Brownies Telo n Apple n Cup

Nah inilah hasil recycle telo panggang isi apel-nya. hahaha.. Mati ide, akhirnya dibikin brownies. Brownies lagi brownies lagi.. hihihi.. Karena apa? Gak ribet, cukup aduk-aduk, panggang, mateng deh.. Apalagi di taruh cup gini makin cepet matengnya. Tp tetep adalan resepnya pakai Brownies Telo Ungu. Kali ini hampir mirip sih resepnya, cuma ada sedikit modifikasi sesuai bahan yg ada.. ;)

Telo Panggang Isi Apel

Sebenernya ini "produk" memanfaatkan apa yg ada di kulkas dan gak habis-habis/gak di olah-olah. Disiang bolong, bersih-bersoh kulkas, nemu ubi/telo madu. Lha kok di kulkasin? hihihi.. iya, kalau di taruh suhu ruang cepet busuk kalau gak segera di olah. hehe. Dan 3 buah apel malang yg udah hampir mengeriput. Di berdayakan saja yuk? bikin apa? Pengennya sih kaya model pie isi apel gitu atau kentang panggang isi apel. Tp ini pakai ubi/ (telo, jawa). Wiiihh bayanganku rasanya pasti mantap.. Caranyapun gak begitu ribet. Ubi cukup di kukus, haluskan campur dengan sedikit SKM dan margarin. Apelnya di potong dadu trus di karamel dengan gula pasir dan cinnamol powder.. uiiihh makin mantab aromanya.. Trus di panggang deh..

TELO PANGGANG ISI APEL
by: Puji Rahayu W.

Bahan:
200gr ubi/telo kukus, haluskan
1sdm susu kental manis putih
1sdm margarin
3buah apel malang, potong dadu kecil-kecil
50gr gula pasir
sedikit garam
cinnamon powder (bubuk kayumanis), kalau gak ada yg bubuk, yg batangan malah lebih strong aromanya :)

Cara:
Campur apel malang, gula garam dan cinnamon powder. Masak dengan api kecil sampai apelnya lunak dan gulanya mengkaramel. Sisihkan.
Campur ubi/telo kukus dengan susu kental manis dan margarin.
Sediakan 2buah ramekin atau pinggan tahan panas, olesin dengan margarin sampai rata.
Masukkan apel karamel kedalam pinggan dan tutup dengan ubi/telo. Ratakan. Potong bagian atas biar ada udara masuk kedalam apelnya.
Panggang 15menit.
Angkat.
Siang disajikan.

Kalau yg suka manis, kudapan ini cocok deh, trus nyruput teh tawar.
Tp kalau yg kurang suka manis ini aseli maniiiisss.. Manis diluar dan manis di dalam. Ubi madunya yg notabene udah manis (ditambah skm pula, walau sedikit sih) plus isian apel yg berbalut karamel. Wuiihhh.. maniiisss..
Akibatnya, hanya satu pinggan saja yg mampu habis. Satunya lagi gak tersentuh karena "manis"nya itu. Hmmm.. di olah jadi apa lagi ini biar kemakan? di recycle gitu.. hahhahaha.. Sayang kan kalau mesti dibuang ;)

Udang Goreng Kremes

Setelah tadi siang baca-baca blognya mbak Diah Didi, dan lagi update resep kremesan. Duuh, tadi pagi niatnya mau masak yg simpel aja untuk makan malam. Tumis kangkung campur dengan udang. Sama goreng tempe dan sambel bawang. Udah gitu aja, gak perlu lama-lama ngadep kompor. Eaaahh.. kok ya kepincut pengen juga bikin kremesan. Dan akhirnya udang dibikin sasaran percobaan bikin kremesan. Hehe

Gado-Gado

Saya sering mengisengi temen-temen kantor (waktu masih kerja dulu) kalau ada yg tanya,

"apa menu siang ini?"
"salad jawa"
"eh apa itu?"
"gado-gado"

wakakakakak...

