Martabak Telur

Di keluarga saya, di lingkungan tempat saya tinggal, yg namanya martabak itu berbahan dasar telur. Dan terang bulan itu semacam roti yg di panggang, dengan isian cokelat/keju/kacang. Yang jual satu orang, maksutnya dalam satu rombong jualan. Tapi, setelah mengenal teman-teman di seluruh penjuru Indonesaahh *nyengir*, ternyata Martabak itu ada 2, yg manis dan telur. Martabak Manis yg saya nyebutnya terang bulan dan martabak telur itu ternyata yg saya nyebutnya "hanya" martabak. Okelah, intinya sama yaa.. cuma beda sebutan aja. Jadi sekarang lebih spesifik aja untuk menyebutkan apa yg di maksut :)

Nah, kali ini membuat martabak telur. Karena dapat gule kambing dari tetangga, tp gak ada yg makan, sampai dagingnya hampir hancur gara-gara di hangatin. Padahal tinggal semangkok aja lho, tetep aja gak ada yg nyentuh, termasuk saya.. hehe.. Eneg kalau makan gule :D
Saatnya di recycle hehe.. Bikin martabak telur wes, pasti habisnya. Bahan-bahan juga tersedia di kulkas. Sekalian belajar bikin kulit seperti kulit martabak yg di jual-jual. Karena selama ini bikin dari kulit lumpia sudah jadi yg di beli di supermarket :D

Kulit Martabak Telur
by: Puji Rahayu W.

Bahan:
100gr tepung terigu protein tinggi
1sdm minyak goreng
4sdm air (60ml)
1/4sdt garam
minyak untuk merendam

Cara:
Campur tepung dengan garam dan minyak.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai kalis. Ciri kalis, adonan molor gak gampang robek.
Bagi beberapa bagian (saya jadi 4 bagian). Rendam dalam minyak. Nah ini yg saya kurang tau brp lama sebenarnya, karena saya rendam minyak semalaman. hehe.. Ada yg bilang sih cukup 2 jam saja. Yang harus di perhatikan, pastikan semua adonan tercelup minyak, agar permukaannya tidak kering :)

Martabak Telur
by. Puji Rahayu W.

Bahan:
3 butir telur
1genggam bawang daun (sekitar 10 batang), rajang
3butir telur
1 mangkok kecil daging bumbu gule (bisa di ganti daging bumbu apa aja, atau di skip juga its ok)
1sdt garam
1/4sdt merica bubuk

Cara:
Kocok telur bersama bawang daun, daging, garam dan merica. Kocok rata. Sisihkan.
*untuk mengetahui rasanya dirasa pas di lidah kita, goreng satu sendok teh kocokan telur, cicipi. Dirasa sudah sesuai dengan selera kita tidak perlu di tambah garam. Jika kurang asin, tambah garam. Karena ada sebagian orang yang suka asin atau hanya sedikit aja berasa garamnya. Jd, di sesuaikan aja*
Ambil satu adonan kulit, lebarkan. Kalau saya masih butuh bantuan papan plastik buat membentangkan dan menipiskan kulitnya. hehe.. Kalau abang-abang penjual martabak, tinggal banting-banting di meja marmer hehe.

Di wajan datar dengan sedikit minyak dan tidak begitu panas, taruh lembaran kulit, tuang sebagian adonan telur.
Lipat pinggir-pinggirnya sampai berbentuk segiempat. Tunggu beberapa saat, balik.
Tambahkan sedikit minyak di pinggir wajan. Tunggu sampai telur matang merata dan kuning kecoklatan. Angkat tiriskan.
Lakukan sampai adonan kulit dan telur habis.
Potong-potong, siap dihidangkan.

Potato Bread

Sudah lama gak ngeroti. Ngiler juga liat postingan temen-temen tentang rerotian. Pengen banget bikin roti yg empuuukkk. Yg pernah saya buat yang rasanya lumayan empuk itu dengan metode wather roux dan di campur sama kentang tapi itu resep donat.
Seperti biasa, saya paling malas untuk menguleni roti, secara hanya modal LG Lengan Gedhe, pegel eiy hihihi. Dan lagi-lagi metode di balik andalan saya, gak bikin pegel, lumayan enteng nguleninnya. Tinggal campur aja bahan-bahan basah, baru dimasukkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket di tangan dan diuleni sampai kalis.

Sebeneranya lebih ngirit pakai metode water roux ya, tp karena ada kentang di bawain mertua, dari pada ntar di makan ulet kalau gak cepet-cepet di olah, mending di makan sayah aja yaa! :))
Jadi, roti kali ini bikin dengan campuran kentang. Namun, biasanya ngalusin kentang pakai mini chopper, tp tadi hanya pakai tangan. Kenapa? Akilla lagi bobok, hehe.. takut kebangun gara-gara denger suaranya. Alhasil, hasilnya kurang halus, masih brigindil, aduh apa sih bahasa indonesianya, intinya masih ada sebagian kentang belum halus. Gak papa lah, biar ketahuan juga kalau di campur kentang. haha

POTATO BREAD
by. Puji Rahayu W.

Biang:
50ml air hangat
3sdt ragi instan
1sdm gula pasir

Campur semua jadi satu, tunggu sekitar 15 menit, sambil menyiapkan bahan-bahan yang lain.

Bahan:
200ml susu cair
75gr gula pasir
75gr margarin
1/2sdt garam
2 butir kuning telur
250gr kentang kukus halus
520gr tepung terigu protein tinggi

Cara:Campur biang, susu cair, gula pasir, margarine, garam, kuning telur dan kentang kukus, aduk pakai wisk aja sampai tercampur rata.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit, sambil diuleni. Hentikan penambahan tepung jika adonan sudah tidak lengket di tangan. Uleni sampai kalis, bulatkan. Tutup dengan serbet lembab (yang bersih tapi yaa hehe)
Diamkan 45menit.

