KUPANG LONTONG ala NANDANGWUYUNG

Kupang lontong, makanan khas sidoarjo.. Biasanya di dipenjual kupang lontong sepaket dengan sare kerang dan es degan. Dan dari kecil saya suka makan makanan ini. Walaupun saya dulu tinggal di Jember, bukan di Sidoarjo tapi bapak sering ngajak makan kupang lontong sepulang sekolah di warung langganan Bapak. Malah pernah dirumah ketempatan arisan, si kupang ini menjadi sajian utamanya. Dan tentunya mendatangkan penjual kupang langganan tsb. Aaah.. kangen masa masa ituu.. Sekarang sudah gak ada penjual kupang tersebut, warungnya sudah berganti jadi fotokopian *kalau gak salah* dan gak tau gimana nasib si bapak penjual kupang. Aahh sudahlah.. waktu tinggal di malangpun masih sering clingak clinguk cari warung kupang, tapi beberapan kali beli tidak seperti citasara kupang semasa kecil dulu. Jadi solusinya, beli mbungkus. Nyampai rumah panasin lagi, kucuri jeruk nipis dan tambah gula pasir. Violaaa.. miriiippp kupang masa kecilku.. enaakk.. 

LONTONG SAYUR TELUR PETIS

Ini masakan ibu yang paling akan saya ingat sampai kapanpun. Atau bahkan akan terus saya budayakan dalam keluarga saya nantinya. Lontong sayur ini selalu jadi sajian lebaran atau acara penting dirumah. Sampai saat ini. Kalau lebaran walaupun ada olahan daging sapi yang disajikan tapi lontong sayur telur petis ini yang paling laris manis dan habis duluan :)

TAHU ISI

Tahu isi, saya menyebutnya begitu, tahu diisi sayuran. Sayur yang saya gunakan disini hanya wortel dan tauge. Bisa juga sih diisi yang lain, ayam, udang, bihun atau mentimun. Dan sebutan dari tahu isi ini juga bermacam-macam, tergantung wilayahnya. Disini, malah disebutnya tahu brontak! Entah siapa yang memberontak haha.. 

Sebenernya jajanan ini banyak di jual di penjual gorengan pinggir jalan, cukup murah harganya, antara 500 - 1rb rupiah saja. Ada beberapa orang yang menghindari makanan ini, kolesterol alasannya hihi. Minyaknya itu lhooo.. Sering kali minyak dalam penggorengannya sudah keruh. Kalau saya, antara iya dan tidak haha. Kadang kalau emang pengen iya iya aja beli, tp makan paling cuma sebiji. Dan kalau pas lagi gak malas ya bikin sendiri. Ya, kalau diitung emang lebih murah dan efisien beli. Tapi apasalahnya bikin dengan bahan yang digunakan kita tau kualitasnya. Bukan sok sehat, tp ya kenyataannya emang begitu kan? :)

TAHU PETIS

Mari ngunyah kawaaann.. ngiler apa gak liat tahu petis ini? Jooss gandos deh.. pas banget buat malam yang dingin ini. Kalau kurang pedes bisa nyeplus lombok. Nyoooss pakai bingiiittzz hihihi..

Resep? Masih nggandol di postingan lontong sayur. Bisa langsung tengok kesana atau klik disini.

Disini hanya pasang fotonya sajaaa...

LONTONG SAYUR TELUR PETIS

Dan inilah makanan dari lontong presto yang telah saya buat, jadi lontong sayur.. Enak seger gurih.. Rasanya soft dilidah, gak seperti sayur santan ataupun opor yang emang rasanya berempah. Ini masih tetep pakai resep sebelumnya, cuma bumbu gak aku tumis, langsung di cemplungi ke santan encer yang mendidih. Jadi, santan encer di rebus sampai mendidih, cemplungin bumbu yang telah di haluskan. Aduk rata, baru cemplungi labu siam, tahu dan tempe. Resep yang dulu bisa di klik disini.

Kali ini gak pakai pete, lagi gak musim. Dan saya sudah beli tahu sih, tp ternyata telurnya tinggal 2biji, jadi tahunya di goreng saja. Lagi pula bikin sambel petis, pas deh tahu goreng di cocol sambel petis. Jadi sayurnya cuma isi labu siam, tempe dan udang.

LONTONG SAYUR TELUR PETIS

Nah masakan ini yg bikin saya habis 2 mangkok. haha.. Lontong sayur lauknya pake telur bumbu petis. plus kalau lagi musim, di cemplungi pete. Nyuummm... :D

Sayur santannya saya lebih suka yg soft, jadi gak macam-macam rempah yg digunakan, cukup bawang merah dan bawang putih. Daun salam juga biar wangi :)

Sayur Santan

Bahan:

1 papan tempe, potong kotak kecil-kecil

1 papan tahu (potong-potong rebus bersama tempe)

1 buah labu siam/manisa, potong kecil-kecil

2papan pete (tergantung selera)

Bumbu, haluskan:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 lembar daun salam

1,5 liter santan

Garam

Gula

Cara:

Tumis bumbu halus bersama daun salam sampai layu. Masukkan labu siam, tahu dan tempe yg udah di rebus. Aduk-aduk. Tuang santan. Bumbu garam dan sedikit gula. Cicipin ya, biar gak keasinan.hehe. Masukkan pete. Tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk biar gak pecah santannya. Matikan api. Sisihkan.

Telur petis 

Bahan:
5siung bawang putih,haluskan
5buah cabe,diiris (kepedasan tergantung selera)
2 batang sereh,keprek
air secukupnya
Garam
2sdm petis (sekitar 100gr)
4butir telur rebus yg sdh dikupas
 

Cara:
Tumis bwg putih, cabe dan sereh. Tuang air.
Masukkan petis dan garam. Aduk sampai tdk ada petis yg menggumpal. Baru masukkan telur rebus. Di aduk bbrp menit,biar bumbunya meresap ke telur.
Lebih enak pake telur puyuh :)

Penyajian:

Potong-potong lontong, siram dengan sayur santan. Sajikan bersama lauk telur petis.

Selamat mencobaaa...  ^^