Lah bener juga kan ya.. sayur selada, tahu, tempe, kentang, wortel, mentimun dan mungkin ada tambahan sayur yg lain dengan dressing bumbu kacang. hihihii

Kebetulan salah satu teman facebook, mbak Crecentia Kristyawati posting gado-gado beserta resepnya. Ah, nyoba bikin ah.. Lama juga gak makan gado-gado. Belum pernah bikin sih, makanya sekarang bikin. hehe

Puding Layer Cokelat

Puding ini sebenarnya puding susu biasa, cuma saya tambah 1sdt nutrijel rasa leci dan di tuang berlapis miring. Ribet? ho oh.. haha.. tp karena saya penasaran bikin yg seperti ini ya saya selalu senang membuatnya. Suka banget mencoba sesuatu yg "menantang" saya, apakah saya bisa menaklukkannya atau tidak. Tapi saya ternyata bisa! Alhamdulillah.. walaupun cuma 2 layer saja. hehe.. Dan masih kurang rapi :D. Tuang di gelas dan dimiringkan, dan mesti satu persatu bikinnya.

  

Tumis Kangkung Bawang Putih

Disaat makan di warung/resto yang selalu kami pesan kalau gak ayam bakar ya ikan bakar. Dan selalu di temani dengan tumis kangkung. Entah itu dibumbui saus tiram, terasi atau bawang putih.
Dan kali inipun saya juga menyandingkan ayam panggang dengan tumis kangkung bawang putih.

Bumbunya simpel dan atasnya ditaburi bawang putih goreng.

Ayam Panggang Eksotis

Masih serangkaian menu untuk syukuran kecil-kecilan di ulang tahun pernikahan kami, selain membuat cheddar cheese cake tart, saya juga membuat ayam panggang eksotis alias ayam panggang kecap hehe, tumis kangkung bawang putih dan puding layer cokelat. Intinya semua berwarna cokelat. hehe

Nah untuk masalah resep ini yg agak susah saya menuliskannya. Karena kalau bikin cake saya menggunakan resep paten, tp kalau masakan saya rada susah. Kenapa begitu, ukuran bawang tidak semua sama, ada yg besar ada yg kecil, ada yg bersatu ada yg berdua walau nyempil kecil. hihihii. Tapi paling tidak saya tuliskan bumbu-bumbu apa saja yang saya pakai.

COKELAT CURL

Masih sambungan dari posting Cheddar Cheese Cake Tart kemaren. Intinya tetep masih belajar. Iyah, belajar bikin cake dan belajar mendekor cake. Kali ini belajar mendekor dengan cokelat. Membuat cokelat curl, cokelat spiral, cokelat bolong, cokelat sabuk dan cokelat bunga yg di buat sendiri, tanpa cetakan, kecuali tulisannya. Bukan karena apa, saya paling gak bisa nulis di cake, sumpaahh! haha.. Masih mending nulis di kertas, masih perlu banyak latihan tulis menulis ini. hehe.
Cokelat curl ini tidak sengaja saya menemukan di blognya mbak Ricke-OrdinaryKitchen, saat searching cheese cake dan nyontek bentuk-bentuk tart yg beliau buat. Amazing deh, kagum, tartnya cantik-cantik. Dari awal emang sudah berniat membuat dekornya dari cokelat karena pengen tart yg saya bikin ini hanya ada 2 warna, cokelat dan putih. Intinya, didunia ini ada hitam dan putihnya kehidupan, dan semoga keluarga kami dalam melaluinya dengan manis-pahitnya si cokelat ini. Aseli deh kue tart yg saya buat ini penuh filosofi hahaaha.

Cheddar Cheese Cake Tart with Chocolatte Decor

Bikin ini bener-bener dengan niat sepenuh hati, tanpa mempertimbangkan ini dan itu. Dan saya bikin seenak mungkin hehe. Saya biasanya perhitungan dengan bahan-bahan agak lumayan berat di kantong dan seneng ngrusak resep wakakak.
Tapi ini saya ikuti dengan cermat, tanpa perhitungan dan optimis sukses. Walau ternyata tidak semudah yang saya bayangkan. hahaha

Base cakenya pakai Cheddar Cheese Cake punya mbak Ricke-OrdinaryKitchen. Cokelat Curlnya juga ngintip disana. Thanks full atas sharing ilmunya.. ;)

Satu resep dengan 3telur sebenernya untuk loyang 18cm. Tp saya konversi dengan 5 telur. Tetep sih pakai loyang 18cm, tp sisanya saya pakai loyang 10cm (2pcs, tp tipis ternyata). Kenapa begitu? Karena si cake yg 18cm gak mungkin lah di potong duluan, jadi bikin di loyang kecil, saya pengen nyicip haha.. Dan pasti si krucil Akilla ini juga gak sabar kalau mamanya bikin kue untuk segera mencicipi :)

Home Made Pizza

Ini bikinnya kemaren sore, karena ngaplo gak punya cemilan. Ahay, iyah, cemilan ini mah.. abis ngepizza tetep makan nasi wakakakak.