• Setelah 45menit, adonan mengembang sekitar 2kali adonan awal,

• Bagi menjadi beberapa bulatan, saya bagi masing-masing 30gr, jadi 32buah. Diamkan lagi 15menit.

• Beri isian/filling, dan susun di atas loyang. Bisa dibuat roti bantal atau bentuk yang lain. Saya berburu waktu, keburu Akilla 'menyanyi', jadi 24 buah di bikin roti bantal dengan 2 loyang brownies masing-masing filling selai cokelat kacang ala nuttela (di foto yg toppingnya polos) dan filling durian beli di TBK (di foto yg ada topping menyilang).
  Sisanya saya bikin cutterpilar (pakai sosis), sayang gak kepoto, keburu di comot emplok
  Diamkan lagi 30menit.

Olesan: (campur rata)
1butir kuning telur
2sdm susu cair.

Oles dengan bahan olesan.
Dengan oven yg sudah di panaskan, panggang roti 20menit atau sampai matang, atasnya berubah kuning kecoklatan.
Selagi panas, sapu dengan margarin agar permukaannya mengkilat cantik dan lembab :)

• Ini tekstur rotinya,

Beneran lembut, empuk, mengembang bagus..
Apalagi pas di gigit bareng selai cokelat kacang atau filling durian.. lumeerr deh di mulut..

Kebayar sudah saya pengenku.. ^^

Selai Cokelat Kacang ala "Nuttela"

Setiap kali ke supermarket, selalu aja ngiler pengen nyomot Nuttela. Udah terbayang di buat olesan di roti. Cokelat dan kacang hazelnut lumer di lidah. duuhh! Selalu bertentangan antara beli dan tidak, secara produk ini masih import dari Australia, jadi gak heran kalau harganya cukup mahal -menurut kantongku-,  walaupun kemasan paling kecil. Dan selalu berakhir dengan hanya berlalu.. hehe.. *mending buat beli beras aja kali ya.. haha

Sampai hari minggu pagi, pas nonton tv, ada acara musik. Nah, disela-sela itu ada demo masak, menunya roti bakar. Olesannya pakai cokelat, si MCnya tanya cokelat itu beli jadi atau bikin sendiri. Dan ternyata bikin sendiri dari campuran cokelat blok (DCC/Dark Compound Chocolatte) dan peanut butter. Ahaaaa!! Aku juga mau buat! Peanut butter? Beli dimana ya? Dalam benakku, peanut butter itu semacam mentega dari kacang. Asli ndesonya kambuh :D
Ah, beli kacangnya aja deh, di sangrai, trus blander halus. hehe.. Eh eh eh, ternyata saat mau beli kacang tanah di toko deket rumah, ternyata di deretan selai-selai ada bungkus kecil, tulisannya "PEANUT BUTTER". Ealaaaaaaaahhh.. peanut butter ternyata selai kacang tho? *tepok jidat :))
Kacang tanah aku balikin dan langsung ku beli tuh si peanut butter. hehe
Siap-siap eksekusi, cokelat blok udah ada, pas juga ada yg milk chocolatte. Seepp deh..
Asumsiku, kalau cuma selai kacang yg hanya 125gr di tambah cokelat 250gr apa gak mengeras lagi ya setelah dingin. Secara aku pengennya dominan ke cokelatnya aja. Campurin butter aja, mungkin nantinya akan menjadi pasta :)
Yuk bikin deh, mudah pula bikinnya ^^

• Bahan yg perlu di siapkan,

• Sesaat setelah di tim, masih cair,

• Dan setelah dingin, menjadi pasta yg siap di oles,

Selai Cokelat Kacang ala "Nuttela"
by: Puji Rahayu W

Bahan:
125gr peanut butter (saya pakai merk morita)
150gr milk chocolatte (saya pakai merk collata)
30gr butter (saya pakai mek orchid butter)
1/4sdt garam
2-3sdm olive oil (atau bisa di ganti dengan minyak kualitas bagus)

Cara:
1. Tim milk chocolatte yg sudah di potong kecil-kecil sampai lumer seluruhnya.
2. Masukkan peanut butter, aduk rata.
3. Masukkan butter. Aduk rata.
4. Cicipi, kalau di rasa sudah pas di lidah, its ok, gak perlu di tambah apa-apa. Karena menurut saya ini rasanya kurang gurih, jadi aku tambahin garam.
5. Dinginkan, tambahkan olive oil, masukkan dalam jar kaca. Simpan di kulkas agar bisa bertahan lebih lama. :)

Mudah kan? ^^
Rasanya? enaaakk, gurih kacang, nyoklaatt *ya iyalah :))
Dan pastinya saya seneng banget bisa buat filling bikin roti tanpa harus berbocor-bocor ria saat dibuat roti dengan bermacam-macam bentuk ^^

Terus terang yaaa.. saya belum pernah merasakan nuttela, jd gak bisa membandingkan gimana rasanya. hahaha..

BROWNIES PANGGANG

Brownies adalah cake yg pada jaman dulu terjadi "kecelakaan", lupa memasukkan pengembang di adonan cake, jadinya kue bantat. Tapi ternyata hasilnya banyak yg suka, padat dan nyoklat. Termasuk saya pecinta brownies.

