PEPES BAKAR

Senernya pepes ini sama aja dengan pepes uleg bumbu kacang, bumbunya juga sama. Tapi setelah dikukus, saya panggang di tunggu pemanggang. Hmmm.. makin keset, gurih..

waktu memanggang pepes

Yuukk, siapin nasi anget.. hap haappp.. lahap.. ^^

Serabi Kuah Kinca

Saat ini saya lagi seneng-senengnya berkreasi buat jajanan tradiosional, yg mudah dibuat, bahannya sederhana. Mengenang masa kecilku, suka dibikinin jajanan ini atau beli di pasar. Masih banyak list jajanan yg ada di pikiranku. Tapi saat ini saya membuat serabi kuah kinca. Karena bahan-bahannya sudah tersedia semua di kulkas, caranya pun cukup diaduk.hehe

Serabi atau surabi banyak macamnya, seperti serabi notosuman, surabi solo, surabi imut, dan banyak surabi/serabi yg lainnya. Tapi kali ini saya mebuat serabi original orang jawa (jawanya keluarga saya,hehe), pake kuah kinca. Baru kepikiran, pas udah mateng semua, ngasih garnish daun pandan. Lhaa, kenapa tadi tidak di kasih pasta pandan biar makin wangi dan cantik ya.. hehe.. ya sutralaahh wong ya tinggal makan :D

SERABI KUAH KINCA

Bahan Serabi:
125gr tepung beras
1/2 sdt ragi instan
3sdm gula pasir
250ml santan
1/2 sdt garam
100gr kelapa muda parut

Cara:
Campur tepung beras, gula dan ragi instan. Masukkan santan. Aduk rata.
Diamkan 1/2 jam. Masukkan garam dan kelapa parut.
Panggang.

Kuah Kinca
Bahan:
75gr gula jawa, sisir halus
350ml santan
1/2sdt garam
2 lembar daun pandan.

Cara:
Rebus semua bahan sampai larut. Saring. Siap di guyur ke serabi :D

Panyajian:
Ambil beberapa biji serabi, siram dengan kuah kinca. Siap di nikmati ^^

Pizza Kreess dan Pizza Gendut

Hari gini baru nyoba bikin pizza? apa kata Akilla? wkwkwk
Tak apalahh, yg penting enaaakkk..

Bikin cuma 250gr dibikin 2 model. Yang satu Pizza kreess, dan satunya Pizza Gendut :D
Tipis dan gendut. Yg tipis enak, kreess renyah. Yg gendut, lembut, mengenyangkan :D

Pizza Kreess

PIZZA

Bahan:
170gr tepung K2
80gr tepung segitiga
2sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1,5 sdt ragi instan
2 sdm minyak goreng
100ml air es.

Cara:
Campur tepung, ragi, gula, garam. Masukkan minyak, uleni sambil masukkan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
Diamkan 30 menit.
Bagi adonan. Saya bikin pizza kress dari 100gr adonan, di tipiskan.
sisanya saya bikin 50gr adonan, pengennya pizza mini, tapinya malah gendut gendut, kurang tipis nggilasnya.. hehe..

Oles dengan saus tomat (made in dewe'), taburi dengan potongan paprika, bawang bombai dan sosis. Sayang gak punya keju mozza, jadinya cuma pake cheddar :D
Coretin make mayones.

Panggang 20 menit.

potongan pizza kreess, tipiiisss... kreeessss!!

pizza gendut ^^

Siap disantap panas-panas..

TUNGKU PEMANGGANG ELVINA

Saat ini memang banyak pemanggang-pemanggang canggih dan terbaru. Tp harganya mungkin tidak menjangkau di kantong *seperti saya :D
Nah, kali ini ada tungku yg murah meriah :D

 

Tungku pemanggang serbaguna ini sebagai pengganti arang dirumah digunakan diatas kompor gas atau minyak.

Bahan terbuat dari KAOLINIT yg dapat menyerap racun gas atau uap minyak, shg aman digunakan. KAOLINIT adalah mineral lempung yang paling umum dan kristalnya yang halus merupakan unsur utama kaolin (china-clay), batuan yang menjadi bahan baku utama industri keramik.

Bisa untuk memanggang sate, ikan, pepes, tempe, terong, dll..