Ada sih kue kering pabrikan, tp Akilla wes tolah toleh cari yg lain. hehe..

Bikinnya agak lama, krn harus proofing dulu, tp yakin makannya gak pakai lama. hahaha..
Sausnya juga home made, bikin sendiri. Mumpung tomat murah hahaha..

Untuk resep roti pizza nya sudah pernah saya posting. Resepnya ada disini ya.. :) Cuma saya bikin setengah resep (125gr tepung, menjadi 200gr adonan), cukup untuk satu loyang 30cm dan sekali makan saja, karena pizza ini enak dimakan pas masih anget.. :)

Ikan Tongkol Bakar Asam Manis

Pagi ini pak sayur bawa ikan laut segar, katanya sih ikan tongkol. Saya iyakan saja, wong saya gak paham jenis-jenis ikan laut. hehe.. Dan saya beli 1 ekor. Mau dimasak apa? Entahlah.. hihihi

Nyampai dirumah, pengennya mau di goreng tepung saus asam manis. Kayaknya gak keburu waktu deh, Akilla masuk sekolah jam 7.30 krn hari ini ada pawai menyambut tahun baru hijriah :). Jadi langsung di bakar saja. Oia, ikannya saya abil dagingnya saja ya.. tulangnya gak ikut dibakar, biar waktu makan lebih mudah :)

Sausnya asam manis biasa aja, cukup pakai paprika dan tomat. Sebenernya pakai nanas makin sip yaa.. tp gak punya hehe

IKAN TONGKOL BAKAR ASAM MANIS
by: Puji Rahayu W.

Bahan:
1ekor ikan tongkol segar (kira-kira 300-400gr), belah jadi 2, ambil dagingnya saja.
1/2buah jeruh nipis
garam
merica

Saus:
1/2buah bawang bombai, iris menanjang
2butir bawang putih, keprek
1/2buah paprika merah (terserah juga, mau yg hijau/kuning, tergantung persedian, di skip juga gak masalah)
(kalau ada pakai nanas)
1sdt saus tiram
1.5sdm gula
1sdt garam
1/4 sdt merica
2sdm saus tomat
air (kira-kira 150-200ml)
2sdt tepung maizena di larutkan dengan air.

Cara:
Lumuri ikan dengan jeruk nipis, taburi garam dan merica secukupnya. Diamkan sebentar.
Panggang di pemanggang ikan atau cukup di teflon sampai matang. Gak butuh waktu lama kok, cukup sampai dagingnya berubah warna :)
Sisihkan.

Bikin sausnya:
Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu. Tuang air secukupnya.
Masaukkan saus tomat. Aduk rata.
Masukkan tomat dan paprika yg telah di potong-potong.
Bumbui gula, garam, merica dan saus tiram.
Cicipi, dirasa sudah sesuai. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkannya.
Matikan api. Siap di siramkan di atas ikan bakarnya.

Resep ini bisa digunakan untuk jenis ikan yg lainnya. Bisa juga ikannya di goreng tepung.. :)

Carabikang

Carabikang atau saya menyebutnya 'hanya' bikang, jajanan trandisional yang menantang saya untuk membuatnya.. bukan karena apa, krn pengen bisa menaklukan serat-serat si bikang ini. Padahal untuk kuenya saya kurang begitu suka hihihiii.. Tp berhubung ini bikin sendiri jadi ya harus suka, lha siapa yg mau habisin teruuuss.. hihihii.

Saya gak punya cetakan yg dari baja besi ataupun yg alumunium, yg saya punya cake mould yg dialasi pakai lempengan alumunium biar api kompor gak langsung kena cake mould (jd gak cepet gosong). Ah, gak masalah, bisa di berdayakan. Pikirku, prisipnya seperti bikin bika ambon, cetakan harus panas, tanpa ditutup untuk membuat lubang-lubangnya shg muncul sebagai serat cantik. Tapi kelemahan cetakan ini tidak sedalam cetakan kue carabikang yg dari alumunium. Jadi nanti akan tipis.. Woosshh, itu gak jd masalah, yg penting seratnya hohohooo..

• Seperti ini tampilan cake mould yg saya pakai,

Resepnya ini punya ibu saya, tp beliau kalau bikin gak pakai telur, jd rada atos.. hihihi.. Jd saya tambahin telor, dan bikin hanya sedikit, wong juga masih belajar :D

CARABIKANG
by: Puji Rahayu W.

