang dari aslinya. ahh, tp tak apalah, yg penting akilla suka haha.. Thanks resepnya mb Rina Laurance :)

Jadi postingan ini cuma pamer foto yaahhh :D

Next deh di coba lagi semoga hasilnya bisa bener-bener mirip butter cookies seperti yg beli di toko hehe. #kalau butternya masih ada haha

DAWET IRENG

Dawet ireng rasanya khas, karena pewarnanya alami, dari abu merang. Merang atau jerami adalah batang padi. Batang padi yang sudah kering, di bakar, di hancurkan, jadilah abu merang. Nah abu merang ini campur dengan air, diendapkan, airnya inilah yang di gunakan sebagai pewarna alami untuk pembuatan dawet ireng. Malah kalau orang jaman hahulu air merang yang telah diinapkan semalaman bisa digunakan sebagai shampoo lho hihihi.. Bikin rambut makin hitam. Tp itu sih katanya ibu saya :D.

SOTO AMBENGAN ALA DIAH DIDI'S KITCHEN

Nah setelah bikin kaldu ayam, saatnya bikin soto ambengan ala diah didi's kitchen. Kebetulan juga semua bahan ada di kulkas, cuma taogenya saja yang gak punya hehe. Tak apalah, lagi pula saya kurang begitu suka sama taoge, menurut saya rasanya langu, apasih bahasa indonesianya? ya masih ada bau-bau mentah gitu lah hehe. Padahal orang lain kalau makan ya enak-enak saja, krauk krauk gitu bunyinya hehe.

Kebetulan juga di diah didi's kitchen lagi ada giveaway sebuah kaos. Yey yey yeeeyy.. ikutan deh, kali aja dapat kaosnya. Pasti dapatlah #ngarep haha. Sebetulnya sih banyak resep dari mbah diah didi yang saya praktekan, seringnya masakan harian yg simpel dan bahannya mudah di dapat di tukang sayur. Sukak bangeettss deh! Rasanyapun sesuai dengan lidah keluarga kami :) Begitu juga sama soto ambengan kali ini yang pengen saya coba. Sebetulnya hampir sama dengan soto yg saya buat biasanya, cuma yang membedakan disini adalah bubuk koya yang dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yg di haluskan. Karena selama ini yang saya tahu bubuk koya terbuat dari kelapa sangrai yang di haluskan. Baik di penjual soto madura ataupun soto lamongan. Tapi berhubung suami kurang suka bubuk koya, jadi saya gak pernah pakai bubuk koya. Kalau bubuk koyanya dari krupuk udang ini bagaimana rasanya? Hmmm.. makin gurih sepertinya hehe. Baiklah jangan cerita mlulu, cepet bikin sotonya keburu maghrib haha.. Tenang ini bikinnya udah kemaren buat buka puasa dan sahurnya juga. Jadi saat ini sampun telas, nggih hehe...

KALDU AYAM

Awalnya bikin kaldu ayam ini buat MPASI si Akilla. Wes pokoknya pas MPASI Akilla itu asal muasal mencoba sesuatu yg semuanya homemade. Semua apa yang masuk dalam mulut Akilla itu harus dari tangan dan dapur saya. Walaupun saat itu saya masih bekerja, tp MPASI Akilla gak boleh terlewatkan. Bangun malam-malam menyiapkan bahan makanan termasuk kaldu dan dimasukkan di slowcooker, pagi, bangun tidur sudah siap. Iyah saya sangat terbantu sengan adanya slowcooker. Jadi gak ada alasan ibu bekerja anaknya di beri makanan instan dengan alasan ibunya sibuk, big no for me! :D

Kaldu ayam atau sapi biasanya saya bikin sekaligus seliter, ditaruh cup-cup kecil, di bekukan di freezer. Kalau mau makai ya tinggal ambil dan "plung" masuk dalam slowcooker. Simple! Gak hanya kaldu, pure sayurpun sering begitu, kalau mau makan, tinggal di biarkan suhu ruang trus angetin deh di rice warmer, beres! hihihi. Oke, saat ini saya share aja cara bikin kaldu ayamnya saja yaa.. hehe. Paling enak bikin kaldu ayam itu dari ayam kampung. Tp terserah juga sih, kalau mau pakai ayam ras juga gak masalah :). Saya bikinnya ini dari 1 dada ayam kampung. Karena bagian ayam lainnya udah di bikin ayam goreng rempah hihihi. Kalau mau bikin dari satu ekor utuh, bahan-bahannya dikalikan saja. Atau hanya bikin dari separuh bagian ayam saja.. Fleksibel lah intinya hehe.. Yang penting bikin kaldu ini harus sabar ngrebusnya biar kaldunya keluar, kalau saya api keciiiilll direbus selama 1jam. Kaldunya gurih dan ayamnyapun empuukkk.. hehe

ROSE SAKE (SAGU KEJU)

Okeeyyy, akhirnya saya bikin cookies juga! Setelah berseliweran postingan temen-temen yg bikin tangan ini gatel untuk membuatnya :D. Sebagai permulaan, bikin yg belum pernah saya bikin, sake alias sagu keju. Maju mundur untuk membuat ini karena ada beberapa temen yg bikin hasilnya melebar, keras dan sebagainya lah.. yg membuat diriku keder duluan. Setelah membaca tips-tips di milis NCC, saya putuskan bikin! hihihi.