 

Untuk harga bisa tinggalkan komen atau sms ke 0856 4866 5546.
Happy shoping ^^

Empek Empek

Biarpun bukan orang palembang boleh dong bikin empek-empek.. :D
Empek-empek ini terbuat dari ikan tengiri yg di campur dengan tepung sagu/tapioka/kanji. Jadi rasanya kenyil kenyil. Ditambah lagi sama cuko yg manis, asem, pedes.. Duh, des nak!! Pedes Enak :))

Empek empek Lenjer

EMPEK EMPEK

Bahan:
250 gr daging ikan tengiri, haluskan
250 gr tepung kanji/sagu/tapioka
1 sachet kaldu bubuk
1 sdt garam
150 air

Cara:
- Didihkan air di panci.
- Campur daging ikan tengiri, tepung kanji, garam, kaldu bubuk. Uleni sambil masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket ditangan tp juga tidak berat :)
- Pulung-pulung berbentuk panjang/lenjer. Atau bisa dibikin kapal selam, dalamnya diisi telor. Tp saya pemalas, jadi bikin lenjer aja :D
- Cemplungkan ke air yg sudah mendidih. Kalau sudah mengapung. Angkat.
- Dinginkan, siap di goreng.

Cuko

CUKO

Bahan:
125 gr gula merah, sisir
200 ml air
5 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabe, haluskan (bisa ditambah kalau suka pedas)
1/2 sdt garam
1sdm air asam jawa
1 sdm ebi goreng, haluskan.

Cara:
Campur semua bahan kecuali ebi. Didihkan, saring.
Masukkan ebi, didihkan kembali. Dan jerang kira-kira 10 menit. Siap di guyur ke empek empek :D

Cara Penyajian:
Goreng empek empek. Potong-potong, siram dengan cuko, taburi dengan timun yg dipotong dadu kecil. Siap disantap. Akilla said, "des nak!!" wkwkwk. Pedes enak hahaha.

Kalau ini empek empek sebelum digoreng. Dicocol cuko juga sudah enak :)

Empek empek sebelum digoreng

[jajan pasar] NAGASARI

Jajanan nagasari ini gak pernah mengenal waktu. Sampai saat inipun masih banyak yg menjualnya. Kalau ada salamatanpun biasanya selalu ada. Karena rasanya yg gurih dan manis pisang :)
Nagasari atau bahasa jawanya nogosari adalah kue tradisional yg terbuat dari tepung beras di rebus pakai santan dan diisi pisang lalu di bungkus daun pisang dan dikukus.

Kalau bapaknya Akilla sih nyebutnya dragon flower wkwkwk

Kali ini saya juga bikin nagasari, ini versi ibu saya :)

NAGASARI

Bahan:
500gr tepung beras
2sisir pisang (saya pakai pisang kepok kuning)
1tlr santan (makin kental,makin gurih rasanya)
1/2 ~ 1 sdt garam
150gr gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi tergantung selera)
500ml air
2lembar daun pandan
Daun pisang

Cara:
1. Larutkan tepung beras dengan air. Sisihkan
2. Rebus santan, gula, garam dan daun pandan.
Jika sudah mendidih,masukkan larutan tepung. Aduk cepat biar tidak menggumpal. Aduk sampai kalis (menjadi adonan setengah matang).
3. Ambil selembar daun pisang, ambil 2sdm adonan, pipihkan, isi dgn pisang. Bungkus dgn cara dilipat. Lakukan sampai adonan habis.
4. Kukus 30menit.
Siap disajikan.

Hasilnya, jadi 25bungkus.

CARA MEMBUAT TAKIR DAUN PISANG

Waktu saya masih kecil, takir ini digunakan sebagai wadah makanan dari daun pisang kalau ada salamatan. Sebelum mengenal keranjang plastik yg sekarang sudah umum dipergunakan.

Biasanya ibu saya bikin lontong dan sayur opor ayam. Jadi bikin 2 model takir, yg besar sebagai wadah lontongnya, dan yg kecil sebagai wadah untuk opornya yg diletakkan ditengah2 lontong yg berdiri. Lontongnya berbentuk kerucut, jadi bisa di berdirikan (dibalik).