Bahan:
125 gr tepung beras
50gr tepung terigu protein tinggi
100gr gula (bisa ditambah, krn menurut saya yg srka manis rasanya kurang manis)
1/4sdt garam
1butir telur
390ml santan (lebih kental lebih gurih rasanya)
-Aslinya cuma 300ml, tp ternyata masih terlalu kental, jd saya tambah 6sdm (90ml))-
1lembar daun pandan
1/4sdt pasta pandan
1/4sdt pasta vanili

Cara:
Rebus santan dan daun pandan. Matikan api. (jangan sampai pecah yaa.. ). Tambahkan garam.
Campur tepung beras, tepung terigu dan gula.
Tuang santan panas sedikit-sedikit ke tepung. Aduk pakai spatula (jangan pakai tangan ya, ntar mlonyoh tangannya hehe). Tidak perlu semua, cukup sampai adonan tepung seperti adonan roti.
Lanjut dengan uleni pakai tangan sampai adonannya elastis kalis. Dan tuang sisa santan sambil di uleni. (saya nguleni sampai adonan menjadi dingin).
Masukkan telur. Uleni sampai tercampur semua.
Bagi 2 adonan, satu beri pasta pandan, satunya lagi pasta vanili. Pengennya warna ditumpuk-tumpuk begitu, tp belum berhasil hehe
Panaskan cetakan, tunggu sampai panas. Tuang adonan. Jangan ditutup, tunggu sampai muncul gelembung di semua permukaan. Tutup sebentar sampai kuenya matang.
Kalau ada santan areh (santan yg di rebus sampai kental), bisa di sapukan diatas kuenya. Jadinya makin gurih. Berhubung tantangan bagi saya cuma si serat, jadi nanti saya itu kalau saya bikin lagi.hehe
Taruh diatas botol, dan (sian-siap tangan panas yaa.. ) tekan kearah bawah, jd nanti bisa 'mekrok' alias merekah. Taraaaa... berhasil bikin serat dan "mekrok". Alhamdulillaaahhh..

• Seperti ini caranya,

Tapiii.. yang mekrok seperti ini tidak semua lho.. hahaha.. Dari 14pcs yg dihasilkan, hanya 7pcs yg berhasil berserat, sisanya ada yg 1/2 berserat, 1/2 tidak berserat. Bahkan ada yg full tidak berserat. Kenapa begitu? Karena panas yg dihasilkan tidak merata. Makluumm, open kitchen aka tidak punya dapur, jadi dapurnya di luar dan saat itu lagi mendung dan angin, apinya jadi gak anteng, hiks..
Tapi, cukup senanglah dengan hasil yg berseratnya. Akilla juga seneng, 1pcs bisa langsung bahis :)
Alhamdulillah ^^

Ayo dicoba dan taklukan seratnya.. hehe

Membagi waktu antara menjadi Ibu dan Hobi "ngrusuh" di dapur ala Mama Akilla

Saat saya posting hasil masakan/kue/olahan makanan, ada saja yg bertanya, kok masih bisa bikin kue padahal sebagai ibu rumah tangga ada aja kerjaannya (karena tidak punya asisten), belum lagi punya anak kecil. Lhaaa kenapa gak bisa? Tinggal kita aja mengatur waktunya. Bisakah? Pasti bisa :)

Saya bukan orang yg terlalu terpatok waktu, harus jam segini dan jam segini. Kecuali memang jadwalnya ya.. Kalau masalah makan ya harus teratur waktunya, dan jam-jam si bapak ngantor dan Akilla sekolah.. Aku gak bisa ganggu gugat kalau masalah itu. Tapi, kalau kerjaan rumah tangga lainnya aku bikin nyantai, misal cuci piring atau baju. Aku gak mengharuskan harus jam segini dan selesai jam segini. Aku kerjakan sambil bermain sama Akilla.

