SINGKONG GORENG BUMBU AYAM GORENG

Masih di challenge #12 YKMK, singkong day. Mumpung masih ada singkongnya, kalau gak diolah keburu busuk. Secara singkong tidak bisa disimpan terlalu lama. Yang sebelumnya bikin makanan ke londo-londoan, sekarang bikin yang tradisional aja. Dan hidangan paling simple adalah di goreng :D

Etapiii judulnya? Nah lhoo, singkong goreng apa ayam goreng? Hahaha

CASSAVA, BEEF & SPINACH CASSEROLE

Yeeyyy, akhirnya bisa setor di challenge #12 YKMK. Kali ini temanya singkong, karena bertepatan dengan hari singkong yang jatuh pada tanggal 7 Oktober. 

Sempet bingung juga mau dibikin apa nih singkong, tapi akhirnya jatuh hati pada casserole. Singkong tidak hanya dapat di oleh jadi masakan tradisional, tapi diolah olahan luar negeripun juga oke! Rasanya pun gak kalah enak lho.. ;)

Dari tampilannya sudah dapat dipastikan enak kan? hehe..

Cilok Singkong Saus Yogurt Strawberry

Sampai makanan ini di buat dan di foto masih bingung mau ngasih nama apa ke makanan ini, yg pasti berbahan singkong dan yogurt sesuai Challenge #12 di Indonesian Foodblogger yg bertepatan juga dengan ulang tahun yg ke-2. Selamat ulang tahuunn ya IDFB, semoga semakin membesar  ^,^

Tantangan kali ini bener-bener mati ide, buntu.. Bikin apaaaa coba yg bahannya singkong tp juga pakai yogurt. Singkong sudah di beli beberapa hari yang lalu di tukang sayur. Dan yogurt (dalam bentuk frozen yogurt bungkus es lilin) selalu ada di toko deket rumah. Eh tapi tapiii 4 kali diriku nyamperin ke toko itu, kok ya pas habis terus. Sampai si penjual gak enak sama diriku dan langsung telp si supliernya untuk segera ngirimi. Dan gak butuh waktu lama.. ugrung ugrung ugruung suara motor nganter si yogurt ini.. Horreeee.. *loncat-loncat kegirangan :))

Singkong ada, yogurt juga udah ditangan. Mau bikin apa? wkwkwk.. Amnesia sesaat deh, lupa mau bikin apa *nyengir*. Browsing sana sini gak nemu menu yg pas di hati *duuhh..
Dalam pikirku, singkong aku parut campur gula dan yogurt tentunya. Abis itu? Gak tau :))
Disaat Akilla bobok siang, emaknya muter otak sambil ngupas singkong dan marut halus. Bikin dikit aja, wong ya uji coba hihihi
Singkong parut, done!. Kasih gula, garem dikit, campur yogurt dan sedikit tepung. Campur jadi satu. Niatnya di goreng aja, lhhaaahh jadinya kan malah mirip combro yak? Buka kulkas ada sedikit tepung roti, bikin bola-bola singkong krispi!

Ini untuk resep bola-bola singkongnya,

Bahan:
200gr singkong parut
1,5sdm gula pasir
1/8sdt garam
1sdm tepung kanji
1sdm yogurt
Tepung roti/panir
Minyak untuk menggoreng

Cara:
Campur semua bahan jadi satu, kecuali tepung roti.
Bulat-bulatkan sebesar kelereng, gulingkan ke tepung roti.
Goreng dengan api kecil supaya mateng sampai dalam. (aku pakai wajan imut, jd tercelup, deep fried gitulah)
Angkat, tiriskan. Sisihkan. (jadinya cuma sepiring kecil itu hihihi)

Hmm.. kalau hanya bola-bola aja, sepertinya kurang ya.. Yuk bikin sausnya ;)

Saus Yogurt Strawberry

Bahan:
50ml yogurt
1sdt gula halus
3buah strawberry

Cara:
Blender semua, siap di gunakan -simpel kan? hehe
Siap di cocol sama bola-bola singkongnya ;)

Daaannn.. Lagi-lagi tester terbaikku doyaaann haha

Dari foto si Akilla yg menyunduk -menusuk- si bola dan di cocol ke sausnya, weewww.. kayak makan cilok yaaa? Tampilannyapun mirip, seperti cilok di kasih saus sambal. Teksturnya juga hampir sama, kenyal kenyal gituu.. Tapi yg ini rasanya manis asam segeerr.. ^.~

Akhirnya makanan ini punya nama, "Cilok Singkong Saus Yogurt Strawberry"
Thanks, nak.. Dan doakan mama menang ya.. hehe
Muuuaaacchh :*

Topo Map Cake Singkong Free Gluten

Dapat lagi jajanan yg free gluten, dari singkong! Yp si Singkong ini di olah yg itu itu mluluu.. *tp di masak apapung yg namanya singkong diriku tetep doyan :D*
Singkong di jadiin cake, trus di bikin topo map. Telat banget hari ini baru bikin topo map :p
Tp yg ini kan topo map model baru yg free gluten *mbela diri :D

Bagus lho buat anak berkebutuhan khusus sama anak yg hyperaktif.
Atau juga buat penderita diabetes, gulanya diganti gula palem, margarine diganti olive oil. nyuuumm sehaaaaaaatttt,,,

Resep copas dr temen di LE Mbak Rini Anggreini cuma sedikit modif dari aku :)

Topo Map Cake Singkong Free Gluten

 
Bahan:
1/2 kg singkong, parut halus
2 btr telur

100ml putih telur

1sdt emulsifier
80 gr kelapa muda parut
100 gr margarin, lelehkan
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
Pasta pandan

Pasta Vanila

Fambrozen

Pewarna Merah dan Kuning  

Cokelat bubuk

Cara membuat:
- Campur kelapa dan garam ke dalam singkong parut. Aduk rata
- Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental. Matikan mixer.
- Masukkan campuran singkong ke dalam telur perlahan, aduk balik dengan spatula hingga rata.
- Masukkan margarin cair sedikit-sedikit sambil diaduk balik hingga rata.

- Bagi 3 adonan. Masing-masing beri pasta. Hijau, pasta pandan. Merah, fambrozen dan pewarna merah. Kuning Pasta vanila dan pewarna kuning.

- Tuang setengah adonan kuning ke loyang 20x20 cm yg dilapisi kertas roti. Jangan diratakan biar ada bentuk bergelombang. Taburi coklau bubuk. Tuang adonan hijau, taburi cokelat bubuk lagi. Tuang adonan merah, taburi cokelat bubuk. Terakhir tuang adonan kuning lagi. Ingat ya.. Jangan di ratakan adonannya, biar muncul gelombang yg nanti akan membentuk seperti map/peta :)
- Kukus 30 menit dgn kukusan yg sudah dipanaskan sebelumnya.
- Angkat dan biarkan dingin. Potong. Dan lihatlah hasil akhirnya.. Pasti cantik membentuk MAP :D

Oia, karena pake fambrozen, cakenya jadi wangiiiiiiiiiiiiiiiii... enaaaaaaakkkk
Cake ini gak sehalus cake yg pake tepung terigu ya, ada serat-seratnya karena pake kelapa muda parut.. Tp, jadi gurih lhoo...
Cobain yuukk...