Chiffon Cake Potong

Beberapa hari ini kenaren bikin cemilan gak ada memuaskan. Entah itu salah takaran, hasil uji coba atau apalah itu yang jelas hasil akhirnya saya kurang puas. Sampai-sampai saya begitu malas mau bikin cemilan lagi. Dan akibatnya? Si Bapak dan Akilla selalu klimpungan cari cemilan. "Killa makan apa, ma?" It's means dia mau cemilan hahaha. Si Bapak juga gak mau kalah, malam-malam buka kulkas, liat meja makan, tempat kue, "gak ono panganan, dek?" It's means dia juga cari cemilan. wakakakak. Dan berakhir ngluarin motor, "aku arep tuku gorengan" wakakakak.

Akhirnya tadi pagi, saat Akilla sekolah, emaknya nguplek bikin chiffon cake. Dasar senengnya uji coba mlulu, hasilnyapun kurang memuaskan. Seharusnya chiffon cake di taruh loyang tulban yang bongkar pasang tp saya pakai loyang kotak 20cm. Alasannya sih simple, bikin cuma sedikit trus pengen cake potong atasnya pakai topping keju yang banyak. Kalau chiffon cake tulban, kejunya paling cuma di taburi atasnya aja dan kurang banyak kejunya. Tapi apa akibatnya? walau loyang sudah di balik, tetep aja si chiffon ini gak mau tinggi mengjulang seperti pakai loyang tulban. Hiks. Tapi untuk rasa masih juaraaaa!! Lembut pake banget wakakakak. Seperti ini nih tampilan tekstur cakenya, kelihatan lembutkan? hihihi *kepedean :p

PIE SUSU GFF

Dari Akilla bayi sudah bergabung di suatu grup balita yang membahas makanan sehat home made untuk MPASI dan balita. Grup tersebut sangat berperan dalam MPASI home madenya Akilla. Sampai Akilla sudah bukan lagi MPASI. Sudah makan makanan keluarga yang setiap hari saya masak. Dan mulai saat itulah saya perlahan mundur selangkah demi selangkah dari grup tersebut. Dan lebih banyak berkreasi dengan resep-resep baru untuk keluarga. Entah kok ya tiba-tiba ingin berkunjung ke grup itu lagi. Dan tidak sia-sia, saya dapat ilmu tepung free gluten. Iyah, banyak yang sudah mengetahui gluten yang banyak terdapat pada tepung terigu yang saat ini famiar sekali dengan pembuatan roti/cake/mie dan lainnya. Dan gluten tersebut salah satu pencetus diabetes di suatu saat kelak. Iyah sih bukan sekarang kena diabetesnya, tp nanti. hehehe.. Dan yang paling baik dari tepung ini adalah bisa di konsumsi untuk anak berkebutuhan khusus. Yang notabene anak berkebutuhan khusus menghindari makan makanan yang mengandung gluten.  Untuk lebih detail masalah ini bisa gugling sendiri yak! Karea saya sendiri belum begitu paham mengenai hal ini :)

Kue Lumpur Mini

Ahay, dapat mainan baru nih.. Cetakan kue lumpur mini. Hihihihi.. Imut benget lubangnya, cuma 4cm. Gak cuma buat cetakan kue lumpur sih, bisa juga buat pukis bulat, kue cubit, carabikang, bika ambon, dll. Cumaaaa.. nanti hasilnya mini mini ya.. :)

Dan kali ini saya fungsikan sebagaimana namanya, iya, saya bikin kue lumpur. Tetep dengan resep yang sebelumnya. Lagi emoh uji coba nih, karena pakai resep ini sudah sreg :). Tapi labu kuning di ganti dengan kentang. Dan masih juga menggunakan 2 varian rasa, rasa vanila susu dan pandan. Dengan toping kismis dan keju.