Yang pasti setiap pagi yg aku kerjakan dulu itu bikin sarapan. Kenapa? Saya gak mau keluarga saya makannya gak teratur. Saya mantan penderita maag karena gak teraturnya pola makan saya. Kalau saya gak sempet masak/malas masak, paling tidak saya beli nasi pecel atau bubur ayam buat sarapan, tp biasanya itu hari minggu. Nah, setelah si bapak berangkat kerja. Setelah sarapan, mandi pagi. Baru deh mengerjakan 'kerjaan' yg lain sambil main-main sama Akilla. Gak selesai karena Akilla ngerengek, ah, gak masalah..  Lanjutin aja nanti kalau Akilla udah terpesona dengan film-film kartun. hihihii.. Begitu semua kerjaan rumah selesai, gak sepenuhnya selesai sih, kadang aku diemin dulu sampai saya mau mengerjakannya hehehe.. Baru deh memulai berkreasi mencoba resep-resep baru atau sekedar utak atik bahan masakan. Biasanya saya kerjakan disaat Akilla bobok siang, sekitar jam 10-11 siang. Dan itupun gak pernah lama, paling lama 2jam. Tapiiii, selang satu jam dari awal bobok, Akilla nyari Emaknya lagi, lanjutin ngenyot lagi.. duh duh duuhh.. padahal udah 2thn lebih.. :D

Jadi begini, saat sebelum Akilla bobok, saya persiapkan dulu kira-kira mau bikin apa, persiapkan bahan-bahan yg di butuhkan, ditimbang sesuai kebutuhan. Kalau Akilla udah bener-bener terlelap, baru mulai baking. Nah biasanya kalau disaat seperti ini bikin kue/makanan yg tidak menghidupkan mixer, biar tidak terbangun tuh Akilla. Misal bikin roti, muffin atau apalah yg gak menimbulkan suara bising. Kalau bikin muffin, cepet tuh, Akilla bangun pasti udah mateng. Tp kalau bikin roti, lama nguleni, maklum masih pakai LG alias Lengan Gedhe *LOL*, lama proofingnya pula. Jadi pasti saat proofing kedua/ketiga atau saat mulai membentuk kue, Akilla pasti terbangun. trus gimana? gak usah bingung, tunjukin aja kalau mama lagi bikin kue, pasti si Akilla bilang, "waw, kueeee". Pasti semangat dia bangun dan 'bantuin' bikin kue juga. hihihiii.. Libatkan saja.. Atau jurus terampuh, nyalakan DVD, nonton film kartun kesukaan dia. Anteng! haha.. paling cm sesekali nengok ke mamanya, "udah mateng, ma?" hahaha. Oven roti sekitar 20menit. Sambil beberes, becanda sama Akilla, mateng deh rotinya... Mau memfoto hasilnya? Ada 2 cara, kasih tau ini masih panas dan mau di foto dulu atau kasih sebagian roti dan pasti memakanlah dia.. haha.. Tapi hal yg sering saya alamin, rebutan kamera mau foto rotinya.. hahaha.. Pinter-pinter kita deh ngerayu si bocah.. hehe
Dan selesai kan bikin kue/roti? Emaknya senang, bocah juga senang dapat cemilan lagi.. haha

• Ini saat si Akilla niruin gaya emaknya kalau lagi moto, hihihi

• Ini sebagian foto disaat Akilla 'menikmati' hasil kuenya,

Kalau mau bikin kue yg pakai mixer bagaimana? Ya pas Akilla bangun pastinya.. Kunci utama itu bahan-bahan sudah dipersiapkan sebelumnya, biar gak ribet harus nimbang ini dan itu, atau bahkan masih harus beli telur ke warung! Nah, kalau bikin cake, pasti Akilla ini minta untuk megangin si mixer. Malah dulu pernah bikin kue dengan dia sendiri yg ngemixer, aseli saya gak bohong, untungnya pakai metode all in one. Emaknya tinggal nuang ke loyang dan ngoven. Dan maunya dia seperti itu, tp saya gak ngebolehin, mentog saya gendong saya tunjukin aja. Saya mixernya pakai stant mixer, jd gak perlu megangin :). Lagi-lagi film kesayangan dia yg jd jurus ampuh. hihihi.. Sangat bisa untuk disambi bikin kue..

• Nah, ini saat Akilla bikin kue sendiri xixixi

Kalau udah mateng, bukan hanya emaknya aja yg seneng hasilnya, tp Akilla juga gak kalah seneng. "waw kue" itu kata-kata yg selalu dia ucapkan saat emaknya bikin kue. Belum lagi liat ekspresi dia, pengen nyium sampe penyot tuh pipi,, hahaha..
Dan saat gigitan pertama bilang, "enak".. Weiizzz melayang hati emaknya... hahaha..

Begitulah temen-teman cara saya membuat kue/makanan bersama si bocah..

Cuci loyangnya kapan? ntar kapan-kapan kalau gak malas.. wakakakak