ROTI TAWAR Super Lembut dan Empuk

Terlihat lembut kan? 😅

Awalnya sih Akilla minta roti tawar, pengen dioles sama selai coklat kacang yg tinggal seuprit 😂. Beli di minimarket kok pas habis. Ya udah malem-malem mainan tepung 😅. Asal cemplung sih ya.. Pengen roti tawar yg putih, jd skip kuning telur, terus pakai whipcream biar hasilnya lembut. Iya, pakai whipcream bisa membuat roti lebih lembut, cobain deh, buat semua rerotian. Roti manis ataupun donat jd lebih lembut hasilnya. 

Waahh rajin sekali malam-malam bikin roti. Eeeiittss, pakai mixer saudara saudaraaa haha.. pakai stand mixer philips. Iya, type handmixer itu. Saya kalau bikin rerotian ya pakai mixer, jarang sekali nguleni pakai tangan, capek haha.. Mixernya gak jebol? Alhamdulillah mulai beli thn 2011 aman sampai skrg, asal maximal tepung yg digunakan 300gr atau sekitar 500gr adonan roti. Gunakan speed 1, biar mixernya gak cepet panas. Dan yg pastinya jangan seharian penuh dibuat ngeroti hihi.. saya paling gak seminggu sekali masih aman mixernya. Dan semoga aweeetttt. Aamiin.

Balik lagi ke Roti Tawar Nan Empuk Lembut 😆, resepnya begini, saya tulis di blog biar kalau saya mau bikin lagi tinggal contek disini haha.. maklum mudah lupa. Skalian sharing juga ya.. kali aja ada yg mau pakai resep ini. 

ROTI TAWAR EMPUK LEMBUT

By: Puji Rahayu "nandangwuyung"

Bahan:

300gr tepung terigu protein tinggi

1 sdt ragi instan

20gr whipcream bubuk

30gr gula pasir

1 sdm munjung susu bubuk dancow 

Sekitar 160ml air es

1/4 sdt garam

30gr butter

Cara membuat:

--- semua proses menggunakan mixer philip ---

Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, whipcream dan susu bubuk. Aduk rata.

Tuang air es sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. 

Masukkan garam dan butter. Mixer kembali sampai adonan kalis elastis.
Nah seperti ini kalau udah kalis elastis, dibentangkan bisa melar tipis,

Bulatkan dan proofing, mengembang sampai 2 kali lipat.

Kempiskan adonan, bagi 4 bagian.

Gilas tipis dan gulung.

Tata dalam loyang loaf atau loyang roti tawar. Diamkan lagi sampai mengembang 90% volume loyang. 

Panggang suhu 200derajad selama 20 menit. Angkat, oles permukaannya dgn butter.

Biarkan uap panasnya hilang, potong-potong dan siap disajikan.

Bikinnya kan malam, diiris 2 potong setelah matang, empuuukk beneran enak. Akilla sampe gak tidur nunggui roti ini mateng haha. Habis makan roti, terus tidur 😂.
Setelah itu saya simpan dalam wadah tertutup, esok pagi harinya saya potong lagi buat sarapan dan bekal si Akilla, tetep empuukk. Dan siang harinya saya foto ini, masih lembut empuk 😍. Dan sampai saya posting resep ini (hari ke2) masiihh emppuukkk.. tentu ditaruh wadah tertutup ya.. 😊 Sukaaakk deh sama resep ini. Next pakai resep ini lagi ah.. Buat roti manis sepertinya juga oke, tinggal nambah takaran gulanya aja 😉
Dan ini divideoin betapa lembut dan empuknya roti tawar ini 😄

Dan untuk behind the scene pengambilan foto ini sangat sederhana, alas dan background gelap, sumber cahaya sebelah kanan. Hanya itu.. Dan diambil menggunakan kamera smartphone samsung J5.

Dan sedikit sentuhan editing menggunakan snapseed, tulisan menggunakan aplikasi Phonto. Dan Done! 😉

Selamat berkreasi! Semangat baking, semangat jepret! 