Terus terang yaa.. saya belum pernah bikin brownies panggang yg hanya pakai DCC yg bener-bener maknyus.. :D
Dulu pernah bikin brownies ekonomis tp hasilnya sereeettt wkwkwk
Seringnya bikin brownies kukus dengan di model segala macam jenis sesuai keinginan, di bikin spongie, fudge, atau yg biasa aja. Dan akhir-akhir ini lagi kesengsem sama brownies ubi ungu yg rasanya mendunia di lidah saya (lidah saya lho yaa.. rasa tergantung selera sih ^^). Lembab, lembut, nyoklaatt, lumer di mulut.. *nulis sambil nelen ludah membayangkan, doohhh!!

Nah, kemaren ada saudara dari kal-tim yg sambang ke rumah saya. Dia setiap kali saya posting brownies selalu nodong, suatu saat kalau dia main ke Malang harus di buatkan brownies. Eh tapi tapiii.. kok ya ndilalah biasanya saya sedia ubi ungu atau paling tidak ubi madu biasa kok ya pas blaass habis. Terakhir saya bikin brownies ubi untuk pesanan tetangga. Padahal juga masih sempet jalan-jalan di kota Batu. Lhaa di Batu kan banyak ubi ungu? Iyah tau, tp kok ya gak kepikiran dan bablas aja jalan-jalan *nyengir* Wong beli apel buat oleh-oleh aja di pasar Blimbing sini hihihi.. *paraahh :))
Ingat beli ubi malah nyampai rumah, duuhh.. Akhirnya bikin brownies panggang biasa, pakai resep mbak fitri, thanks mbak udah share resep. Tp gulanya aku kurangi :)
Dan saya ternyata kesulitan mengenali karakter si brownies ini. Kalau biasanya saya pakai tes tusuk untuk memastikan sudah matang atau belum, tp si brownies ini tetep aja lengket walau sudah 40menit. Akibatnya? Sedikit over cook :D Topping kejunya menjadi eksotis tp dalamnya masih empuk kok ;). Kalau biasanya bikin brownies ubikan hanya sekitar 30menitan. Awalnya memang seperti rada keras di bagian luar, tp beberapa jam kemudian jadi lemban dan mengkilat.
Nah, karena brownies ini rada over cook, bikin jam 10 pagi, baru malam terasa rada lembab.
Padahal temen-temen yg bikin pada cantik-cantik lhooo.. Berarti saya harus belajar memahami sifat dr si brownies ini, kayak mempelajari sifat pacar baru gituuu.. hahaha
Tapi hasilnya enak lhoo.. nyoklaatt.. saudara saya suka, dan pulangnya saya bawa'in 2 loyang brownies -tentunya beserta apel malang dan kripik tempe/apel khas malang ^^-

Brownies Panggang
by. Fitri Ambarukmi

Bahan:
200gr DCC/Dark Compount Chocolatte/Coklat blok
125gr margarin
125gr tepung terigu
20gr coklat bubuk (saya, 15gr coklat bubu, 1sdm coklat bubuk untuk black forest, jadinya menghitam)
200gr gula pasir (saya 150gr)
3butir telur

Cara:
Panaskan oven.
Lelehkan margarin, masukkan DCC cincang, aduk-aduk sampai meleleh semuanya. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pakai wisk.
Masukkan campuran DCC dan margarin. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk rata.
Tuang dalam loyang brownies. Beri topping.
Panggang sampai matang sekitar 30-40 menit.

Ini tekstus bagian dalamnya ;)

Dan tunggulah beberapa jam kemudian atau diinapkan biar terasa lembab ^^

APEM [Apem Selong]

Apem/apem selong? Samaaaa.. Adonannya sama persis. Itu yg saya pakai sih.. hehe
Tapi seharusnya beda ya, apem sama apem selong/serabi solo. Apem adonannya lebih kental, sedangkan apem selong lebih cair. Apem di cetak di pan/cetakan kue lumpur, sedangkan apem selong di wajan kecil :)
Tp berhubung udah ngadonin pakai adonan apem selong ya lanjut aja jadinya.. hehe
Resep apem selong ada disini ^^

Hasilnya lembut, empuk banget, kenyil-kenyil.. tapi gampang penyok.. harus hati-hati ngangkat dari pan waktu udah mateng. Punyaku kebanyakan penyok kesodok sama sutil kecilnya.. huhuhuu..

Ini bikin dalam acara 100hari meninggal ibu dari tetangga, jd gak di beli, cuma dimintai tolong, dikasih bahan-bahannya :) *amalan akherat yyaaa.. :) Semoga di terima, aamiin :)

BROWNIES UBI

Sebenernya pengen bikin brownies ubi ungu, tp adanya ubi madu, warnanya kuning. Sudah saya kira pasti nanti hasilnya tidak sehitam kalau pakai ubi ungu. hehe.. Makanya saya pakai DCC buat campurannya biar makin  hitam dan makin nyoklaaaattt.. :)
Tapi emang dasarnya saya doyan segala macam/jenis brownies jadi dr ubi aja gak masalah.. hajaaarr..
Apalagi brownies ubi ini kalau diinapkan dulu, weewww, besoknya makin lembab, lembuuutt.. atasnya mengkilat, nyoklaattt, nyumiii deh! :D

Ini bikin juga pesenan tetangga yg mau wisata, pesen kue lumpur kentang dan brownies. Aku motonya setelah keluar dari oven, jd masih kelihatan kering bagian atasnya, tp besoknyaa.. yakin deh, pasti meleleh di lidah hehe
Resepnya gak jauh beda dengan resep brownies ubi ungu, tp ini ada perbedaan komposisi aja :)