Seperti biasa, kue lumpur ini enak banget kalau di makan panas-panas sesaat setalah diangkat dari cetakannya. Makan sambil ditiup-tiup gitu.. nyam nyam nyam tau tau abis banyak. Akilla aja sekali makan habis 3biji. hihihi

Kepiting Asam Manis

Siapa yang gak ngiler kalau liat kepiting asam manis ini? Gurih daging kepiting, manis bumbu sausnya, asam seger dari tomat, sedikit pedas dari merica dan yang pasti ada sensasi memecahkan cangkang capit kepiting. Duuhh sesuatu banget.. 

Mari makan kepiting lagi, setelah sekian lama gak makan kepiting. hihihii. Ceritanya, kemaren sore Bapaknya si Akilla pulang kerja bawa kepiting hidup, katanya beli di pinggir jalan. Alhamdulillah, makasih ya, pak.. hehe.. Akillapun antusian liat kepiting yang selama ini dia tau hanya dari gambar aja. qiqiqi. Tapi dia berhasil mengenali tanpa memberi tahu itu hewan apa. "Kepiting, Ma!" Beneerr, cah ganteng :)

Sate Usus Pelo Ati

Sate usus biasanya jadi cemilan si Akilla kalau lagi nunggu pesanan mie ayam. Dia suka, mungkin karena gurih dan gak pedas. Saya sendiri tidak pernah mengolah yang namanya usus ayam. Saya beranggapan, susah bener ngolah usus. Takutnya ntar bau amis, makanya gak pernah beli. Tapiii, setelah tau Akilla seneng makan sate usus, jadi pengen bikin sendiri. Tanpa searching resep, pakai ilmu kira-kira yang sekiranya saya bisa. Saya beranggapan, kalau masakan yang penting ada bawang merah bawang putih, bawang bombai pasti sedep lah. Tanpa ada patokan komposisi. Beda kalau kita mau bikin kue/cake. Beda resep akan beda pula hasilnya. 

ROTI BURGER VS ROTI UNYIL

Burger lagi? Iyah! Gpp kan? hohohohooo.. Kenapa bikin burger lagi? Karena melampiaskan kekecewaan saat kemaren bikin bluder gagal total. hiks. Kenapa kok gagal, saat masih campur tepung, ragi dan air, tiba-tiba listrik mati. Jadi adonan sementara aku masukkan kulkas sampai listriknya nyala. Dan sudah di tutup plastik warp, biar gak kering. Tapi apa yang terjadi setelah listrik nyala, aku mixer kuning telur. Adonan tepunya gak mau nyatu dengan telur, gak bisa kalis. Aaahh, entahlah.. Aku tetep baking sih, tp rasanya.. hmmm.. sudahlah..

Dan tadi malam aku bikin nugget ayam untuk isian burger. Kali ini gak punya selada, timun, tomat. Cukup diisi nugget ayam dan pakai mayonaise dan saos sajaaa... Begini saja Akilla sudah sukak! hehe.. Sekalian juga buat bekal besok mau ke rumah mbah uti, magetan. Semoga dilancarkan, karena ke magetan melewati kediri yang tadi malam gunung kelud meletus. Bismillah semoga aman.. Aamiin.. 

Oke, back to chicken burger. Saat Akilla sekolah tadi pagi, nguleni bikin roti burgernya. Akilla pulang sekolah tinggal bake. Akilla pasti seneng. Dan beneerrr.. Saat roti mateng, "Killa mau maem roti, Ma". hmmm.. senengnya.. Bentar ya, goreng nugget ayam dulu.. :)

Singkong Goreng Keju

Sudah beberapa hari yang lalu sih pengen bikin singkong goreng. Pesan singkong di pak sayur langganan kok ya gak di bawa-bawain. Alasannya belum panen. Sebenernya ada sih pak penjual singkong keliling, tp menurutku singkong yang di bawa pak sayurlah yang rasanya paling maknyuusss.. apalagi kalau di buat singkong goreng begini.. mekar, empyuukkk.. orang-orang bilang sih roti sumbu wakakak.. 