Saya senang bikin "prakarya" semacam ini. Apalagi bikin yg imut-imut.. hehe. Seru kalau mengingat semua itu.. :)

Nah, sekarang di komunitas langsungenak.com, ada yg bertanya gimana cara bikin takir. Sebenernya ini udah lama, mungkin kalau kue sudah basi kali yaa.. haha.. Baru sempat sekarang untuk mempraktekannya :D

Ini step by step bikin takir:

Keterangan gambar:

1. Bahan yang di gunakan, daun pisang, lidi runcing (jawa-biting), gunting.

2. Lipat daun jadi 2, atau kalau mau yg besar, daunnya di dobel, posisi bolak balik (ditangkupkan). Lipat satu sisi.

3. Lipat sisi satunya.

4. Hasil lipatan kedua sisi.

5. Semat pake lidi.

6. Lalukan hal yg sama pada ujung daun satunya. Gunting untuk merapikan.

7. Tampilan bawah

8. Tampilan atas atau hasil jadi.

Semoga bermanfaat :)

Nb: sebenernya ada videonya, tp susah upload, gagal mlulu.. huhu..

Ada juga video bikin takir yg bulat, cekung tengah buat tempat urap-urap, kue, klepon dan yg lainnya. Tapiiiii lagi-lagi gagal upload :(

Next kalau udah berhasil upload video, aku posting deh :)
---

Dan horreee berhasil upload video jaman bahuela ini semalam. Tinggal tidur, pagi ini sudah suskes terupload di youtube hihi..
Ini Link nya
https://www.youtube.com/watch?v=Q-II4ECoTeI&feature=youtu.be

Semoga bisa di pahami walau tanpa kata-kata haha.. dan videonya burem pula.. hihi.. :)

BAKPAO TELO UNGU ISI CEKELAT DELE

Telo ungu adalah sejenis ubi yg berwarna ungu dan mempunyai antioksidan paling tinggi diantara jenis ubi yang lain. Warnanyapun cukup menarik, bisa diolah berbagai macam makanan. Saya pernah bikin klepon ubi, mendut ubi, bubur biji salak. Bahkan teman-teman yg lain mengolahnya sebagai cake ataupun brownies.

Sebenernya saya punya telo ungu udah cukup lama, dibawain sama mertua. Tp berhubung kemaren sakit yg gak sembuh-sembuh (Alhamdulillah sekarang sudah sembuh). Trus bingung juga mau dibuat apa, karena rasa leto ungu ini gak semanis telo putih atau telo kuning. Dari pada bongkeng (kulitnya mulai berbercak hitam) dan rasanya akan pahit, yuk mari di olah :)
Bikin bakpao telo ungu pasti unyu-unyu.. :D

Isinya pakai kacang kedelai. Yg ini juga gak modal, dibawain ibu. haha..
Dicampur cokelat dan whipcream, biar bisa diikutkan lomba di cokelat COLATTA dan HAAN hehe.. Semoga saya beruntung yaaa... ^^

BAKPAO TELO UNGU ISI COKELAT DELE

Bahan:
330gr tepung terigu protein rendah
30gr tepung tang mien
100gr telo ungu kukus, haluskan.
50gr gula
100ml air
1/2sdt garam
30gr shortening

Biang: (campur jadi satu, biarkan sampai mengembang/berbuih)
2sdt ragi instan
60ml air hangat
1sdt gula

Bahan Isi:150gr Kacang kedelai kukus, blander
5sdm gula
1/2 sdt garam
1sdt margarin
150ml air + 2sdm Haan Wippy Cream, campur
50gr cokelat blok Colatta, cincang
Cara isian:
Campur kedelai, gula, garam, campuran air dan Haan Sweet Haan wippy cream. Rebus sampai agak mengering.
Masukkan margarine dan cokelat  COLATTA
Siap di gunakan.

Cara Membuat bakpao:
Campur tepung terigu, tepung tangmien, gula. Masukkan telo ungu. Uleni.
Masukkan biang dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Masukkan shortening dan garam. Uleni sampai kalis.
Diamkan 30menit.
Timbang masing-masing 30gr. Bulatkan dan isi dengan bahan isian. Cetak dengan cetakan putu ayu.
Diamkan 45menit (saya tinggal nyuapin akilla, jadi agak lama :D)
Kukus 15menit dengan api kecil.

Sajikan selagi hangat.

Ini tampilan sebelum dikukus, motifnya masih kelihatan.

bunga unyuuu.. ^^

Tp setelah di kukus motifnya malah ilaannnggg... huhuhuuu...