BROWNIES UBI
by. Puji Rahayu

Bahan:
300gr ubi kukus, dihaluskan
3butir telur
300gr gula pasir (bisa dikurangi kalau gak suka manis, ini menurut saya maniiss.. dirumah pada suka makanan manis soale :D)
220ml susu cair (saya pakai susu UHT)
240ml minyak goreng
200gr tepung terigu
50gr cokelat bubuk
100gr dark compoun chocolatte (CDD/Coklat blok)
1/2sdt baking powder
1/4sdt baking soda
1/4sdt garam
1sdt kopi instans (bisa di skip)
kismis/kenari/almont/keju sebagai topping

Cara:
Panaskan oven, karena ini cuma nyampur-nyampur, jd prosesnya cepet :)
Hangatkan minyak goreng, masukkan cokelat bubuk, aduk rata. Masukkan potongan cokelat blok/DCC. Aduk rata sisihkan.
Campur ubi yg telah di haluskan dengan telur dan gula. Aduk rata.
Masukkan susu sampai tercampur rata.
Tuang campuran minyak dan cokelat, aduk rata.
Masukkan tepung terigu yg telah di ayak bersama baking powder dan baking soda.
terakhir masukkan garam dan kopi instant. Aduk rata.
Tuang dalam loyang 30x10 cm (2 buah). Taburi topping.
Oven sampai matang. (sekitar 30-40 menit)
Siap di sajikan.

Selamat mencobaaa^^

KUE LUMPUR KENTANG

Hari ini dapat orderan kue lumpur, buatnya gak banyak sih, wong cuma buat bekal wisata religi para ibu-ibu pengajian :)
Jadi, gak aku kasih patokan harga berapa, ngasih uang berapapun aku terima hehe.. Itung-itung amal :)
Eeehh, ternyata setelah ngasih uang, aku masih di kasih telur, kentang, gula, kurma, keju.. Lhaahh bahan-bahannya bawa sendiri, banyak lebihnya pula.. Ya sudah, Alhamdulillaaahh :)

Resep sebenernya masih sama dengan Kue Lumpur Labu, cuma ini pakai kentang dan aku bikin agak banyak :)

KUE LUMPUR KENTANG
by. Puji Rahayu

Bahan:
400gr kentang kukus, haluskan
4butir telur
200gr gula pasir
330gr tepung terigu protein sedang
700ml santan
1/2sdt garam
100gr margarin, cairkan
pasta pandan
Kurma/kismis/keju buat topping

Cara:
Kocok lepas telur dan gula pakai wisk sampai gula larut.
Masukkan kentang, aduk rata.
Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan. Aduk rata.
Masukkan garam dan margarin. Aduk rata.
Diamkan sekitar 15 menit. (sambil bersihin alat-alatnya dan nyiapin panggangan hehe)
Panaskan pan/cetakan kue lumpur.
Panggang sampai setengah matang, taburi topping, tutup kembali biarkan sampai matang.
Angkat, sajikan :)

*adonan aku bagi 2, yg separuh aku kasih pasta pandan dan dikasih topping keju. Jadi ada 2 warna dan 2 varian rasa :)

Cake Ulang Tahun Bersama TKK MARDI WIYATA - MALANG [Teknik BC Transfer]

Alhamdulillah, tetangga ada yg pesan kue tart untuk ulang tahun di sekolah anaknya. Di sekolahnya ada acara ulang tahun bersama, jadi setiap 3 bulan akan ada acara ulang tahun rame-rame. Yg ulang tahun di bulan tersebut dirayakan jadi satu. Kali ini ulang tahun periode juli - agustus - september.

Maunya cake yg besar, biar kelihatan di antara banyak anak. Lhaa sebesar berapa, budgetnya brp.. huehehe.. Maunya yg ukuran 40cm, tinggi 20cm, tp tak sebutin harganya bilang gak sanggup. Akhirnya deal dengan ukuran 30x20cm tinggi 12cm dengan 3 lapisan cake (3 resep) dan sponge cake, resep ada disini, bukan brownies. Dan dengan bentuk yg standart cake aja, tanpa di bentuk-bentuk. Okdeh, masuk lah budget segitu, itung-itung buat tetangga sendiri aja lho ;)

Eaahhh, sehari sebelumnya (kamaren) kok minta yg bentuk-bentuk, untung cm sms, jadi tak jawab "iya" gitu aja.. Lha cakenya sudah mateng, tinggal poles buttercream. Jadinya aku tambahin logo dari sekolah tersebut, aku bikin dengan BC Transfer. Padahal baru kali ini bikin dengan cara BC transfer. hihihi.. Nekat! Sekalian belajar, hihihii

• Siapkan gambar yg di cetak terbalik, alasin dengan kardus/triplek (apa aja yg penting kaku), dan buttercream sesuai warna yg ada di gambar.
  --gak bisa bikin kuning, jdnya agak orange hehe--

•  Mulai menggambar diawali dengan bikin garis-garis kemudian bagian gambar bloknya.

• Setelah semua selesai, tutup dengan buttercream sesuai dengan warna dasar buttercream di  cakenya. Bekukan di freezer sampai tidak lengket lagi di plastik.

Jadi aku menjiplak logo tersebut, di gambar di atas plastik, dibekukan dan di tempelin di cake nya.
Pikirku, tunggu Akilla bobok aja dulu baru "nggambar". Eaaahhh.. ternyata tak semudah yg kubayangkan. Susyaaahhh, leher kaku kebanyakan nunduk. hehe.. Wong emang dasarnya gak bisa gambar wkwkwk. Gak hanya disitu, membekukannya pun butuh waktu yg lumayan agak lama (15 menit aku cek masih nempel di plastiknya). Waktupun udah jam 10 malam, aku udah keburu ngantuk kalau nunggu keras si BC (maklum Akilla bobok, emaknya ikutan molor :)) ). Akhirnya aku tinggal tidur, pasang alarm, jam 3 pagi bangun.