DONAT KENTANG IMUT WARNA WARNI

Donat dan roti adalah kesukaan Akilla. Iyah, dia akan memilih rerotian drpd cake. Apalagi roti buatan emaknya haha.. Kalau roti requestnya roti mentega, roti isi mentega mirip roti sisir jaman dulu gitu lah.. Gak hanya Akilla sih yg doyan, emaknya juga haha.. next posting deh kalau bikin lagi hihi.. bikin berkali kali tp gak pernah di post 😆.

Nah kalau skrg sih bikin donat. Sama sama roti tp di goreng. Di bikin imut dan di toping cokelat warna warni, makin cantik. Bikinnya sih cuma 250gr tepung terigu tp hasilnya banyak.. imut sih, masing-masing adonan cuma 20 gr saja hihi. Tinggal buletin tanpa perlu di bolongi. 

Imut lucu kan bentuknya hehe.. gak kalah deh sama donat baby nya gerai donat terkenal itu 😂

Bikin donat ini juga kepincut sama postingan mba Agustia Lidya di facebook. Cantik banget. Tp versi donat gede nya. 

Resep donatnya yg dipakai mba Agustia juga, DonKennya Ibu Sukma Tjandra Dewi

Recook by IG @puji_nandangwuyung

DONAT KENTANG IMUT WARNA WARNI
Bahan:

250gr tepung terigu protein tinggi

50 gr gula pasir diblander

1 sdm ragi instan (saya 2 sdt)

150 gr kentang kukus, haluskan

1 kuning telur

1 sdm susu kental manis (saya skip, gak punya)

60 ml air (saya 75 ml)

40 gr margarin 

1/4 sdt garam

Cara:

Camput tepung terigu, gula pasir, ragi instan.

Masukkan kentang kukus, kuning telur, susu kental manis, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni.

Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis. 

Bulatkan, tutup, biarkan mengembang 2 kali lipat. 

Kempiskan, bagi-bagi sesuai selera dan cetak. 

Biarkan sampai mengembang lagi. 

Panaskan minyak, goreng api kecil sampai kuning kecoklatan dan matang. Tiriskan.

Siap diberi toping. 

Toping Warna Warni

By : Puji Nandangwuyung

Bahan:

100 gr WCC

2 sdm minyak goreng

Pasta moka, melon dan bubble gum

Spinkle

Meses

Cara:

Tim WCC dan minyak goreng sampai lumer. 

Bagi beberapa bagian, beri pasta. 

Siap dicelup donat.

Rasanya? Enaakkk.. lembuuutt.. buktinya? Akilla gak berhenti nyomot haha.. sekolah minta bekal donat 😂😂😂 Dan si Dahayupun juga doyan 😊

Thanks ya mba @agustialidya88 buat sharing resepnya.. 😘

Dan juga latah bikin pizza donat 😆😆😆

Tp tetep juga pizza donat versi mini hahaha.. seneng yang mini mini sih.. langsung lep tau tau abis banyak wakakakak.. 

Oia.. kalau mau motretin produk jualannya boleh lho kontak di WA 085648665546. Saya terima juga jasa foodphoto product. Biar fotonya keren trus banyak yg beli.. Dan usahanya lancaarr.. aamiin.. 😊

Atau mau private belajar motret ala rumahan. Boleh jugaaa.. cuss langsung wasap 😊😊😊

Terimakasiihhh 😘😘😘

WORKSHOP BASIC FOODPHOTOGRAPY WITH SMARTPHONE BY NANDANGWUYUNG

Akhirnya menerima tantangan dari temen-temen untuk mengadakan workshop foodphotography. Berawal dari keisengan bikin GA atau give away yang hadiahnya belajar bersama mengenai foodphotography. Hadiah diperuntukan bagi 5 orang yg beruntung dengan menjawab pertanyaan di foto lontong kupang. Soalnya jail banget, suruh ngitung jumlah kerangnya haha.. Tapi ternyata ada juga temen yang tidak menang dalam GAnandangwuyung juga ikutan mendaftar. Namun pada saat pelaksanaan di hari H, banyak yg berhalangan hadir. Ada yg sakit, ada anaknya yg sakit, ada yg pindahan dan ada ada yang lain. hihi.. semoga next bisa ikutan ya.. 