Dan baru hari ini tanpa aku tanyain bawa singkong atau enggak, eh si pak sayur sudah hafal, "mbak, singkong? ini lhoh singkongnya sudah ada". Waahhh, bolehlaahh.. cukup 3rb rupiah sudah sapat satu kilo singkong. Sore ini diolah deh, keburu ngiler bikin singkong goreng soale :D

Puding Telor Ceplok

Setelah kemaren bikin puding telor ceplok buat bazar di sekolah Akilla, hari minggu kemaren bikin lagi buat pesanan temen untuk acara arisan PKK di rumahnya. Okeh deh, mari kembali membuat puding telor ceplok. Masih setia dengan resep sebelumnya. Karena dengan resep tersebut daya jualnya masih terjangkau untuk semua kalangan. Rasanyapun cukup enak. Anak-anak gak kawatir batuk, karena tanpa pemanis buatan dan untuk "kuning telur"nya pakai sirup jeruk botolan bukan essense :)

Pie Susu

Awalnya mengenal pie susu dari bali, yang waktu itu saya makan rasanya masih enak, manis, gurih gitu. Setelah itu baca-baca resep, berlajar di grup LangsungEnak.net akhirnya belajar bikin sendiri. Enak sih, tapi waktu itu kulit pienya mudah hancur. Setelah sekian lama, gak sengaja waktu pulang mudik dari Jember bulan lalu. Ada gerombolan anak kuliahan dari Palembang yang lagi berwisata keliling jawa-bali-batam. Weewww.. senangnya dan pasti anak orang berduit. hehe.. Nah, ada anak cewek membuka bungkusan dan isinya pie susu bali. Disodorkanlah ke Akilla. Yang makan sih si Akilla, tapiiii emaknya boleh juga dong nyicip sedikit. Tapiiii, kenapa kok gak sama yang dulu aku makan yaa... Kulitnya gak empuk, dan yang pasti gak manis.. Ada sih sedikit -sedikit manisnya, susunya gak terasa, gak gurih lagi. Dan yang pasti terlihat, makin tipiiiisss... Ealaaahhh..

Ya sudah nanti kapan-kapan mau bikin sendiri ah, dirumah juga ada cetakan pie kecil-kecil. Tapiii, saya selalu kesulitan membuat pie yang kecil-kecil, kok gak cantik blas gitu jadinya.. hehe.. Mending bikin yang gedhe sekalian deh, berarti harus beli loyang pie yang bongpas, alias bongkar pasang biar mudah ngeluarinnya. Sekian lama gak beli-beli. Keburu pengen bikin. Akhirnya, kemaren bikin juga. Pakai cetakan apa? Hahaha.. *malu*. Pakai saringan santan yang dari alumunium itu wakakakak. Cuma tingginya separuh aja, biar cepet mateng dan gak kebanyakan cairan. Dari 200gr tepung terigu jadi satu loyang 18cm dan 8buah pie kecil-kecil. Lumayan lah, buat cemilan. Akilla dan bapaknya suka, apalagi setelah masuk kulkas, dingin-dingin manis enak deh.. hehe.

BAKSO IKAN

Gini inih kalau jari ibu rumah tangga. Tiap hari pasti dituntun pintar memutar otak untuk membuat menu makan harian. Dan belanjannya di tukang sayur yang tiap hari lewat depan rumah. Yang dijual ikan, ayam, udang, cumi, daging dan telor. Dan muter itu aja yang diolah. Bosen kalau makan itu-itu muluuu.. Nah saatnya sang ibu ini dituntut untuk lebih kreatif. huehehe..