Aku cek di kulkas, udah beku, tempelin. Logonya beres. Walau masih belum begitu rapi hihihii..
Eaahh ternyata tulisannya patah.. Duuhh,, nggambar lagi dr awal untuk tulisan, sekalian revisi, ternyata tulisannya gak cukup. Aku coba tulis langsung di atas cake hasilnya makin gak karu-karuan (kekuranganku disini, gak bisa nulis yg bagus di atas cake atau cokelat hiks). Balik lagi bikin BC transfer untuk tulisan aja. Untung kecil, jd cepet beku, padahal waktu udah pukul 5.40 pagi. 20 menit lagi diambil -sesuai janji, akan diambil jam 6pagi).

Dekor pinggir semula mau bikin pagar, ternyata buttercream putih tinggal sedikit (kebanyak yg dibikin warna hitan,hiks). Jadi, cukup dioles begitu saja trus di bikin gerigi pakai segitiga gerigi. Ternyata terlalu tinggi, segitiganya kekecilan. Gak habis akal, pakai pisau bergerigi aja, eaahh ternyata buttercreamnya malah nempel di pisau. Jadi arahnya ke atas, untuk menggindari buttercream lengket terlalu banyak di pisau. Tak apalah.. Abis itu di bikin rumput-rumputan biar ada coraknya, gak polos.
Dekor pinggir, done!

Dekor atas? lagi-lagi terkendala buttercream, duh duh duuhh.. Bikin rumput putih aja hahaha.. kelihatan penuh tp gak begitu banyak menghabiskan buttercream. Done!
Tempel tulisannya, hiasi dengan springkle, bereess..!! Jam 5.55 pagi, di foto dan Alhamdulillah.. :)
Dan beginilah hasil akhirnya,

Selamat ulang tahun mas Bian.. Dan trimakasih buat mamanya yg udah pesan cake ke mamanya Akilla, semoga berkenan ^,^

Cilok Singkong Saus Yogurt Strawberry

Sampai makanan ini di buat dan di foto masih bingung mau ngasih nama apa ke makanan ini, yg pasti berbahan singkong dan yogurt sesuai Challenge #12 di Indonesian Foodblogger yg bertepatan juga dengan ulang tahun yg ke-2. Selamat ulang tahuunn ya IDFB, semoga semakin membesar  ^,^

Tantangan kali ini bener-bener mati ide, buntu.. Bikin apaaaa coba yg bahannya singkong tp juga pakai yogurt. Singkong sudah di beli beberapa hari yang lalu di tukang sayur. Dan yogurt (dalam bentuk frozen yogurt bungkus es lilin) selalu ada di toko deket rumah. Eh tapi tapiii 4 kali diriku nyamperin ke toko itu, kok ya pas habis terus. Sampai si penjual gak enak sama diriku dan langsung telp si supliernya untuk segera ngirimi. Dan gak butuh waktu lama.. ugrung ugrung ugruung suara motor nganter si yogurt ini.. Horreeee.. *loncat-loncat kegirangan :))

Singkong ada, yogurt juga udah ditangan. Mau bikin apa? wkwkwk.. Amnesia sesaat deh, lupa mau bikin apa *nyengir*. Browsing sana sini gak nemu menu yg pas di hati *duuhh..
Dalam pikirku, singkong aku parut campur gula dan yogurt tentunya. Abis itu? Gak tau :))
Disaat Akilla bobok siang, emaknya muter otak sambil ngupas singkong dan marut halus. Bikin dikit aja, wong ya uji coba hihihi
Singkong parut, done!. Kasih gula, garem dikit, campur yogurt dan sedikit tepung. Campur jadi satu. Niatnya di goreng aja, lhhaaahh jadinya kan malah mirip combro yak? Buka kulkas ada sedikit tepung roti, bikin bola-bola singkong krispi!

Ini untuk resep bola-bola singkongnya,

Bahan:
200gr singkong parut
1,5sdm gula pasir
1/8sdt garam
1sdm tepung kanji
1sdm yogurt
Tepung roti/panir
Minyak untuk menggoreng

Cara:
Campur semua bahan jadi satu, kecuali tepung roti.
Bulat-bulatkan sebesar kelereng, gulingkan ke tepung roti.
Goreng dengan api kecil supaya mateng sampai dalam. (aku pakai wajan imut, jd tercelup, deep fried gitulah)
Angkat, tiriskan. Sisihkan. (jadinya cuma sepiring kecil itu hihihi)

Hmm.. kalau hanya bola-bola aja, sepertinya kurang ya.. Yuk bikin sausnya ;)

Saus Yogurt Strawberry

Bahan:
50ml yogurt
1sdt gula halus
3buah strawberry

Cara:
Blender semua, siap di gunakan -simpel kan? hehe
Siap di cocol sama bola-bola singkongnya ;)

Daaannn.. Lagi-lagi tester terbaikku doyaaann haha

Dari foto si Akilla yg menyunduk -menusuk- si bola dan di cocol ke sausnya, weewww.. kayak makan cilok yaaa? Tampilannyapun mirip, seperti cilok di kasih saus sambal. Teksturnya juga hampir sama, kenyal kenyal gituu.. Tapi yg ini rasanya manis asam segeerr.. ^.~

Akhirnya makanan ini punya nama, "Cilok Singkong Saus Yogurt Strawberry"
Thanks, nak.. Dan doakan mama menang ya.. hehe
Muuuaaacchh :*

BETON (BIJI) NANGKA

Ada yg tau apa ini?