Dan ini foto untuk ikutan lomba cipta resep.

wish me luck ^^

Wish me luck ^^

Dan ini Akilla yg sibuk bertanya, "apa ini, ma? jeruk?"
"bukan nak, itu ceri"/"jeruk?"/"ceri". Hayaahhh.. malah eyel-eyelan :D

Akilla with cherry ^^

Roti Boy [want a be] part II

Akhirnyaaa.. setelah belum berhasil di percobaan pertama, saya berhasil juga bikin roti dengan toping kopi yg mirip dengan roti boy :D
Dan teknik bikin rotinya saya balik, sama dengan resep donat kebalik. Cuma ini saya isi butter beku dan di bake.
Hasilnya sama aja ternyata dengan roti dengan teknik seperti biasanya, tp kali ini tidak dengan nguleni yg "memanolkan" lengan.. haha..


Untuk resep topingnya,

Bahan:
40gr margarine
25gr gula halus
1 butir putih telur
sepucuk kopi (bisa pake kopi instan)
30gr tepung terigu

Cara:
Kocok margarin dan gula halus, cukup pake wisk sampai tercampur rata.
Masukkan putih telur. Aduk rata.
Masukkan bubuk kopi dan tepung terigu. Aduk rata.
Masukkan ke kantong segitiga. Siap di spuitkan melingkar di roti saat akan masuk oven.

tampilan saat pemberian toping

Selamat mencoba :)

PEPES ULEG BUMBU KACANG

Terus terang saya tidak pernah bikin pepes ikan. Kalau pengen, saya beli mateng. Bukan karena saya malas bikin, tp karena saya gak tau apa bumbunya.. *nyengir :D
Akhirnya bondo nekat, ada ikan cakalan kok menggoda sekali, gedhe-gedhe.. hehe

Kalau saya masak pepes modelnya begini. Ikannya di uleg dengan bumbu. Menurut lidah saya dan suami sih enak.. Tp kembali ke selera masing-masing :D
Bumbunya ngawur, hasil mereka-reka pepes yg pernah aku makan. Kalau tambahan kacang, biar makin gurih aja.. haha

PEPES ULEG BUMBU KACANG

Bahan:1/2 bagian ikan cakalang (kira-kira 250gr)
1 ikat kemangi
5butir bawang merah
3butir bawang putih
2buah cabe merah
segenggam kacang
1lembar daun jeruk purut
100ml Santan kental
1 sdt Garam dan sedikit Gula

Cara:
- Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, kacang tanah sampai mateng.
- Uleg daun jeruk purut dan  bumbu yg sudah di goreng.
- Masukkan ikan, uleg campur dengan bumbu.
- Masukkan kemangi, santan, garam dan gula. Cicipi.
- Bungkus dengan daun pisang. Kukus kira-kira 15 menit.
- Bila suka, bisa di bakar. Aromanya makin enak :D

Selamat mencobaaaa ^^

Puding Roti Pandan "Recycle"

Akilla bantuin ngaduk adonan. Good Job, Nak!

Emang ya, kalau gak kepepet gak akan kreatif.. haha *kalau aku :D
Ini adalah cake pandan yg gagal kemaren, aku ancurin pake food prosesor, campur santan dan telur. Cetak, kukus.. Mateng, bagi2 ke tetangga dan satpam. Habis wes.. hahaha

Untuk ukuran santan aku gak ngukur, sar sor sar sooorrr mak byuukk!! xixixi
Telornya 2 biji. Aku gak tambahin gula, soalnya cakenya kan udah manis gurih. Aduk semua jadi satu, kukus kira-kira 20 menit.
Aku nyetaknya pake cetakan putu ayu. Ternyata malah cantik ya? Rasanyapun juga enak :)

Jadi, misal ada cake gagal, jangan dibuang yaaa.. di daur ulang aja lagi.. Hasilnya seperti apa tergantung kreatifitas masing-masing orang.. ^^

Selamat berkreasi... ^^

*sambil berdoa semoga tidak ada cake yg gagal lagi hihihiii

Snack Box Sederhana tapi Istimewa

Saya awalnya bikin kue hanya untuk belajar dan di konsumsi sendiri. Banyak foto yang saya upload. Dan ternyata banyak juga yg ngiler. hehe..
Tapi masih belum PD buat 'nyodorin' ke teman. Masih untuk kalangan suami dan anak. Itupun mesti tanya bagaimana rasanya dan apa kurangnya ke suami. Soale suami ini yg rada bawel masalah rasa.
Tapi, bermodal nekat, akhirnya aku berani menerima pesanan kue. Padahal waktu itu pesan Kue Tart. Hehe.. Bondo nekat, penampilan nomer sekian, yg penting rasa dan yg pesan senang :)