Nah seperti olahan satu ini. Biasanya bakso kan dari daging ayam atau daging sapi. Kali ini bikin bakso dari daging ikan. Ikan tongkol pula. Hanya itu sih yang ada di tukang sayur. hehe.. Ada sih daging ayam, tapi kemaren udah bikin sate ayam. Masak hari ini ayam lagi.. no no nooo... :D. Ikannya bisa diganti ikan apa saja. Tapi lebih enak kalau pakai ikan tengiri, tp sayang pagi ini tukang sayur gak bawa. Padahal enak lho, gak perlu memfillet ikannya lagi. Karena yang di jual sudah daging ikan yang sudah di fillet. Kalau ikan tongkol ini masih "ungkulan" alias masih lengkap dengan kepalanya haha.. tak apalah.. mari diolah :)

Puding Telor Ceplok dan MarMut [Bazar di sekolah Akilla]

Lama ya gak bikin puding telor ceplok. hehe.. Kali ini bikin buat acara bazar di sekolahannya Akilla. Acara maulid nabi. Kenapa bikin puding telor ceplok? Karena ini ditujukan kepada anak-anak. Anak-anak pasti tertarik.. Dan ditemani dengan martabak manis imut (MarMut). Masih setia dengan resep sebelumnya. Cuma kali ini saya salah ukur jumlah cairannya.. kok ya ukuran tepung saya pakai ngukur air.. hiks.. pantes saat di panggang kok adonannya berminyak banget dan encer. Tapi alhamdulillah masih sukses bersarang.. Cuma ya itu, jadinya mak klenyeerrr.. hehe.. Tp malah enak, kenyil-kenyil juga karena saya tambahin tepung tapioka. Toppingnya pakai meses warna warni. Dan pastilah anak kecil tertarik.Ditambah lagi dijualnya versi ekonomis, saya jual 1000-an. Para ibu-ibu pasti gak keberatan anaknya jajan dengan harga segitu, plus jajanan yang aman untuk anak mereka :)

Ini penampakan martabak manis, yang salah takar air karena mata "mlereng" ngerjain malam-malam. hehe

Kelihatan tho kalau lebih encer, itu pinggirangnnya seharusnya alus, malah bolong-bolong membentuk pola polkadot hahaha.. Awalnya gak curiga, tapi setelah di pan kok berasa berminyak banget ya.. setalah tak amati gelas ukur, duh Gusti.. salah ukur *tepok jidat :))
Dan bagaimana setelah dikasih topping meses warna warni? Gak kepoto karena udah keburu di bawa kesekolahan :D.

Dan ini untuk puding telor ceploknya, kalau ini gak salah ukur kok huehehe

Marble Cheese Brownies

Berawal dari beli keju mozzarella tapi tidak sukses meleleh molor saat di panggang sebagai topping pizza. Udah terlanjur beli sekilo pula. Cuma di pakai 200gr buat pizza. Nah, untuk mengurangi berat si mozza di freezer saya iseng-iseng bikin cheese cake. Asumsi saya sih, sepertinya makin enak ya kalau pakai mozza daripada pakai keju cheddar. Dan eladalaaahhh apa yang terjadi saudara-saudaraaaa?? Cheese cakenya berpori besar dan rasanya gak ada keju-kejunya.. malah beraroma aneh.. huhuhu.. Mungkin karena keju saya parut begitu saja. Alhasil gak berkurang-berkurang tuh kue, cuma saya aja yang makan karena kasian juga gak ada yang nyomot, daripada nanti masuk kantung sampah. hiks..

Putar otak, diapakan ya ini kue.. Biar bisa kemakan lagi. Di daur ulang! iyaahhh! dulu pernah bikin sih cake kukus gitu dari cake yang bantat. hehe.. Tapi saat ini kok ya malas banget bikin cake yang dikukus. Wer wer weeerrr... Bikin brownies aja deh, pasti jadinya. hehe.. Masih pengen pula yang berasa keju. Jadi nanti di bikin 2 lapis saja, cokelat dan keju. Langsung eksekusi daripada berubah lagi ntar idenya hehehe.

Pertama, cheese cake gagal aku hancurin pakai chopper. Saya timbang hasilnya 270gr. Kemudian saya bagi 3 bagian. 2 bagian untuk cokelat dan 1 bagian untuk keju. Masih menggunakan resep BROWNIES UBI UNGU yang saya utak atik sesuai kondisi saat ini hehe. Karena paling simpel tinggal cemplang cemplung aduk-aduk pakai wisker saja. Bereess hehe