Yang kapan hari beli nangka, dan sebagian dibikin DAWET HUNKWEE, dan sebagian banyak di makan begitu saja hehe.. Dan diakhir-akhir penghabisan kok ya inget beton/biji nya di kumpulin trus di rebus. Wes banyak yg kebuang tapine.. -___-
Direbus pakai panci presto aja, 10menit udah mateng dan empuk.
Tinggal kupas kulitnya. Rasanya gurih ;)
Kalau teman-teman beli nangka, bijinya jangan di buang, direbus aja, bisa jadi cemilan hehe..
Bahkan kalau telaten bisa jd keripik lho.. di iris tipis-tipis, dibumbu dan di goreng ;)
Silahkan di coba ^^

IKAN PINDANG TUMIS TOMAT

Jadi IRT itu kalau udah pagi-pagi pasti bingung, mau belanja apa, mau masak apa.. Weesss.. pasti lah semua ibu-ibu kalau belanja yg di sambati itu-itu aja.. bingung mau masak apa haha.. termasuk sayaahh :)) Adanya ayam, ikan, daging dan ikan pindang yg slalu ada. Kalau gak gitu ke warung beli telor. Muter itu aja.. hahaha..
Jadi pinter-pinternya yg masak aja, mau dibikin masakan apa. Saya ini tergolong ibu-ibu yg seneng berkreasi masakan, tp banyak malasnya wkwkwk
Jadinya ya wes itu-itu aja, lagi pula suami gak seberapa doyan makanan yg menurut dia 'aneh' duuhh..
Dan tibalah pagi ini, di hari yg malas mau masak karena gas udah menipis. Terbitkah ide -ngakak dulu- bikin tumis pindang aja. ealaahh gleteekkk!! :))

IKAN PINDANG TUMIS TOMAT
by. Puji Rahayu

Bahan:
8ekor ikan pindang ukuran kecil/sedang, pisahkan dari durinya, goreng (tp gak sampai kering)
5butir bawang merah
4butir bawang putih
2buah tomat merah besar, iris kasar

2buah tomat hijau besar, iris kasar
segenggam daun kemangi
1 sdt garam
1/4sdt merica
1sdm gula pasir
1sdm kecap manis
1buah terong ungu, potong kecil, goreng layu.

Cara:
Tumis, bawang merah, bawang putih yg sudah diiris tipis sampai layu.
Masukkan tomat merah dan tomat hijau, tunggu sampai tomatnya berair.
Masukkan garam, merica, gula dan kecap.
Masukkan ikan pindang dan terong. Aduk rata. Tunggu beberapa saat. Cicipi.
Masukkan kemangi. Angkat.
Siap dihidangkan.

Masak sekaligus ikan dan sayurnya.. hihi.. Hemat waktu dan tenaga. Tentunya hemat cucian wkwkwk

Kalau mau di tambah cabe, silahkan. Karena di keluarga kami ada balita dan saya gak seberapa suka pedas, jadinya hampir semua masakan gak pakai cabe. paling merica aja hehe.. Paling-paling bapaknya nanti dibikinin sambel bawang :D

[belajar] Bento Bekal Si Akilla

hihiiihiii.. malu sebenernya mau posting ini :D
Lagi belajar ngebento buat bekal sekolah si Akilla, ternyata susyaahh yaa.. padahal hasilnya simple :))
Nasinya pakai nasi goreng, di bentuk pengennya seperti wajah gituu.. tp hasilnya ya sudahlah sejadi-jadinya.. :D
Dan beginilah hasilnya *tutup muka*

Akilla belum aku tunjukin hasilnya, takutnya malah di makan duluan sebelum sampai disekolah :))

Macaroni Scootel

Ini macaroni scootel yg ala kadarnya banget. Cerita untuk bekal sekolah si Akilla. Tp ternyata gak jadi dibikin bekal, dia minta bekal nasi aja. Temen-temennya banyak yg bawa bekal nasi soalnya hehe.. Ya sudah gpp, udah terlanjur bikin juga, dibuat cemilan dirumah aja ya, nak.. #akilla ngangguk :))

Gak punya alumunium foil pula, jadinya hanya pakai loyang cupcake, trus di lepasin aja pakai sendok ditaruh piring kecil kalau mau maem. hihihi

Macaroni Scootel
by. Puji Rahayu

Bahan:
100gr macaroni spiral, rebus 3/4 matang
75gr daging cincang
1/2 butir bawang bombai, cincang
50gr keju parut
250ml susu cair
2butir telur, kocok lepas
garam, merica, pala, gula dan oregano

Cara:
Tumis bawang bombai cincang sampai layu, masukkan daging cincang tumis sampai daging berubah warna.
Tuang susu cair.
Masukkan keju parut.
Ambil 2sendok sayur, masukkan dalam kocokan telur. Kocok rata. Masukkan kembali ke wajan. Aduk rata. (tujuannya biar telur gak menjadi scrumble egg).
Bumbui dengan garam, merica, pala dan gula. Cicipi ya menurut selera masing-masing :) -kalau saya dibikin agak asin krn nantinya akan disiramkan ke macaroni-
Siramkan diatas macaroni yg sudah diletakan di loyang cupcake. Taburi oregano.
Oven.
Dihidangkan dengan saus tomat atau saus sambal ;)

DAWET HUNKWEE

Lagi musin nangka nih, di pinggir-pinggir jalan banyak yg jual ;)
Tp sayang, kalau jalan bareng suami, juarang banget untuk berhenti beli tuh nangka, padahal nangkanya udah ngawe-ngawe, -melambaikan tangan- hihihii

Dan kemaren abis dari maketin barang dagangan, kok di deket perempatan rumah ada yg jual nangka, yuk dah mari dibeli. 5rb rupiah saja yaahh.. tp dapatnya lumayan lhoohh.. 1/8bagian nangka utuh. Jadi nangka utuh yg besar, dibelah tengah, trus dibagi 4 lagi. Dapatnya banyak, manis sih tp masih kurang begitu tua. Tp gak masalah lah, tombo pengen. Akillapun doyan ;)

Dari dapat nangka jadi pengen bikin dawet, pastinya rasanya makin siippp dengan tambahan buah nangka segar dan juruh -gula jawa yg dikentalkan- yg di rebus bersama nangka. hmmm.. *nelen ludah :))

Pakai cendolnyapun dari tepung hunkwee aja, lebih simpel, tinggal aduk-aduk aja hehehe.
Gak punya cetakan cendol? pakai saringan dandang *nyengir* tp mesti cepet dan siap2 tangan pegel buat mlenyet-mlenyet biar keluar jadi cendol hihihiii

Resep simple, wangi  nangka dan legitnya gula jawa..