Walaupun cuma 6 orang yg ikut tapi hebohnya gak ketulungan. Pada semangat belajar semua. Seneng deh saya kalau gitu 😊😊

Setelah sesi penjelasan singkat di slide show power point, namun akhirnya panjang karena sesi tanya jawab yg berentetan haha.. Dan tiba saatnya praktek langsung penggambilan gambar. Disini menggunakan smartphone, tp mas Jefry menggunakan dslr. Sama aja ya.. lebih praktis pakai smartphone tapi haha.. Dan ini suasana saat pengambilan gambar,

PIA RENYAH COKELAT

Lagi demen ngegiles lipat biar bisa berlapis-lapis nih.. kalau kapan hari bikin danish pastry dan bolen, sekarang bikin pia kering. Resep saya dapat dari mbak Tri Yunianti. Makasih ya Mba 😘

Foto ini diambil pakai kamera Smartphone Samsung J5

Pia kering dengan isian cokelat. Sebenernya pengen yang isian kacang ijo, ada sih stok kacang ijo kupas kering tp kok ya kelamaan ya bikin unti kacang ijonya. Akhirmya bikin isian cokelat aja lebih cepet. hihi. 

Jadi sebelum bikin adonan kulit bikin isian dulu aja ya.. biar runtut bebikinannya.. 

ISIAN COKELAT

Bahan:

50 ml air

1 sdm margarine

100 gr gula pasir

50 gr dcc

125 gr tepung terigu

25 gr cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Didihkan air dan margarine, masukkan gula dan dcc. Masak sampai larut. 

2. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk rata sampai mengumpal dan matang. Angkat.

3. Selagi hangat, bagi menjadi 20 bagian. Sisihkan.

PIA RENYAH COKELAT

Bahan A:

250 gr tepung terigu serbaguna

50 gr gula pasir

1/2 sdt garam

125 ml minyak

75 ml air

Bahan B:

100 gr tepung terigu serbaguna

50 ml minyak

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A. Uleni sampai tercampur rata. Sisihkan.

2. Campur semua bahan B. Sisihkan.

3. Bagi 2 adonan tersebut masing-masing 20 bagian. 

4. Gilas memanjang bahan A, isi dengan bahan B. Lipat seperti menggilas pastry. Lakukan sampai 3 kali. (bisa dilihat di disini)

5. Isi dengan isian cokelat. Bulatkan. Lakukan sampai semua bahan habis.

6. Letakkan dalam loyang yg telah dioles margarin tipis.

7. Oles dengan campuran kuning telur + margarine leleh. 

8. Panggang selama 30 menit dengan api sedang-kecil. Angkat.

9. Siap disajikan. 

Rasanya? enaakk.. renyaahhh.. cuma menurut saya isian cokelatnya terlalu padat. Next kalau bikin lagi tepung terigunya dikurangi ah.. biar lebih melted.. hihi.. Tapiiii ini enak banget bagi saya yang doyan nyemiilll.. hihi
Dan selama ini motret behind the scene nya seperti ini

Posisi tetep seperti itu. Jd kalau motret tinggal naruh objeknya aja 😆. Padahal ini diruang tamu haha.. Cuek aja lagian gak setiap hari ada tamu, bales beberes juga haha..
Samping kanan jendela kaca siku, kiri reflektor, alas dan background kain putih. wes gitu aja tinggal kita atur sendiri pengen motret model gimana hihi. Mau pakai HP atau DSLR monggo aja.. itu ada 1 contoh foto yg menggunakan Smartphone, yang lain pakai nikon d5100 yg lensanya mulai error 😥. Semoga bisa beli lensa baru ya.. moga-baga banyak projek menghampiri. Aamiin..
Semangat baking dan semangat jepret! 📷

ROTI PISANG ala KILLER SOFT BREAD

Lagi ada pisang di kasih tetangga, pisang raja yang gede. Dikasihnya sih cuma 2 biji, tp kalau di goreng mungkin bisa jadi 2 piring karena saking besarnya pisang hihi. Yang terbayang sih bukan bikin pisang goreng tapi bolen pisang atau roti pisang. Tapi bayangin giles pastry buat bolen kok ya capek duluan haha. Teruusss, di timeline facebook kok berseliweran rerotian, jadi makin pengeennn.. Dan, setelah kerjaan motret selesai semua, saatnya eksekusi nih pisang. Sampai-sampai kulitnya sudah mulai menghitam, tapi dalamnya masih keras dan matang sempurna! Makin legiittt! Akhirnya mari bikin roti pisang sajaaa... Yuk cuuusss...