Kali ini dapat pesanan snack box dari temen, sederhana tp istimewa. puding kacang hijau, cake pandan dan apem selong. Kenapa istimewa? Simak ceritanya. hehe
harga menyesuakan si custumer yaa.. hehe
Kalau bikin apem selong dan puding, hajaaaarrr bleeehh, saya sering bikin.. hehe
Tapiii, untuk cake pandan, saya rada ragu karena pernah bikin itupun dimakan sendiri, dan pake loyang tulban bulat kecil. Dalam pikiranku kali ini saya bikin cake potong. Ah, mudah! taruh aja di loyang kotak. Tapi ternyataaaa..... gak semudah yg dibayangkan. Gatot! alias bantat! Lha kok bisa? Ternyata tidak semua cake bisa di taruh di loyang kotak. Apalagi saya bikin langsung 2 resep dengan ukuran loyang 30x40cm. Kebesaran loyang! Bagian tengah jadi bantat! Woalaaahhhh...
Ya sudah, tidur saya dulu. Besok pagi saya bikin lagi *padahal siang harus diantar. Belum lagi bikin apem selong yg menita waktu banget.
Yak! Ternyata harus kembali pake loyang tulban. Dengan 1/2 resep per loyang. It's means 4 kali mixer, 4 kali ngoven. Dan yg paling gak efisien adalah loyangnya, ngantriiii!!!
Tp, alhamdulillah 4 jam kemudian semua sudah bereeesss!
Pelajaran yg dipetik! Jangan anggap remeh suatu SOP dalam resep. hehe
Dan, beli loyang tulban yg gedhe yaaaa,,, xixixi

Gak hanya sampai disitu, jam terus berputar, waktu makin siang. Apem selong masih setengah perjalanan. Kalau ngrampungin si apem ini gak bakalan bisa tepat waktu. Alhasil, mutitasking! Sambil nyetak apem, sambil bungkus si apem yg sudah dingin. Di sambi juga naruh kue di kotak. Loncat sana loncat sini.
Tak apalah, jam 12 tepat semua sudah bereeess!! Siap kiriiiiimmm! Let's Go!

Snack Box Sederhana tp Istimewa

Btw, inilah Kue Tart pesanan pertamaku, masih kaku banget :D

Thank to Mbak Utari Adrian

DONAT KEBALIK

Sudah lama gak nguplek didapur, jangankan bikin kue, masak buat sehari-hari aja enggak :D. Karena mulut ini masih terasa pahit, jadi gak nafsu buat makan.

Tp entah kok ya kepikiran bikin donat. Bikin doang gak doyan makan :p

Dan iseng-iseng bikin donatnya, aku balik metodenya. Biasanya tepung dulu, nah ini tepung dimasukin belakangan (gak tau dapat wangsit dr mana wkwkwk)

DONAT KEBALIK

Biang
100ml air hangat
3sdt ragi instans
1sdt gula pasir
(campur jadi satu, tunggu sampai mengembang. Sambil menyiapkan bahan-bahan yg lain)

Bahan:
70gr margarine
2sdm gula pasir halus (aselii kurang manis, 50gr mungkin cukup)
2 butir telur
1/4sdt garam
420gr tepung terigu protein tinggi

Cara:
Kocok margarine dan gula, sampai pucat pake wisk (pake mixer juga bisa)
Masukkan telur, aduk rata.
Masukkan adonan biang. Campur rata.
Terakhir masukkan garam dan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai tidak lengket ditangan sambil diuleni. Kalau aku kemaren cuma bentar nguleninnya, cuma sampai bisa dibulatkan saja.
Diamkan 30-45 menit (ditutup serbet lembab bersih)
Gilas adonan berbentuk donat. Diamkan lagi 15 menit
Goreng dengan api kecil.
Dinginkan, siap di beri topping.

Hasilnya 17 donat gedhe-gedhe dan 17 printil bolongan tengah donatnya.
Tekturnya lebih lembut, lebih ringan. Cocok bagi yg malas nguleni.haha
Berhubung saya malas, jadi saya cuma bedakin aja yg tebel biar makin manis :D

Saya cuma makan sebiji, yg lain masih banyaaakkk... Yang mau monggo kesini :D