Biasanya saya suka ngrusak resep, tp kali ini saya patuhi termasuk merk sagu yg digunakan hihihi. Sagu yg saya gunakan merk alini, gak niat sih, cuma pas beli kok ya merk itu yg tak ambil. Gpp lah, di milis juga merekomendasikan merk alini dan merbabu. Walaupun, ada juga yg mencoba menggunakan tapioka pak tani dan hasilnya oke oke saja asalkan disangrai sampai benar-benar kering. Saya saat ini cari aman dan dirumah juga adanya sagu alini.. :). Fix pakai resep Sagu Keju NCC. Dan saya cetak menggunakan spuit wilton 1M, jd bentuknya seperti mawar/rose, cantik jadinya :D

SOP BUAH

Sop kok buah? iya, soale isinya buah-buahan dan jeli hehe. Kalau isi sayuran ya sop sayur. :D

Seperti yang saya buat kemaren buat menu buka puasa, didalamnya terdiri dari apel, strowberry, jeli, agar-agar dan nata de coco. Disiram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis. Jangan lupa es batunya biar makin seger. Isiannya sih tergantung selera dan apa yang ada di kulkas aja. Bisa semangka, melon, belewah atau yang lainnya juga boleh. Sirupnya juga bisa sesuai selera. Takarannyapun bisa disesuaikan mau seberapa banyak. Dicicip gitulah. hehe

SAMBEL BAWANG

Sambel (bhs jawa) atau sambal bawang ini adalah sambal favorit keluarga, bikinnya simpel dan pasti enaknya dan rasanya nyooosss... haha.. Cocok banget di sandingkan dengan bebek goreng atau ayam goreng. Banyaknya cabe tergantung selera masing-masing yaa.. Paling enak sih pakai cabe rawit merah, pakai sedikit aja sudah membakar lidah.. Tp tergantung selera masing-masing. Kalau di Malang sini umumnya cabe rawit merah, tp kalau di rumah ibu Jember adanya cabe rawit yang hijau, gak papa lah nanti jadi sambel ijo hehe

AYAM KAMPUNG GORENG REMPAH

Dirumah ini, kalau menunya ayam kampung goreng, sehari bisa makan berkali-kali.. Itu kalau pas lagi tidak di bulan puasa hehe.. Padahal cuma di makan sama daun singkong rebus dan sambal bawang. Kalau Akilla gak pakai sambel tentunya, tp dia request ayam bagian paha dan bagian yang banyak kulitnya. Kenapa? Soale kalau makan ayam bagian paha mirip di upin ipin wakakakak. Kalau bagian kulit, dia suka sensasi kenyil-kenyilnya :D. Begitu pula si Bapak, tengah malampun masih sibuk nyari piring ambil nasi putih :)). Berhubung ini bulan puasa, ya cuma Akilla aja yang sibuk makan di siang hari, Mamanya cuma bisa melongo sambil ngiler :)) *ups lg puasa :p

Ayam Krispi Gluten Free

Wes a... gak pernah ngeblog.. malas melanda.. mbah mood gak menghampiriku.. hiks.. Bulan lalu gara-gara abis sakit flu trus asma kambuh jadi membatasi gerakku. Capek dikit udah ngos-ngosan lagi. Akibatnya ya banyak tiduran dan masak ala kadarnya. Yg penting sehat dulu, itu pikirku.. Eeehhh kok malah keterusan malas wakakakak. 

Biasanya tahun sebelumnya, pada bulan puasa gini suka bikin-bikin es atau kue kering. Sekarang? belooommm bikin blas haha.. Dan ayam krispi ini bikin udah beberapa hari lalu, baru posting sekarang :D. Ini gluten free, sengaja pakai tepung beras dan kanji. Sedikit-sedikit mengurangi penggunaan tepung terigu, walaupun tetep aja masih pakai tepung terigu hehehe. 

Pakai tepung beras apa gak keras? Nggak juga.. Kan pakai telor. Seperti bikin rempeyek, pakai telor jadi gak keras. Ayam di bumbui, diamkan sampai meresap. Taburi campuran tepung beras dan tepung kanji/tapioka. Jadi nanti akan lengket-lengket gitu ayamnya. Goreng deh sampai garing dan ayam matang. Kalau mau tepung krispinya agak banyak, setelah di taburi tepung, masukkan saja ke tepung kering lagi, mirip bikin ayam krispi pakai tepung terigu, cuma ini tepung beras. Tp saya langsung goreng aja, tepung berasnya stok menipis. hihihihi.