BOLEN PISANG COKELAT

Ikutan meramaikan perbolenan ya haha.. Tapiii sebenernya ini bikin udah lama, ntah sebulanan yang lalu mungkin *nyengir*. Karena ada sisa pastry buat soup cream dan ada pisang tanduk yang sudah matang banget. Bikinlah si bolen ini. Dan apa akibatnya sekarang? Iyaahh, sekarang saya pingin bolen lagi :p, cuma bisa liatin potonya doang.. dududuuuhh.. Bikin lagi? Bentaarr, ngumpulin mood dulu buat nggiles pastrynya hihi.

Resep pastrynya sekarang banyaaakkk beredar baik di google, grup masak, website, pinterest dan obrolan sesama teman. Ada yang pakai korvets atau margarin buat pastry atau malah tanpa korvets yang katanya gilesnya gak perlu tenaga lebih hihi. Lebih enteng maksutnya. Tapi saya entah masih sreg sama resep yang pernah saya posting, pakai korvets, hasilnya lebih kress kreess, lebih renyah. Walaupun yang bagian dalam tetep moist karena kena karamelnya si pisang dan melelehnya meses/cokelat. Terserah ya mau resep yang mana.. :)

WORK SHOP BAKING JCC, FOOD STYLING AND FOODPHOTOGRAPHY WITH VANTI - TANGSEL

Vanti, temen kerja dulu yg sekarang berdomisili di Tangerang selatan. Yang bulan ini dia lagi mudik ke Malang. Kira-kira sebulan lalu dia menghubungi saya dan bilang pengen belajar bikin kue di rumah. Baiklaahh.. Saya tunggu di malang yah.. ;)

Nah, minggu lalu dia dateng ke rumah dan mulailah work shop kami. Mulai dari preparation, baking, dekor cupcake, foodphotography sampai editingnya. Dan semua itu ala ala nandangwuyung. Termasuk foodphotographynya yang hanya di depan pintu haha. Tapi itu akan sangat mudah diikuti oleh orang lain, karena tidak memerlukan alat-alat lain. Cukup cahaya matahari dari depan pintu. Foodphotography rumahan lah judulnya :)

Work shop kali ini bikin JCC, Japanese Cheese Cake. Cake keju yg terkenal kelembutannya. Selain bikin JCC juga dekor cupcake dgn base cupcake juga jcc. Weeess.. Full of kijuuu..

Sesi pertama, siapin semua bahan, termasuk timbang menimbang. Lanjut step by step bikin jcc dan step by step lengkap dengan tips dan triknya. Sambil nunggu jcc di oven, mari belajar mendekor cupcake. Yah belajar dari yg paling simple sampai bikin mawar :).

JCC in cup

Cupcake decorating

Cupcake decorating n styling photoshot

Selang sejam, jcc mateng dong yg dioven. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin baru lanjut sesi poto-poto. Naahh, style fp nandangwuyung dikeluarkan disini. Fp rumahan dengan segara kesederhanaan agar peserta bisa melakukannya juga dirumah. Setelah sesi foto selesai, lanjut proses editing. Nah editingnya ini juga yg simple, gak serumit yg dibayangkan.
Lengkap banget kan?
Mau? Bisa lho seperti Vanti ini. Langsung aja wa ke 085648665546.