DAWET HUNKWEE

by. Puji Rahayu

Si Cendol Pandan

Bahan Cendol:
60ml tepung hunkwee (pakai ukuran ml biar mudah nakar airnya)
300ml air
1/2sdt pasta pandan

Cara: 
Campur semua, dan masak sambil terus diaduk sampai warnanya bening. Angkat.
Siapkan air matang didalam baskom, cetak cendolnya :)
Sisihkan.

Si Juruh Legit

Bahan Juruh:
150gr gula jawa, sisir halus
50gr gula pasir
1lembar daun pandan
3butir nangka, iris kotak
200ml air

Cara:
Masak air, gula jawa dan gula pasir sampai mendidih, saring.
Masak kembali bersama daun pandan dan nangka, biarkan sampai agak mengental. Sisihkan.

Si Santal Kental

Bahan Santan:
300ml santan kental
1/4sdt garam

Cara:
Rebus santan dan garam, diaduk-aduk biar gak pecah. Sisihkan.

Tak lupa nangka-nya ^^

Penyelesaian:
Sediakan gelas atau mangkok kecil.
Ambil 2 sendok sayur cendol (beserta airnya), tambahkan irisan nangka yg dipotong kecil-kecil.
Tuang 3sdm juruh dan 3sdm santan. Aduk rata. Siap dihidangkan. Bila suka bisa ditambahkan es batu secukupnya, tp juruhnya ditambah yaa.. biar manis ;)

Akilla aja doyan lhoo.. sluuurrpp..

 Dan yg terakhir, setelah tadi di foto sama mama. Sekarang dawetnya sudah habis, giliran mama yg di foto sama Akilla. "senyum, Ma.." sambil menunjukkan jari ke pipi, it's means, saya harus menirukan gaya dia dgn jari dipipi sambil senyum.. wkwkwk

BIKA AMBON

Apa yg ada pada pikiran anda mengenai foto ini?

Mantab bener ya seratnya.. hihihii

Tertantang dengan postingan teman-teman di grup LangsungEnak mengenai kue bika ambon medan. Selama ini yg saya tau bikinnya ribet bener, harus loyang panas, dikasih pasir, oven di buka dan bla bla balaa.. Apalagi bikinnya dari banyak kuning telur, kalau gagal, nangis bombai lah :)). bikin saya keder dan malas untuk mencoba. Tapi dengan resep Mbak Fah Umi Yasmin spertinya saya makin tertantang krn banyak teman-teman yg sukses cantik dengan resep tersebut karena gak seberapa ribet dan disertai tips tips pembuatannya :)

Bread (Water Roux Method)

Lagi jalan-jalan nih!. Aseekk.. tp jalan-jalannya di tempat! :))

Jalan-jalannya ke blog para tetua yg udah jago bikin kue, salah satunya ke blognya Mb Hesti. Dan akhirnya penasaran bikin roti dengan water roux method. Apa itu? rotinya tanpa telur, cuma pakai adonan tepung dan air yg di masak sampai kental. Dan nantinya akan menghasilkan roti yg empuk.

Dan mumpung diriku lagi pengen bikin rerotian (awalnya pengen bikin donat :D), hayuk lah uji coba ini saja.. Semoga berhasssiiilll.. ^,^

Resep asli ada di sini, saya gak mengubah sedikitpun. Hanya membuat setengah resep untuk meminimalisir kegagalan hahahaa..

Ini untuk bikin water roux-nya:

25gr tepung terigu protein tinggi campur (saya pakai komachi -menghabiskan stok-) bersama 125ml air, masak dengan api kecil sampai kental sambil diaduk-aduk biar tidak menggumpal (tidak sampai mendidih).

Dinginkan untuk siap digunakan.

Sedangkan untuk membuat rotinya,
Bahan:
250gr  tepung protein tinggi
100gr tepung protein sedang
50gr gula pasir
2sdt ragi instan
120gr water roux
110ml susu cair
1/4sdt garam
60gr margarin

Cara:
Campur water roux dengan susu cair dan garam. sisihkan.
Campur bahan tepung, gula, ragi. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Masukkan margarin. Uleni sampai kalis.
Diamkan 45menit.
Bagi menjadi beberapa bagian, saya 30gr. Bulatkan dan diisi sesuai selera, -saya isi pisang, meses, keju dan abon-
Diamkan lagi 20menit, -aslinya diamkan 45menit lagi, berhubung mau ke arisan PKK jadi korupsi waktu hihihi-
Oven sampai matang. -lagi-lagi karena korupsi waktu mau pkk, jd atasnya kurang cokelat tp udah mateng kok ^,^

Ini tekstur si roti, lembut dan empuk ^,^

Daaaannn.. hasilnyaaaa.. empuk teman-temaaann.. lembuutt.. Bahkan sampai besoknya si roti ini masih tetep empuk :)
Tapi karena kurang kering atasnya (mungkin karena ngovennya kurang lama) sewaktu didalam oven mengembang cantik, eaaahh pas keluar kok agak mengempes yaa.. hiks