Dan untuk Vanti, thanks banget ya.. Semoga ilmunya bisa lanjut di Tangsel ya.. Dan semoga bermanfaat. Maaf kalau kurang-kurangnya ya.. see u next time ya.. ;)

KLAPERTAART WILTON

Lagi pengen klapertaart nih.. browsing sana sini akhirnya pakai resep klapertaart wilton yang sepertinya banyak yang suka dengan resep ini. Klapertaart adalah sejenis puding custard dengan campuran kelapa muda dan aroma kayumanis. Disajikan dingin pula. Wenak ya.. Tapi kenyataannya yang doyan makanan seperti ya hanya saya. Wes talah kalau bapaknya si Akilla paling cuma nyicip seujung sendok. Akilla ya mau sih tp paling cuma beberapa sendok. Terus gimana nasib si klapertaart seletah itu? Ya alhamdulillah masih bisa berbagi dengan tetangga :D

CORN DOG

Pengennya sih bikin corn dog, sosis yang di balut sama adonan jagung trus di goreng. Tapi hasilnya begini ya sudahlah di terima saja apapun namanya haha.. Yang penting Akilla doyan haha

Bikin ini pas Akilla sekolah, pulang sekolah pas tau di meja ada ini, langsung comot, nyam nyam nyam dan habis seketika 3 biji ini. Emaknya goreng lagi deh tp dalam wujud lain, dadar jagung campur sosis, sosisnya diiris campurin sekalian dan goreng haha. Lebih simpel.. :D Tapi karena adonan jagungnya alus banget jadi gak kayak makan bakwan jagung hihi. Emang lebih enak bakwan jagung yang jagungnya masih kerasa kletus kletus jagung ya.. :) Tapi tak apalah..  :D

GADO-GADO, si SALAD JAWA

Salad jawa sebenernya gak hanya gado gado sih, pecel bisa juga diartikan sebagai salad. hihi. Namanya mekso dibikin salad biar keren. Kalau salad di luar negri sana banyak macam dresing nya, kalau ini mah pakai bumbu kacang saja :)

KUE CUCUR

Kue Cucur, saya sih menyebutnya kue kucur.. hehe.. Apapun ya nama ini kue saya sukak!

Kali ini bikin yang ijoo, daun pandan. Wangiii... Tapiii kurang sreg sama hasil fotonya. Angle fotonya terlalu menukik.. Haiiss.. kenapa saya saya slalu kesusahan kalau ngambil foto dr atas bengini yaa.. Perlu sinau maneh!

okeh lupakan masalah foto *yang harus dipelajari lagi*, kita bahas resepnya saja yaa.. Kue cucur ini kesukaan kakak saya, saya suka, tp kakak saya lebih suka.. hehe. Dulu sempet pernah bikin berdua tp gagal! haha.. Entah dimana salahnya waktu itu.. Saya juga sudah agak lupa apa saja resepnya, karena waktu itu saya masih kuliah dan masih "aras-arasen" untuk bebikinan, milih kluyuran! haha. Nah, pas pulang ke Jember kemaren, diajari sama tetangga yang bisa bikin kue cucur dan saya dikasih bocoran resepnya dan tips biar bisa bersarang bagus dan keluar "udel" pusarnya hehe. Begini resepnya *benerin daster hahaha*

JAPANESE CHEESE CAKE

Rasanya gak ada bosennya makan JCC ini.. Ngeju, lembut dan nyuuss! Kali ini bikin buat pesenan saudara yang pengen ngerasain setelah ngiler liat potonya haha.. Apa komentarnya? "enaaakk,, lembut bangeett.. kejunya terasa yaa... Satu loyang gak cukup nih haha" hahaiii Thanks yaaa Kak! Next boleh kok di pesan lagi hihi..

DONAT KENTANG

Apa yang ada dalam pikiran Anda lihat foto donat diatas? biasa aja, pengen nyomot, pengen bikin apa pengen muntah? haha.. Apapun yang dipikirkan, saya senang karena bisa makan donat :p

Ini donat kentang, jadi dapat dipastikan ini empuk, tapi tidak padat karena pakai tepung protein sedang. Jadi donatnya tidak bisa gendut, hanya mengembang melebar saja, tidak membulat. Sesuai lah dengan harapan saya, makan doyan yang tidak terlalu berat. Terus metode yang saya gunakan masih setia dengan metode dibalik, jadi tepung dimasukin belakangan. Karena dengan begitu lebih enteng untuk nguleninya, hasilnyapun lebih lembut. Cobain deh, pasti ada perbedaan antara bikin donat dengan cara semestinya (tepung diawal) dengan metode dibalik (tepung diakhir) :)

CHICKEN BURGER

Okeehh, lama gak ngeburger. Mari kita nge-chicken burger,

Burger ini kesukaannya Akilla, entah kenapa dia suka sama burger. Kalau pas pengen slalu request, "ma, bikin burger.. Killa pengeeeenn" dengan nada meminta dan wajah memelas. Duuhh, anakku itu emang pinter bermain ekspresi.. hihihi. Tapi, karena mamanya ini lagi males ngeroti, akhirnya di slimur dengan kue-kue lain. Tp ya gak henti-hentinya di selalu meminta, bahkan ke Bapaknya. Pas makan di luarpun juga masih sempet minta makan burger, tp karena bapaknya perut ndeso, gak marem kalau makan burger, mintanya nasi, jd gak di kabulkanlah permintaan si anak hihihi. Dan terpaksa mamanya yang turun tangan ke dapur. 

BROWNIES 500 - SETENGAH KILO

Setelah sebelumnya sukses dengan triple chocolate river brownies, kali ini melanjutkan niat membuat brownies 500 atau brownies setengah kilo resep Bunda Nicke DKania Hoesein. Sungguh menggiurkan liat komposisi yang seragam, serba setengah kilo, gampang mengingatnya pula. Terlebih lagi banyak yang posting hasilnya yang mampu membuat air liur menetes dengan sendirinya. Ada shinny crustnya, tekturnya padat, lembut dan pastinya nyoklat abis. Sapa pula yang gak ngiler coba? Dan bagi choco lover seperti saya wajib ddi coba! Percayalah, rasanya nyoklat abis.. Pas sama selera saya yang suka type brownies yang lembek-lembek lengket gitu, bahasa kerennya fudge yaa.. eh apa chewy.. Alah apalah itu istilahnya saya lebih suka brownies yang gak spongie. Daaann, makasih resepnya, bunda Nicke :)

KABOCHA si PUMPKIN / LABU JEPANG

Punya kabocha atau biasanya di sebut labu jepang atau pumpkin. Sejenis dengan labu kuning yang sering kita temukan di sekitar kita, cuma bentuknya ini lebih imut. Duluuu, beli kabocha ini buat MPASI Akilla di bikin pure. Kalau di bandingkan sih labu kuning biasa itu kulit luarnya kuning kusam, tekturnya lebih lembek, seratnya lebih besar dan rasanya gak sebegitu manis, sedangkan untuk si kabocha ini kulit luarnya warna orange cerah, tektusnya lebih padat, berserat halus dan rasanya lebih legit, tapii gak begitu manis yaa.. cocok buat MPASI baby, rasanya soft :)

Nah, sekitar 3minggu yang lalu saya dan suami pulang kerumah mertua, dan disana saya jalan-jalan ke Telaga Sarangan, seperti biasa pasarnya selalu jadi sasaran empuk bagi saya, apalagi tersedia berbagai sayur mayur, kalau rumah deket sudah kubeli macam-macam sayur tersebut, karena harganya murah-murah, tp sayang masih harus di tempuh dengan perjalanan sekitar 6jam membawa sayur mayur tersebut, apa ya gak layu bahkan busuk sampai di Malang hihihi, terlebih lagi dapat omelan si bapak kalau bawa barang banyak hihihi. Akhirnya disana cuma beli bawang bombai dan si kabocha ini.. Pikirku saat itu aduuuhhh pasti cantik nanti kue yang saya bikin dengan campuran si labu kuning ini. Eh tapi eh tapiii.. sampai di Malang tetep cantik di bungkus plastik masuk kulkas hahaha.. Tak tersentuh hihihi. Cuma ada bayangan saya kue apa yang pengen saya bikin, tp hanya dalam bayangan, bukan kenyataan wakakak. Akhirnya, saya pecah juga si labu ini, trus dikukus. Setelah itu mau dibikin apa? Tunggulah nanti, ini hanya foto-foto labunya saja.. hihihi.. Nyoba dark foodphotography. Hasilnya cukuplah dengan kamera pocket yang sangat minimalis.. #menghibur diri sendiri :D