Next, pengen nyoba lagi.. krn empuk sih hihihiii

Brownies Kukus Putel

Iyaahh, putel plus cokelat! itulah yg dapat mengelabuhi lidah dan hidung saya terhadap aroma putel.
Setelah pancake cokelat, yg habis dalam sekejab, saatnya ngebrownies kukus. Lumayan bisa mengurangi stok putih telur :D


BROWNIES KUKUS PUTEL
By: Puji Rahayu

Bahan:
250ml putih telur
1/4sdt garam
125gr gula pasir
1sdt emulsifier
125gr tepung terigu
20gr coklat bubuk
1/2sdt baking powder
40gr margarin
100gr cokelat blok (DCC)
50ml susu cair (uht)
meses

Cara:
Lelehkan margarin, masukkan DCC. Sisihkan.
Mixer putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
Masukkan gula pasir dan emulsifier, mixer sampai mengembang putih kental.
turunkan speed mixer, masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder. Aduk rata.
Masukkan campuran margarin dan DCC. Aduk rata.
Masukkan susu cair. Aduk rata.
Tuang 1/2 adonan di loyang 20x20cm (bisa lebih kecil krn hasilnya gak begitu banyak :) )
Kukus 10 menit dgn api kecil (kukusan dipanaskan sebelumnya).
Taburi meses. Tuang lagi sisa adonana. Kukus kembali 20 menit sampai matang.
Siap disajikan.

Hasilnya, lembuuuttt.. tapi menurutku kurang lebab. Next mungkin bisa ditambah margarinnya atau diganti minyak goreng ^^
Eh tapi tapiiii.. setelah dingin beberapa jam, hasilnya lebih lembab daripada baru mateng lhoo.. enaaaakkk ^,^

Pancake Cokelat Mini Putel with Ice Cream Chocochip

Serba cokelat deh pokoknya.. Pancake cokelat, es krimnya cokelat plus ada chocochipnya.. Manteeeppp!!

Masih memanfaatkan si putel di kulkas. Bagaimanapun si putel (putih telur) harus habis, entah mau dibikin apapun. hehe.. Sayang banget kalau di buang. Tp untuk dibuat masakan saya kurang suka karena masih berbau si putelnya. Satu-satunya penghilang aroma putel ya cokelat, bagiku :)

Sebenernya pengen bikin waffle yg bentuknya motif kotak-kotak gitu. Tapi berhubung dan di hubung-hubungkan diriku gak punya cetakannya *nyengir kuda :p*. Jadilah pancake aja hehehe. Yang cukup di pan di wajan teflon. Tapi kali ini saya bikin versi mini, di cetaknya pakai snack maker bulat :).

Waffle sebenernya gak jauh beda ya sama pancake. Pancake (bahasa Belanda: pannenkoek) adalah kue dadar yang dibuat dari tepung terigu, telur, gula dan susu. Bahan-bahan dicampur dengan air membentuk adonan kental yang digoreng di atas wajan datar. Bisa juga di tambahan pengembang kue seperti baking powder. Dan biasanya setelah hangat/dingin, pancake ini disajikan bersama es krim, atau bisa juga di beri topping daging asap dan mayonais. Jadi ada 2 varian rasa, manis dan asin.
Dan penggunaan putih telur yg di mix sendiri bisa membuat hasilnya lebih plufy, tebal tapi ringan. Ada rongga-rongga udara yg terperangkap dalam adonan. Jadi, hasilnya empuk. Walaupun kali ini yg saya bikin tanpa kuning telur. Hasilnya gak jauh beda sama pancake yg menggunakan telur utuh, malah lebih empuk ini menurutku hehe. Dan sepertinya cocok buat penderita kolesterol ya, kan tanpa kuning telur. Trus susunya diganti sama susu kedelai. Ntar toppingnya juga diisi sayuran. Hmmm.. sepertinya bakal enak.. Ok deh, itu next project deh! hihihii

PANCAKE COKELAT MINI PUTEL with ICE CREAM CHOCOCHIP
by: Puji Rahayu

Bahan:
50gr tepung terigu
2sdt cokelat bubuk
1sdm gula pasir
1/4sdt baking powder
1/4sdt garam
100ml susu (saya pakai susu UHT)
2sdt minyak sayur
50ml putih telur

Cara:
1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, gula, garam dan baking powder. Tuang susu dan diaduk dengan menggunakan wisk aja -- ini bagian Akilla yg ngaduk, sayang gak ke poto huhuhu
2. Tambahkan minyak sayur.
3. Sembari menunggu Akilla 'mainan' adonan, putih telur di mixer sampai berbusa lembut.
4. Ambil alih adonan dr Akilla, campurkan dengan putih telur. Aduk perlahan sampai tercampur rata.
5. Panggang di teflon yg sudah dipanaskan (tp jangan terlalu panas, pakai api kecil saja). Jika pinggir-pinggirnya sudah muncul gelembung-gelembung kecil, balik. Tunggu berapa saat. Angkat.
6. Sajikan bersama ice cream. Kali adanya yg rasa cokalat, jadinya serba cokelat :D

Plufy ^^

Note:
Ini resep hanya untuk 2-3porsi saja yaaaa.. kalau untuk rame-rame bisa ditambah takarannya ^^
Karena pancake ini enaknya segera disajikan, jadi gak perlu bikin banyak-banyak, toh alap-alapnya cuma 2 biji (mama dan akilla), tp lumayan untuk cemilan siang hari. Haduuuhhh, begini cemilan? hihihii.. huuh, cemilan setelah nyantap makan siang :))